食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒸菜：虾米蒸蛋》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋3枚，虾米适量，
辅料：：酱油适量，油适量，
蒸菜：虾米蒸蛋的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.鸡蛋打散。
3.加入油。
4.加入1.5倍的水。
5.过筛。
6.放入杯子里，加虾米，盖保鲜膜。
7.大火蒸20分钟。
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虾米香菇蒸蛋
蒸蛋是很多人喜欢吃的一道美食.如果说起蒸蛋的话,怕是有一百种以上蒸法与大家分享.在蒸蛋中,不管配料千变万化,最主要的就是蛋和水的比例了.我看见过有蛋和水一比一的比例,也有蛋和水一比一点五的比例,但我自己和我的家人最爱的就是这种一比二的比例,我们觉得这样蒸出来的蛋会非常的嫩和好吃.
虾米香菇蒸蛋
原料
鸡蛋二个100克,过滤水200克,香菇四朵,,虾米一小把,调料盐适量.
虾米香菇蒸蛋的做法
1,准备所有原料
2,因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水
3,先用过滤水泡发香菇、虾米
4,虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上.你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快.
6,香菇泡发出棕色,
7,然后将鸡蛋打散在小碗中,
8.在鸡蛋液中加入先加入虾米,香菇泡过的水,再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀,(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用)
9,再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡
10,在蛋液中加入泡好的虾米,
11,将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中,
12,将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右.(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)蒸好后就可以吃拉.
美食小提示
1,蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好,而且也很省事.
2,如果喜欢吃葱的可以放少许葱.
3,当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃
4,最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可.
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
香菇虾米蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，
辅料：：香菇2朵，虾米少许，
配料：：油2勺，盐少许，豉油2勺，生抽1勺，糖少许，鸡精少许，
香菇虾米蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打散，蛋液和温水按1：1比例调和加入少许盐，偏淡一点，用网筛过滤在炖盅里，保鲜膜封住炖盅放蒸锅中小火蒸
2.虾米水泡一下，香菇切丁，取一炒锅，加入油，油热时放入香菇丁煸炒，加虾米生抽，豉油，盐，糖，鸡精
3.取出蒸好的鸡蛋，浇入超好的香菇虾米丁
虾米粉丝蒸蛋(2)
食材明细：
鸡蛋300克，粉丝200克，虾米50克，盐4克，味精2克，酱油10克，植物油3克
虾米粉丝蒸蛋的做法步骤：
1. 虾米洗净，切成粒；
2. 粉丝用温水泡发，切成碎段；
3. 鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；
4. 烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10 分钟至熟，取出淋入酱油和油便可。
小贴士：
此菜制作简便，四季皆宜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾米蒸萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，虾米10g，
辅料：：盐少许，酱油少许，白砂糖少许，菜籽油少许，料酒少许，
