食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了苋菜馅水饺，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：苋菜400g，猪肉馅200g，饺子粉350g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，酱油适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，香油适量，
苋菜馅水饺的做法步骤：
1.饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.苋菜去根，清洗干净。
3.苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。
4.用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
5.猪肉末里放葱姜末。
6.再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。
7.搅打均匀。
8.最后放入苋菜末，搅打均匀。
9.醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
10.小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁
11.擀成中间厚点，四周薄点的圆片。
12.搅打好的馅料放在圆片中间。
13.包好整齐的码在盖帘上，（我包饺子的方法就是挤饺子，边有点大，样子有点丑，呵呵）。
14.锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。
15.下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
16.点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了
17.捞出成盘享用吧。
小贴士：
1.饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
2.如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。
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野苋菜馅】包子
食材明细：
主料：：自发粉1500克，温水750克，野苋菜1500克，五花肉750克，
辅料：：盐20克，姜末5克、，蒜末5克，蚝油5克，香油10克，花椒油20克，浓汤宝一块，五香粉3克，生抽5克，鸡蛋一颗，
野苋菜馅】包子的做法步骤：
1.野苋菜洗干净切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。自发粉加入750克分水。温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。
2.拍个近图给大家看看野苋菜的样子
3.野苋菜开水里焯1分钟
4.捞出后放冷水里冰3-5分钟
5.捏干水分
6.切碎
7.去皮五花肉750克
8.五花肉剁碎
9.五花肉加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀。
10.然后将五花肉馅和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐。
11.一袋自发粉刚好是1500克。我用的自发粉。
12.自发粉加入750克分水。
13.温水缓缓的加入，一边倒水，一边用筷子搅拌至没有干面粉。
14.揉成面团，大概揉上8-10分钟即可。揉好的面团加盖子醒发。醒发时间视室内温度而定，夏天大概40-50分钟就醒发好了。
15.醒发好滴面团用手扒开如图装，像面包一样松软。
16.醒发好的面团，手上撒上干面粉，把面团放在案板上揉3-5分钟。然后取其中一小部分，继续揉2分钟左右。
17.把面团搓成条状。
18.切成25-30克左右每个的面纪子
19.用手掌心压扁
20.擀成中间厚周边薄的面片
21.一次包入馅就可以。包好的包子要再次醒发15-20分钟才能上锅烝
22.准备一些无味的植物油，将油刷在篦子上防粘，刷少量即可
23.再次醒发好的包子冷水上火蒸，二次醒发包的包子拿的时候觉得软软的，很蓬松的感觉，看起来也像长大了一样的。冷水上火蒸30分钟，大伙烧开10分钟后，转中小火20分钟关火，关火后3-5分钟在揭开盖子。
菊花馅水饺
食材明细：
主料：：菊花200克，
辅料：：猪肉馅200克，面粉500克，温水40度左右 100毫升，
配料：：盐20克，酱油10毫升，胡椒7克，糖20克，
菊花馅水饺的做法步骤：
1.揉面团：普通面粉500克，加100毫升温水搅拌，揉成面团，放在盆中盖布醒半个小时。
2.食用菊花：200克菊花花瓣。
3.菊花清洗后放入盆中备用！
4.菊花和猪肉馅充分搅拌！加入香油，盐，糖，胡椒粉，酱油
5.面醒好，揉成圆圆的面团
6.揉好的面团分成四份，留下一份。
7.把一小份面搓成直径两厘米的短棒，然后切成长一厘米长的小段
8.把小面段用手按压成小饼儿
9.擀皮儿！嘿嘿老公擀皮儿是专长啊
10.我来包饺子！包的不怎么好看！
11.水一定要做开，沸腾那种，要不饺子下水后不会定型！
12.放饺子下水洗澡喽！
13.饺子下水后要，30秒后用铲子沿锅边搅一搅，防止饺子粘在锅壁。
饺子完全漂起来了，变的胖胖的就是熟了！
14.饺子熟了，装盘可以吃喽~~~~~~~~~~~~
小贴士：
食用菊花做出来的饺子口味有点怪怪的！我估计换成羊肉应该为味道会好点吧！下次换羊肉馅试试！嘿嘿
黄瓜鸡蛋馅水饺 。
食材明细：
