食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：猪肉100克（或牛肉），胡萝卜50克，黄瓜半根，香菇3朵，鸡蛋1个，白芝麻适量，
配料：：糖1/3茶勺，醋1/3杯，盐少许，酱油1大勺，葱蒜末各1/2大勺，胡椒粉适量，香油适量，
韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷的做法步骤：
1.将白萝卜切成很薄的圆片。
2.用调料（1）腌30分钟，取出，沥干水分，放在盘子中间。
3.香菇洗净切丝，用少许油炒好，盛出，码入盘中。
4.猪肉切丝、用少许油炒好，盛出，码入盘中。
5.蛋打散，用少许油煎成蛋皮，再切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切丝，分别码入盘中。上桌后用白萝卜片包各种材料，然后卷起来，蘸酱料食用。
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传统韩国泡菜
食材明细：
主料：：白菜1棵，
辅料：：韭菜适量，萝卜1棵，梨1棵，虾酱适量，洋葱1棵，白芝麻适量，熟面粉糊适量，蒜泥3汤匙，姜末2汤匙，
配料：：韩国辣椒粉10汤匙，韩国辣酱适量，盐适量，糖适量，鱼露适量，
传统韩国泡菜的做法步骤：
1.白菜处理 将白菜切成半 五斤一下切成两半 将白菜置入容器内用盐均匀的涂抹在每片菜叶上 然后用重物压住 6小时后将泡菜上下翻动一下 继续腌制六小时 然后用清水洗净白菜 并自然沥干水分4个小时
2.将梨 萝卜洋葱切丝 韭菜切成4-5厘米的小段将材料放进容器内 充分搅拌 如果干的话可以加点凉白开 然后静置3-5分钟
3.将做好的酱均匀涂抹在白菜上 用最外面的菜叶将白菜包住 以防菜汁流出 我这个料涂得有点多了 适量就行
4.将做好的泡菜放入坛中 （要密封好）先在室温下放置一会 然后放入冰箱在0-5度下低温发酵3-5天 即可食用
小贴士：
1.熟面粉糊要用开水泡 然后晾凉 熟面粉:用面粉下锅炒至微黄即可
2.建议大家买专用的虾酱 不建议大家买我这种 虾酱是泡菜酸味的来源 !
建议：最好先尝下虾酱的味道 适量添加 勿过咸 差不多五指轻轻捏两把（一颗白菜的量）
3.整个过程中不能使用生水!
4.韭菜 梨 萝卜必不可少 它们都含有维c可以抑制亚硝酸盐的生成 一般腌的东西半个月内是不能吃的 估计泡菜三天可吃的奥秘在这 它们的量都是轻轻手抓两把
5.盐 糖只是辅助调味 味道不够时可适量添加
韩国什锦泡菜
食材明细：
主料：：大白菜2000克，白萝卜200克，大苹果1个，梨子1个，
辅料：：大葱100克，大蒜100克，辣椒面50克，味精50克，食盐60克，
韩国什锦泡菜的做法步骤：
1.把白菜去老帮，洗净。萝卜洗净，沥水。
2.白菜破成四瓣，切成小块，萝卜切成小片。分别用30g 10g盐腌制4个小时。
3.取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4.4个小时后，沥去萝卜和白菜的盐水。
5.大葱切成葱花，大蒜剁碎，辣椒面称好斤两。
6.苹果，梨子去皮，去核，切片。倒入盆中，把配料全部加进去，拌匀。
7.装坛。封口。
8.融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中，淹没菜品。
9.10天后就可以品尝到嫩脆酸辣，果香适宜的韩国素什锦泡菜。
小贴士：
一定要把菜品的斤两称好哟！腌制时间一定要够10天，这样味道才正宗。
韩国拌饭宴客拿手菜的做法
各种营养，一次满足的“韩国好料理”-------韩国拌饭。用力地拌，大口的吃！！追剧、治愈必备菜谱！
材料：
米饭1人份，牛肉末40g，鲜香菇2个（20g），杏鲍菇30g，胡萝卜50g，菠菜2棵，木耳（已泡发）20g，辣白菜50g，鸡蛋1个，油10g，料酒5g，生抽10g，韩国辣椒酱20g，柠檬汁1/4个，熟白芝麻适量，，
