食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的超级下饭的鱼香脆皮豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：豆腐300克，肉馅100克，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：郫县辣酱适量，糖适量，盐适量，酱油适量，醋适量，蛋液适量，淀粉适量，
超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐和肉馅。
2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3.准备好葱姜蒜。
4.准备好葱姜蒜。
5.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6.下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7.捞出后沥油，码放在盘中。
8.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9.加入肉馅煸炒变色。
10.加入葱姜蒜炒香。
11.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
12.烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士：
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
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鱼香脆皮鸡腿
【原材料】鸡腿2只，葱、姜、蒜、干红辣椒、泡辣椒、花椒。
【调味料】植物油、糖、醋、料酒、盐、面粉、小苏打、淀粉。
【做法】
1：将鸡腿去骨，在鸡腿肉上打花刀好入味，往肉上放入料酒、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐腌20分钟。
2：将葱、姜、蒜、泡辣椒切粒待用。
3：将鸡腿放入锅中蒸熟，约5分钟。
4：将面粉和淀粉以2：1的比例放入碗内，加入少许小苏打，加入水轻轻拌成糊状拉成线形即可，再加入少许色拉油，使肉炸的更酥脆。
5：将蒸好的鸡腿肉粘上糊放在油锅中炸至金黄色，注意油温达到八成热才行，这样才能将肉炸酥。（因为油温高，而且油有些往外溅，就没有拍这步图，呵呵！）
6：出锅改刀切片入盘中。
7：锅入油放入葱、姜、蒜炒香，再放入泡辣椒、盐、糖、料酒、醋炒香。
8：为了美观捞出了料渣，并且加入了蕃茄沙司（加入蕃茄沙司可是做法中没有的，是我自主创新的哟！），最后放入水淀粉勾芡后将鱼香汁浇在鸡肉上即可。
酱香脆皮豆腐
俺家菜场有家豆腐店，生意非常好，每次去要等好一会儿才买得到，而且拿到手里经常是才打出来的，还丝丝的冒热气！
这家的老豆腐非常嫩，但煎起来又不易破，俺每次回老家，总会来买上一大块儿，外婆喜欢吃。
无论是小炒豆腐，还是炖豆腐，还是豆腐炖鱼头，外婆每次都吃的很开心！豆腐裹了粉芡再经过短暂油炸，外层酥脆，里边软嫩，配着浓浓的酱香，这曾是外婆牙口好的时候最爱吃的，俺娘以前经常这么做来吃，而且每次这道菜都是最先见底！因为做起来简单又受欢迎，也成为每逢家里来客人俺拿出来显摆的菜！
酱香脆皮豆腐
材料：老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、
调味料：干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗
酱香脆皮豆腐的做法
1、豆腐切成拇指宽的1字条，锅中放入适量水烧沸，下入豆腐焯烫半分钟，捞出沥下水份。
2、大盘子里放入适量的玉米淀粉，豆腐条趋热用筷子夹着放在淀粉上打一个滚，沾上一层淀粉。
3、葱姜蒜末准备好，调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。
4、锅里放入适量油烧至8、9成热，下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油，排入盘中备用。
5、锅中留底油烧热，下入葱姜蒜末炒香。
6、把调味材料再次搅拌均匀，倒入锅中不停的用勺子搅拌，烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用！
特别提示
1、豆腐焯水时间不要长，炸制时间也不要太长，才能保持豆腐的嫩度。
2、如果再加1大匙白糖和2小匙米醋，就是鱼香脆皮豆腐；加上几个碎红椒做出来就是辣味的！
3、这道菜贵在简单好吃，上桌也很漂亮，豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点，最后再浇上汤汁，上桌后会非常的惊艳。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
葱香脆皮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，面粉适量，蛋液适量，姜米适量，红辣椒丁适量，葱末适量，调味鲜适量，蚝油适量，
葱香脆皮豆腐的做法步骤：
1.备豆腐，
2.切条撒盐腌制十分钟，
3.裹上蛋液，
4.裹上蛋液，
5.放进油锅里，
6.油炸，
7.炸黄炸香脆，
8.码盘，
9.切点辣椒，香葱，姜米。
10.锅里留少许油，放进姜，辣椒丁，香葱炒香，
11.关火，撒上调味鲜，淋上蚝油炒匀，
12.炒好的香汁烧在豆腐上即成。
13.炸好的豆腐直接吃也行。
五香脆皮鱼
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是五香脆皮鱼。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：沙丁鱼400g，，
辅料：细香葱适量，姜适量，淀粉2勺，面粉2勺，五香粉少许，孜然粉少许，料酒1勺，，
五香脆皮鱼的做法步骤：