主料：：黄瓜3根，鸡蛋4个，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，粉条适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
黄瓜鸡蛋馅水饺 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净擦成丝后剁成末。
2.鸡蛋划散后，锅内热油炒成蛋碎。
3.待蛋碎稍凉时剁成细末。
4.粉条洗净后焯水，再过凉水切成碎段。
5.葱洗净切末。
6.生姜也切成末备用。
7.将所有材料加盐、花生油拌匀。
8.面粉加温水和成面团，然后饧发10分钟。
9.取部分面团揉匀，搓长条后切成面剂。
10.擀成饺子皮。
11.包成水饺后，锅内加水烧开放入饺子坯，煮开两滚水即可。
猪肉芹菜馅水饺
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，水285毫升，猪肉500克，芹菜300克，香菇300克，
辅料：：生姜适量，小葱适理，生抽适量，芝麻油适量，盐适量，
猪肉芹菜馅水饺的做法步骤：
1.1、猪肉剁好之后，装在碗里，加入适量的盐用筷子顺时针搅拌，搅拌好之后慢慢的往猪肉里加入水（常温水），右手拿筷子不停的朝同一方向搅拌，当水份被肉馅完全吸收后就可以了。水量的多少根据实际情况来定，这个过程称做“打水”。这样避免水饺煮好后变干，变柴，做出来的水饺鲜嫩多汁。
2.往肉馅中加入生姜、生抽朝同一方向搅拌均匀，最后加入芝麻油搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏待用。
3.芹菜洗干净，切碎，芹菜买的时候最好选用茎比较细的这种，粗的做出来的口感不好，个人建议。
4.香茹洗干净，锅里加入水烧开，放入香菇稍煮一会，（香菇不熟吃了会中毒的，尽量多煮一会）。捞出之后用凉水冲一下，切碎备用。
5.将芹菜、香菇装在一个干净的盆里，加入盐，静止10分钟，
6.然后用纱布将芹菜、香菇中的水份挤掉。不用挤的太干呀。（我这次挤的有点干了）
7.从冰箱取出肉馅，先加入小葱，搅拌好，再加入挤干水份的香菇、芹菜，再加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。
8.将面粉放入盆中，清水中加入一点点盐搅拌融化，慢慢的加入面粉中，用筷子搅拌成松散状，然后用手揉成面团，再移到工作台上揉至表面光滑，在面团表面撤上一层干面粉，盖上保鲜膜松驰10分钟。
9.松驰好的面团先搓成长条，再切割成小面团，在小面团上撤上一些干面粉，用双手把小面团搓圆、压扁，左手拿着面皮，右手擀面皮，加入内馅包好。
10.包好的饺子成品图。
11.锅里加够水，烧开后，加入适量的盐，将水饺放入锅中，用锅铲搅动一下，避免粘锅，煮开后再入适量的冷水，盖上锅盖再煮，反复2-3次，这个过程叫“点水”。煮好的水饺装盘之后，要晃动几下，避免粘黏。吃的时候可以用生抽、香醋、辣椒，大蒜调成调料。吃完水饺，记得喝碗汤，正所谓“原汤化原食”。
小贴士：
但凡肉馅都需要“打水”。这样避免水饺煮好后变干，变柴，做出来的水饺鲜嫩多汁。
鲜味水饺（创意馅）
食材明细：
主料：：蟹肉棒3块，鱼豆腐3块，鸡蛋4个，海带1个，面粉280ml，鲜虾5个，
辅料：：生抽10ml，糖5克，蚝油5ml，料酒5ml，花生油10ml，五香粉1勺，花椒1勺，
鲜味水饺（创意馅）的做法步骤：
1.国内把油烧热放入花椒数粒，带出香味，把花椒捞出，放入鸡蛋小火，用筷子搅动鸡蛋，鸡蛋在下锅前加少许盐
2.虾去皮，去线，剁碎
3.我用的是即食蟹肉棒和四海鱼豆腐
4.海带少许
5.切碎
6.放盆中，再加葱姜碎
7.放蚝油，料酒，生抽糖，均少量，因为海鲜本身有咸味
8.开始包吧
9.自创鲜味水饺，可以开动啦！
蟹肉韭菜馅水饺
食材明细：
主料：：海蟹2只，鸡蛋2个，韭菜200g，倭瓜200g，小麦粉500g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，芝麻油适量，姜适量，
蟹肉韭菜馅水饺的做法步骤：
1.和好小麦粉饧15分钟。
2.炒熟鸡蛋，晾凉。
3.煮熟的海蟹。
4.将海蟹去壳取肉。
5.倭瓜去皮去瓤。
6.将倭瓜擦碎。
7.韭菜择洗干净切碎。
8.将韭菜、倭瓜、蟹肉、鸡蛋放在一起，加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀，作水饺馅。
9.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。10、11、
10.水饺皮中间放馅，前后片捏严，包好水饺。
11.煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟
12.捞出即可享用。
小贴士：
1、有韭菜入馅，馅里不必再放葱。
2、煮水饺要宽汤大火。
猪肉酸菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，酸菜2小颗，葱一颗，面适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，老抽适量，十三香适量，
猪肉酸菜馅水饺的做法步骤：
1.猪肉缴馅，酸菜太素，要有一点肥肉在比较好吃
2.热锅起油少量，油热后关火，微凉后倒入肉内，加入十三香、盐、鸡精、酱油、老抽。
3.葱切碎，加入肉内
4.加入少量的水(一点就行，不要太多)顺着一个方向将肉馅和匀，腌制一会
5.趁着肉腌制的时间，将酸菜投水，切碎，攥干
6.和面，软面饺子硬面条，饺子面不要太硬，醒面20分钟更劲道
7.包饺子喽～
8.煮好了，开吃！相中辣椒油的看我的菜谱，有具体的做法！好吃！?
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