韩国拌饭宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，蔬菜和肉类也可以选择自己喜欢的品种。
步骤2，牛肉末用油炒散，加入料酒和生抽，炒至酥香，盛出待用。
步骤3，鲜香菇切薄片备用；杏鲍菇、胡萝卜切细丝备用。
步骤4，用开水汆烫，捞出晾至可操作温度，用手捏去多余水分。
步骤5，菠菜、木耳入开水汆烫，木耳切细丝，菠菜晾至可操作温度，用手捏去水分，切2厘米小段。
步骤6，所有蔬菜、肉类、整成小圆球摆放在米饭周围，撒上熟白芝麻。
步骤7，鸡蛋煎至半熟放在米饭上，柠檬汁和韩国辣椒酱搅拌均匀，浇在米饭上。
步骤8，用勺子捣碎鸡蛋，用力翻拌。
步骤9，翻拌均匀，开动！
漂亮宴客菜培根大虾卷
食材明细：
明虾六只，培根六片，芦笋十二根，芝士片一片，大蒜一瓣，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量
漂亮宴客菜培根大虾卷的做法步骤：
第1步原料：明虾 六只 培根 六片 芦笋 十二根 芝士片 一片 大蒜 一瓣明虾去头去虾壳，保留虾尾，取出虾线，洗净沥干水份
第2步明虾放入碗内，加入盐、料酒和蒜末，拌匀腌大约半小时芦笋洗净，切段，长度比培根略长一些。头部用来做虾卷
第3步去头的芦笋也切段培根铺平，先放上奶酪（芝士片横着切一刀，然后再切成六段）
第4步再放上虾和芦笋（按图所示）净培根卷起，包裹住所有的食材，并用牙签固定住（一个一个造样做好）
第5步烤盘铺上铝箔纸，倒入少量油用刷子把油涂匀
第6步烤盘上放入做好的培根卷，还有芦笋段，撒上黑胡椒碎。烤箱预热200度，烤大约十二分钟把芦笋铺在碗底，再放上大虾卷
小贴士：
1、这是一道很适合招待朋友的菜。提前把培根鲜虾卷做好，等开饭前直接进烤箱，十几分钟就可以趁热吃了。2、这个菜特别适合小孩子，漂亮的形状丰富的营养非常适合他们3、挑选虾时，一定要选虾皮硬颜色灰黑，虾头和虾身连得比较紧密的，这样的虾才比较新鲜，吃口比较有弹性4、我用的是明虾，你也可以用基尾虾、草虾等各类比较大的虾来做，用活虾做会更美味5、可以用其它蔬菜代替芦笋，比如莴笋、黄瓜、蘑菇等待，根据各人的喜好哦6、烤的时候要密切注意，因为各家的烤箱大小温差不同，所以时间会有不同。有香味飘出，虾已经自然卷起，再烤一二分钟就可以了，烤的时间过长，培根会比较老7、烤出来的芦笋也非常好吃，很原味很清甜而且很嫩
传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼”(1)
食材明细：
主料：：净膛鳜鱼650克，
辅料：：果脯丁20克，菠萝丁20克，青豌豆20克，枸杞15克，
配料：：葱段20克，姜片15克，绍酒20克，盐5克，白米醋50克，番茄酱30克，白糖80克，鸡蛋黄1枚，干玉米淀粉适量，水淀粉适量，烹调油适量，
传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼”的做法步骤：
1.斩下鱼头备用。
2.斩下鱼头备用。
3.用刀锋贴鱼的中骨片开。
4.然后剔除鱼的脊骨只留尾部的短骨连接即可，参考图三。
5.把剔除鱼骨的鱼肉展开，用坡刀技法在鱼身横向划数刀，每刀间距为0.8厘米即可，刀划的深度要触皮才行，但不要把皮划破。
6.坡刀片好后改为顺刀直划数道，刀深也要到皮才行。
7.然后用清水冲去鱼肉表皮的粘液，使鱼肉轻轻一抖展开后呈麦穗形即可。
8.往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐。
9.然后撒适量黄酒。
10.放入葱姜抓匀腌制10分钟。
11.把鱼肉腌好后里面放一枚蛋黄抓匀。
12.然后沾满干粉，沾干粉时要撒的均匀，使刀纹深处都要沾匀才行，沾好干粉后抖一抖备用。
13.油温烧至七成热先下入鱼头炸至金黄捞出备用。
14.然后用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟后捞出。
15.然后再用高温把鱼回锅复炸一遍。
16.使鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。