1. 准备好原料。
2. 把鱼洗净斜刀切成大小合适的块，调入料酒和盐。
3. 加入拍碎的葱段和姜片。
4. 抓匀腌制半小时去腥、入味。
5. 把面粉和淀粉混合均匀。
6. 加入少许水调成较浓稠的面糊，调好的面糊用筷子能拉出线条。
7. 加入鱼块里。
8. 用筷子翻拌均匀。（也可以一块一块的去面糊里上浆，但这样速度快些）
9. 锅中烧热适量油，6成热时依次下入裹好面糊的鱼块。
10. 炸约一两分钟至鱼块八九分熟，捞出。
11. 锅中的油再次烧热至8分热，下入炸好的鱼块复炸片刻，至表面金黄酥脆。
12. 捞出沥干油份即可装盘，然后撒上自己喜欢的调味料。五香脆皮鱼烹饪技巧
酱香脆皮炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350克，生粉适量，鸡蛋一个，青葱一根，
辅料：：酱油适量，
酱香脆皮炸豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小方块，放入锅里焯一下水
2.盘子里倒入适量的生粉，豆腐沥干后在粉里裹一圈
3.裹好粉的豆腐再裹一层鸡蛋液
4.裹完鸡蛋液再来一层生粉
5.把豆腐放进油锅里炸
6.炸至金黄捞起来
7.倒少量的油到锅里，爆香葱花，然后倒适量酱油，最后把炸好都豆腐倒进去，搅拌一下，即可装盘
8.成品图
超级开胃的脆皮豆腐的做法
分分钟学会超级简单快手，㊙️妈妈做的豆腐超级好吃这次清明假期回家带回了妈妈自己做的豆腐，今天动手做了脆皮豆腐超级的好吃酸甜口我喜欢既有妈妈的味道又有我的小创意好吃，今天用的是新思特不锈钢炒锅超好用一点都不粘
材料：
老豆腐400克，鸡蛋1个，玉米淀粉60克，生抽1勺15克左右，蚝油1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，糖1勺，盐1小勺1克左右，水半碗60克左右，洋葱适量不喜欢可以不放，，
超级开胃的脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成小块
步骤2，准备酱汁在小碗中加入生抽，蚝油，盐，糖，番茄酱，白醋，搅拌均匀备用
步骤3，豆腐均匀裹上玉米淀粉
步骤4，均匀的裹上蛋液
步骤5，裹好蛋液放盘子里备用
步骤6，锅中烧油，新思特炒锅蜂窝纹锅底悬浮不易粘，耐刮擦很好用
步骤7，加入洋葱炒出香味后盛出留底油，不喜欢这步可以省略
步骤8，加入豆腐煎到两面金黄
步骤9，倒入调好的酱汁
步骤10，再加半碗的水
步骤11，盖上锅盖焖一小会
步骤12，撒上葱花出锅
步骤13，酸酸甜甜超级开胃
步骤14，忍不住咬一口
步骤15，好吃
步骤16，美味
秘制川香脆皮豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1块，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：面包屑.，生粉.，豆瓣酱1/2汤匙，番茄酱1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，
秘制川香脆皮豆腐的做法步骤：
1.主创合影。豆腐要用嫩豆腐。那是一片面包？没错是面包…自己用咖啡碾磨机打的粉
2.面包打成粉和生粉混合成油炸粉。有现成的油炸粉也可以直接用。自己做便宜也放心。
3.姜蒜切末
4.西红柿切小丁
5.锅里热少量油，下姜蒜末爆香
6.下西红柿丁，加番茄酱、豆瓣酱、蚝油、盐、糖各半汤匙，少量老抽，炒匀。不要怕味道重，豆腐基本没味，都靠挂的汤汁
7.加水，大火烧开，转小火加盖熬烂。这一步比较久，所以熬着再开始准备豆腐
8.豆腐切块。我切的大约两厘米见方
9.另起锅加水和半汤匙盐烧开，下豆腐略煮去腥味。捞出过冷水后沥干。慢慢沥，反正番茄汁还早
10.鸡蛋打匀
11.豆腐沥干后，先裹蛋液，再裹油炸粉，下油锅炸至金黄。捞出控油
12.豆腐装盘
13.西红柿熬烂后加水淀粉，大火收至粘稠
14.把酱汁淋到豆腐上，撒上葱花即可
超级下饭的肉沫豆腐的做法
豆腐是一个非常普通的食材，而它的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道肉沫豆腐简单，快捷，超级下饭哟！
材料：
豆腐2块，猪肉沫40克，香辣酱一大勺，葱1根，玉米油1勺，盐适量，老抽2勺，淀粉1勺，
超级下饭的肉沫豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐冲洗干净后切成小块用温水浸泡，去除豆腥味。
步骤2，炒锅内倒入1勺油，放入肉沫和香辣酱进行煸炒。
步骤3，浸泡的豆腐控干水倒入锅里轻轻翻炒，加入适量盐、2勺老抽和适量水盖上锅盖炖煮。
步骤4，待豆腐入味后，加入水淀粉收干汤汁，再撒上葱花装盘即食。超级下饭哟！
超级下饭菜——麻辣水豆腐的做法
这道菜真的超级下饭，太美味了，简单又好做。
材料：
嫩豆腐2块，香菇2朵，蒜3瓣，干辣椒2只，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，淀粉1勺，水适量，葱花少许，花椒粉1勺，
超级下饭菜——麻辣水豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先制作酱汁，生抽2勺。
步骤2，老抽1勺。
步骤3，蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。
步骤4，另取豆瓣酱2勺。
步骤5，淀粉1勺加水4勺，调成淀粉水。
步骤6，嫩豆腐切小块。
步骤7，香菇切丁。
步骤8，蒜切蒜蓉，干辣椒切段。
步骤9，大火，油锅，加入蒜辣椒香菇丁炒香。
步骤10，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤11，把调料汁倒入煮开。
步骤12，加入豆腐丁。
步骤13，调中火煮5分钟。
步骤14，加花椒粉1勺。
步骤15，再加入淀粉水勾芡。
步骤16，再煮一会儿。
步骤17，出锅前加入葱花。
步骤18，超级下饭。
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