虾米蒸萝卜的做法步骤：
1.准备食材。
2.虾米浸泡在料酒中。
3.萝卜削皮，切块，依图摆盘。
4.大火烧开水，放入锅中蒸十分钟。
5.按照所有调料与水的比例一比一调成酱汁。
6.取出萝卜，虾米撒在表面，淋上酱汁，再上锅蒸十分钟即可。
小贴士：
1、萝卜尽可能蒸的时间长一点，萝卜会少一些辣味。
2、虾米用料酒浸泡可去除腥味。
虾米蒸冬瓜
食材明细：
主料：：虾米适量，冬瓜适量，蒜蓉5克，葱花少许，
辅料：：盐2克，香油几滴，生抽2克，
虾米蒸冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成薄片摆入盘里。
2.虾米洗干净备用。
3.将虾米撒入冬瓜上面，胡萝卜切薄片摆盘。
4.大蒜末，生抽，盐入碗里加入少许开水，滴入几滴香油，调制成汁备用。
5.淋入冬瓜虾米上面，水烧开放入蒸锅里，大火蒸8分钟即可。
6.用香葱点缀即可。
7.好鲜美的一道清淡菜。
8.成品图。
9.成品图。
豆豉虾米蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，虾米适量，朝天椒适量，蒜头适量，
辅料：：豆豉酱适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，鲍汁适量，
豆豉虾米蒸排骨的做法步骤：
1.备材料，排骨砍小件后需泡去血水
2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀
3. 再下其他调味料与蒜头
4.最后下生粉
5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右
6.取一碟子装好排骨，撒辣椒，淋下花生油
7. 大火蒸12分钟左右，撒朝天椒再虚蒸3分钟
8.取出即可食用
虾米剁椒蒸南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，虾米30克，剁椒20克，
辅料：：橄榄油3ml，芝麻油1m，盐2克，酱油2ml，蒜10克，香葱20克，
虾米剁椒蒸南瓜的做法步骤：
1.准备食材：南瓜、虾米、剁椒、香葱等食材；
2.南瓜洗净，去皮、去籽、去瓢，洗净切块；
3.热锅倒油，煸香蒜末、虾米；
4.把切好的南瓜，倒入蒸盘，上面倒入刚刚煸炒的蒜末、虾米、剁椒、橄榄油、芝麻油、酱油、盐拌均；
5.清水煮沸，隔水放入锅中；
6.盖上盖子，蒸8分钟；PS：火的大小和锅的不同，蒸煮时间不同；
7.蒸好的南瓜，上面撒上香葱，拌均即可。
小贴士：
1.南瓜要选择粉的，蒸才好吃；
2.虾米煸香可以去腥，蒸煮的时候增加鲜香味；
3.火的大小和蒸熟时间略有差异。
冬瓜瑶柱蒸虾米
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干瑶柱20克，虾仁10克，
辅料：：葱10克，盐适量，味粉适量，生粉适量，料酒适量，鲍汁适量，
冬瓜瑶柱蒸虾米的做法步骤：
1.将瑶柱，虾米洗净用冷水泡一晚。冬瓜洗净之后切片、冬瓜片上用挖勺雕出小个空间。瑶柱加工戳碎，虾仁去头去尾。
2.分别将虾米瑶柱放入。电锅加入蒸盘，将装盘后碟子放入蒸盘，外锅加半量杯水，蒸15分钟。
3.用泡过瑶柱虾米的冷水加入生粉，味粉，料酒，鲍汁制作成芡汁。
4.将芡汁淋在已蒸好的冬瓜片上即可。
小贴士：
1、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。2、脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜多食冬瓜。
韭菜鸡蛋虾米蒸包
食材明细：
主料：：韭菜一小捆，鸡蛋两个，
辅料：：虾米适量，
配料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，油适量，十三香适量，
韭菜鸡蛋虾米蒸包的做法步骤：
1.鸡蛋打散搅合均匀，在锅里炒成蛋花。凉凉待用。
2.海米用开水烫一下，控干待用。
3.面里面加入适量的安琪，少量的泡打粉，搅合均匀，用温热水和面。（安琪看说明用）
4.面和好后罩上保鲜膜，发酵五十分钟。
5.韭菜洗净切碎。
6.调料、配料都放入盆中，搅合均匀（我在炒鸡蛋的时候放了一些盐，拌陷的时候就可以少加一些，以防韭菜出水）
7.陷准备完毕，面也该发好了。
8.发好的面揉光，下剂子...
9.用刀切比较好，均匀。
10.全部按扁，然后抱一个干一个皮。
11.陷放入皮的中心，一个一个挨着掐摺，最后收一个圆口。
12.一字排开，静止再次发酵。等最后一个包好了，直接上锅了，时间宝贵啊。呵呵呵
13.出锅了，开锅后十三分钟，总怕时间长了不好吃呢，电话里妈妈说最多十五分钟，我忍不住了，就闭火了，呵呵呵。
14.看看鲜亮不？呵呵。
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