17.锅中放两手勺的清水然后放入适量米醋。
18.再放入一大汤匙番茄酱搅匀烧开。
19.舀入适量白糖融化。
20.白糖溶化后撒少许盐搅匀。
21.然后用水淀粉勾芡。
22.芡汁糊化后倒入配料搅动。
23.待糖醋汁熬至起大泡时舀入适量炸鱼的熟油。。
24.继续炒数下后便可关火，把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上，稍事点缀便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、果香浓郁、鱼肉酥脆、汁料酸甜。
温馨提示；
1、选择的鱼一定要新鲜，新鲜的鱼肉质紧密口感好也极容易定型，无论是剞花刀还是腌制都不容易碎。
2、在炸的时候一定要复炸一遍，否则达不到好的效果，炸时切记要注意安全。
3、松鼠鱼不必糖醋鱼，颜色要浅一些为好，感官上粉红色即可，这要可突出配料的颜色，使菜色会更为艳丽诱人。
4、制作松鼠鱼时，建议最好不要使用青红椒类当做配料，会使其降低果香的味道。选择果脯、菠萝、马蹄、青豌豆等为宜，在熬煮的过程中会散发出果香，味道相当不错！
5、在熬制糖醋汁的时候，一定要适量放些盐味道才好，糖醋口味吃起来不会感到甜腻。要想把糖醋汁炒的精道，盐是必不可少的，业内有句话，要想甜放点盐是很有道理的。
6、在熬糖醋汁的时候，放些红果酱味道也不错，不妨您可以试试。点缀时可用樱桃放入鱼嘴中呈微含状也比较漂亮，这次家里没有就省略了。
大炒勺在节日为大家奉献的这道“松鼠鳜鱼”就做好了，供朋友们参考！
干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法
秋季，海鲜的季节，各种美味，将所有的海鲜混合做一锅美味的什锦海鲜锅来抵御秋寒，嗯，那滋味不是用语言能表达的
材料：
大花蛤20粒，淡菜10个，大虾8只，鱿鱼一只，大蛤蜊10个，佛手瓜适量，菌菇适量，红尖椒一个，香葱适量，姜片适量，蒜粒适量，香辣豆豉一勺，麻辣红油一小勺，啤酒少许，盐少许，洋葱适量，五花肉少许，，
干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，成品1
步骤2，成品2
步骤3，准备好海鲜食材
步骤4，蒜去皮，姜切片，洋葱切小块，菌菇撕成小块，佛手瓜切片待用
步骤5，锅内入油将五花肉片煸至透明
步骤6，加入一勺的香辣豆豉和麻辣红油继续煸香
步骤7，然后放入姜片和蒜粒煸香
步骤8，接着将佛手瓜和菌菇放入
步骤9，处理好的海鲜也一起放入
步骤10，烹入少许的啤酒（去腥用）
步骤11，根据自己口味放点盐，翻炒均匀
步骤12，然后倒入电炖锅中，并且撒上洋葱
步骤13，电炖锅选择煲仔饭功能，大约20分钟左右
步骤14，时间到撒上红尖椒和香葱即可
传统萝卜烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，红皮萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量，
传统萝卜烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切小块后淖水、红皮萝卜和胡萝卜各切滚刀块、葱姜八角备用
2.炒锅烧热倒油 将沥干水的五花肉翻炒至两面金黄
3.倒入清水，加适量生抽、老抽，和葱姜八角调料一起中火煲煮
4.肉至8、9成熟时 倒进红皮萝卜和胡萝卜继续煮熟
5.起锅前加盐和糖调味
宴客菜咖喱牛腩
咖喱菜一直都是我爱的口味，而且喜欢超辣的，不过为了配合俩妞，就改成微辣版的啦。这道菜也是零厨艺的宴客菜，好吃简单无技巧，简直就不用动脑筋嘛！最关键的是女儿们爱吃，米饭伴随着浓郁的咖喱汤汁，软糯香辛，堪称米饭杀手啊！
零厨艺的宴客菜:软糯香辛的咖喱牛腩
原料：牛腩500克?配料：土豆，胡萝卜，洋葱适量?调味料：咖喱1袋，八角2颗，桂皮1块，姜、蒜、白糖、红酒、蚝油适量
咖喱牛腩的做法
1.准备好所需食材。
2.将牛腩用冷水浸泡1小时。
