食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了醋泡花生--能防治心血管疾病的小吃如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：花生米250克，
辅料：：蒜瓣2颗，
配料：：香醋适量，酱油适量，
醋泡花生--能防治心血管疾病的小吃的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
3.用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
4.大火煮2—3分钟。
5.倒进沥篮，沥干水分。
6.蒜瓣掰去外衣。
7.切成小片。
8.把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
9.加入适量酱油。
10.倒入香醋。
11.香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
12.盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
小贴士：
1、步骤5中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。
3、泡浸的时间越长会越入味。
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常吃茄子有利于保护心血管健康
很多上班族都会担心自己患上动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病等疾病，其实，心血管疾病的预防是可以在平时的饮食中做到的，在市场上，有一种物美价廉的蔬菜就具有辅助治疗心血管病的作用，那就是茄子。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血等症状。
茄子之所以有这么多的功效，是因为茄子中含有很多对治疗心血管疾病有用的物质。
其一，茄子中含有一种特殊的化合物皂苷，具有降低胆固醇的功效。
其二，紫色的茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞问的黏着力，可有效提高微血管对疾病的抵抗力，增加微血管韧性和弹性，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性。
其三，茄子中还含有丰富的钾。钾可帮助人体平衡血压，防治高血压，钾在人体中还能维持细胞内的渗透压，维持神经肌肉正常的兴奋性。
其四，茄子中还含有一些可以预防氧化破坏作用的重要植物化合物，这就避免了由氧化作用引起的心血管疾病。
在食用茄子时，很多上班族习惯削了皮吃。这是不正确的.很多的营养成分都在茄子皮中，一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也是比较高的。所以建议上班族在吃茄子的时候，最好不要把皮扔了。众所周知，茄子很容易吸油，所以在吃茄子的时候，人体很容易摄入过多的油脂。建议大家在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，这样就不会吸收大量的油。而在炒茄子时，可以先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油。心血管病人不宜多吃蟹
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，并且含有丰富的蛋白质、烟碱素和维生素B12。它所含的蛋白质含量比鱼肉要高出几倍，每100克蟹肉内的维生素B12含量超过了每人每日对维生素B12的需求量。另外，蟹肉中还含有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。虽然鲜美的螃蟹有一定的食疗效果，但是并非人人皆宜，螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，所以患有心血管疾病的上班族朋友吃了会影响身体健康，最好是少吃或者不吃。
每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中所含的胆固醇也高达460毫克，对于那些患有冠心病、高血脂、高血压病、动脉硬化症的上班族来说，食用含胆固醇过高的食物会导致自身的胆固醇增高，进而加重病情。
由于人体血液中的胆固醇也有好坏之分，好的脂蛋白胆固醇的密度高，坏的脂蛋白胆固醇其密度低。坏的胆固醇会进入动脉壁，形成动脉粥样硬化斑块，增加心绞痛、中风、心肌梗死等心脑血管疾病的发病概率。所以只有将血液内的胆固醇控制在一定的水平，才能使人体保持健康状态。
我们知道，那些患有高血压、冠心病、高脂血症的上班族原本就是心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的高危人群，因此必须控制每天高胆固醇食物的进食量。要少吃高脂食物，如动物内脏、蟹黄、蟹膏等高脂食物，并且还要控制食盐的摄入量，除了要多吃水果、蔬菜外，每天还要保持一定的运动量。
黑芝麻治心脑血管疾病
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
食用黑芝麻可降低胆固醇，黑芝麻对心脑血管疾病具有明显的治疗效果。
用水将黑芝麻洗净后晒干，然后用小火炒熟，把黑芝麻倒到一个干燥洁净的大瓷碗里，用木锤把黑芝麻捣得粉碎，加入等量白糖搅拌均匀，装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于阴凉于燥处，可长期保存食用。口服，每次34勺，每日3次。病情轻者连续食用2个月就可见效。
醋花生
夏天必备的小菜：醋花生
这几天天津的气温已经达到了35度，今天上班来时听着车里的广播里说上海的温度已经达到了40度，并且在人民广场还有人煎了五花肉呢，面对这样的天气咱们厨娘们只好为自己想一些即简单又消暑的小菜了，那么，今天我做的这道醋花生，我个人认为它应该算是消暑小菜的极品了，因为，大家都知道花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7?10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。这样一来还能达到健身、保健、减肥的功效。
醋花生的做法
1、花生剥皮后洗干净；
2、锅内加水煮开后放入花生，煮5分钟后关火，盖好盖子等水温变凉；
3、大蒜剥皮洗净后切成片待用的；
4、将煮好的花生淋干水价后放在容器里，放入切好的蒜片后倒入适量的醋，盖上盖子后放入冰箱里闷一晚上即可食用。
美食小提示
1、醋要把花生没过来即可，这样泡出来的花生味道均匀。
2、煮过的花生水份一定要控干净，否则在泡制的过程中容易长毛变质。
3、夏天比较热，泡好的花生一定要放在冰箱里，食用的时候再拿出来吃，也是预防食物变质。
醋花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
醋泡虾皮的做法
春季万物新生，是个非常适合补钙的季节，每个家庭里都有老人和孩子，而这两类人群最需要补钙，尤其是正在发育成长的孩子们，给他们吃些虾皮是最佳的补钙途径。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅可以补充身体所需的物质，如能与醋搭配在一起吃还可以起到养生、预防疾病的作用。醋泡虾皮，虾皮中的钙在醋的酸性条件下，容易游离而出，更加补钙而且还有软化血管的作用。虾皮虽然不贵，但是一把虾皮，却有上百之虾眼睛，五脏六腑之精华注于目，故吃这个小菜营养不下于吃名贵补品。虾皮做法看似简单，但有一点需要我们注意。就是在处理虾皮的时候一定要用水煮一下，去掉虾皮上的一些杂质。
材料：
虾皮一小把，醋适量，
醋泡虾皮的做法的做法步骤：
步骤1，把虾皮冲洗干净，放到热水里煮一下。
步骤2，沥干水分，可以放到微波炉里烤干，也可以放进锅里添点油炒干。
步骤3，倒入适量的米醋，搅拌均匀。
步骤4，放置5-10分钟就可以吃了，处理的好味道还不错呢。
醋泡鸭掌的做法
材料：
冰冻鸭掌十只，姜片，料酒，泡椒一包适量，
醋泡鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，加入配料（目的去除腥味儿）煮熟，煮到八分烂捞起冷水泡会（更有嚼劲）
步骤2，放入泡椒，醋与水是1：1的比例，加入两勺盐，水要没过鸭掌，水要凉白开哦-
步骤3，放入冰箱，（最好要密封的容器来装）等上两天就可以品尝了
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