3.将牛腩切块再用流动的水反复冲洗。
4.锅中烧水。
5.将牛腩倒入锅中炖煮。
6.煮出浮沫后，撇去浮沫，将牛腩捞起用水冲洗干净。
7.锅洗干净后烧热，给少量油烧热，加入八角和桂皮煸炒。
8.再加入姜、蒜炒出香味。
9.加入牛腩煸炒。
10.给适量蚝油和红酒再继续煸炒。
11.加入适量水，盖上锅盖炖煮。
12.煮牛腩时，将胡萝卜、土豆、洋葱切成块状。
13.用筷子轻轻将牛腩戳穿时，就说明牛腩炖烂了。
14.加入胡萝卜翻炒。
15.加入土豆翻炒。
16.加入洋葱翻炒。
17.蔬菜都煮烂后，加入咖喱块。
18.煮至汤色浓稠入味加入少量白糖提鲜即可。
19.起锅装盘开吃。
美食提示
1.我的爱锅OQO盖上锅盖后有高压的作用，炖煮了大约1小时。大家可根据自己家的实际情况掌握时间，也可用高压锅炖煮。
2.牛腩一定要将血水处理干净。
3.倒入蔬菜时根据蔬菜不同煮熟的时间依次放入。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
宴客菜烤鸡翅
现在一般亲戚或者朋友带着孩子来访，我一般都会做烤鸡翅这道菜，因为这是一道绝对保证好吃的菜，不用担心做砸，现在很多烤肉料卖，买来烤肉料，安装包装上的说明操作总没错，是我认为最保险也最讨喜的菜了，因为烤鸡翅，男女老少都喜欢的一道菜（起码我认识的人中没有说这个不好吃的）。
现在烤鸡翅烤多了，我掌握了一点规律了，想要烤翅好吃，我觉得最重要是腌制入味，一般最好腌制10个小时以上，中间按摩几次，这样鸡翅才会完全入味。烤的时候根据自家烤箱的情况，控制时间和火力，烤的时候不要偷懒，多刷两次蜂蜜水，会更加的皮脆肉嫩。
有个烤箱其实真的挺方便的，烤面包，烤蛋糕，烤肉，烤鱼，烤鸡，烤鸭......哦，我声明，我不是卖烤箱的哈
最保险最讨喜的宴客菜--烤鸡翅
材料：鸡翅、土豆、烤肉料、欧芹（鸡翅提前一天用烤肉料腌拌入味）
烤鸡翅的做法
1、土豆削皮，切滚刀块，放进锅里，中火煎至金黄；
2、把煎好的土豆放进耐热容器，洒少许盐；
3、把腌制入味的鸡翅摆在土豆上面；
4、耐热容器放在烤盘或烤网上，放进预热200度的烤箱，中上层30分钟；每隔10分钟取出刷一层蜂蜜水，并翻面两次；
5、撒上欧芹，放到上层，只开上火，烤3~5分钟即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
宴客菜，荷塘小炒
食材明细：
主料：：莲藕300克，山药300克，叉烧150克，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，红头葱20克，橄榄油3ml，酱油2ml，盐3克，白砂糖3克，生粉5克，
宴客菜，荷塘小炒的做法步骤：
1.准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。
2.莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
3.清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
4.热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
5.叉烧切长条，加入锅中翻炒；
6.把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
7.酱油、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。
小贴士：
1.山药去皮要戴手套，避免过敏；
2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；
3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可；
食材大全《韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了韩国菜做法大全专题，希望您能喜欢！
