食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷"就是你要找的,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::猪肉100克(或牛肉),胡萝卜50克,黄瓜半根,香菇3朵,鸡蛋1个,白芝麻适量,
配料::糖1/3茶勺,醋1/3杯,盐少许,酱油1大勺,葱蒜末各1/2大勺,胡椒粉适量,香油适量,
韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷的做法步骤:
1.将白萝卜切成很薄的圆片。
2.用调料(1)腌30分钟,取出,沥干水分,放在盘子中间。
3.香菇洗净切丝,用少许油炒好,盛出,码入盘中。
4.猪肉切丝、用少许油炒好,盛出,码入盘中。
5.蛋打散,用少许油煎成蛋皮,再切成细丝,黄瓜和胡萝卜也切丝,分别码入盘中。上桌后用白萝卜片包各种材料,然后卷起来,蘸酱料食用。
97msw.cOm延伸阅读
传统韩国泡菜
食材明细:
主料::白菜1棵,
辅料::韭菜适量,萝卜1棵,梨1棵,虾酱适量,洋葱1棵,白芝麻适量,熟面粉糊适量,蒜泥3汤匙,姜末2汤匙,
配料::韩国辣椒粉10汤匙,韩国辣酱适量,盐适量,糖适量,鱼露适量,
传统韩国泡菜的做法步骤:
1.白菜处理 将白菜切成半 五斤一下切成两半 将白菜置入容器内用盐均匀的涂抹在每片菜叶上 然后用重物压住 6小时后将泡菜上下翻动一下 继续腌制六小时 然后用清水洗净白菜 并自然沥干水分4个小时
2.将梨 萝卜洋葱切丝 韭菜切成4-5厘米的小段将材料放进容器内 充分搅拌 如果干的话可以加点凉白开 然后静置3-5分钟
3.将做好的酱均匀涂抹在白菜上 用最外面的菜叶将白菜包住 以防菜汁流出 我这个料涂得有点多了 适量就行
4.将做好的泡菜放入坛中 (要密封好)先在室温下放置一会 然后放入冰箱在0-5度下低温发酵3-5天 即可食用
小贴士:
1.熟面粉糊要用开水泡 然后晾凉 熟面粉:用面粉下锅炒至微黄即可
2.建议大家买专用的虾酱 不建议大家买我这种 虾酱是泡菜酸味的来源 !
建议:最好先尝下虾酱的味道 适量添加 勿过咸 差不多五指轻轻捏两把(一颗白菜的量)
3.整个过程中不能使用生水!
4.韭菜 梨 萝卜必不可少 它们都含有维c可以抑制亚硝酸盐的生成 一般腌的东西半个月内是不能吃的 估计泡菜三天可吃的奥秘在这 它们的量都是轻轻手抓两把
5.盐 糖只是辅助调味 味道不够时可适量添加
韩国什锦泡菜
食材明细:
主料::大白菜2000克,白萝卜200克,大苹果1个,梨子1个,
辅料::大葱100克,大蒜100克,辣椒面50克,味精50克,食盐60克,
韩国什锦泡菜的做法步骤:
1.把白菜去老帮,洗净。萝卜洗净,沥水。
2.白菜破成四瓣,切成小块,萝卜切成小片。分别用30g 10g盐腌制4个小时。
3.取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4.4个小时后,沥去萝卜和白菜的盐水。
5.大葱切成葱花,大蒜剁碎,辣椒面称好斤两。
6.苹果,梨子去皮,去核,切片。倒入盆中,把配料全部加进去,拌匀。
7.装坛。封口。
8.融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中,淹没菜品。
9.10天后就可以品尝到嫩脆酸辣,果香适宜的韩国素什锦泡菜。
小贴士:
一定要把菜品的斤两称好哟!腌制时间一定要够10天,这样味道才正宗。
韩国拌饭宴客拿手菜的做法
各种营养,一次满足的“韩国好料理”-------韩国拌饭。用力地拌,大口的吃!!追剧、治愈必备菜谱!
材料:
米饭1人份,牛肉末40g,鲜香菇2个(20g),杏鲍菇30g,胡萝卜50g,菠菜2棵,木耳(已泡发)20g,辣白菜50g,鸡蛋1个,油10g,料酒5g,生抽10g,韩国辣椒酱20g,柠檬汁1/4个,熟白芝麻适量,,
韩国拌饭宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,蔬菜和肉类也可以选择自己喜欢的品种。
步骤2,牛肉末用油炒散,加入料酒和生抽,炒至酥香,盛出待用。
步骤3,鲜香菇切薄片备用;杏鲍菇、胡萝卜切细丝备用。
步骤4,用开水汆烫,捞出晾至可操作温度,用手捏去多余水分。
步骤5,菠菜、木耳入开水汆烫,木耳切细丝,菠菜晾至可操作温度,用手捏去水分,切2厘米小段。
步骤6,所有蔬菜、肉类、整成小圆球摆放在米饭周围,撒上熟白芝麻。
步骤7,鸡蛋煎至半熟放在米饭上,柠檬汁和韩国辣椒酱搅拌均匀,浇在米饭上。
步骤8,用勺子捣碎鸡蛋,用力翻拌。
步骤9,翻拌均匀,开动!
漂亮宴客菜培根大虾卷
食材明细:
明虾六只,培根六片,芦笋十二根,芝士片一片,大蒜一瓣,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量
漂亮宴客菜培根大虾卷的做法步骤:
第1步原料:明虾 六只 培根 六片 芦笋 十二根 芝士片 一片 大蒜 一瓣明虾去头去虾壳,保留虾尾,取出虾线,洗净沥干水份
第2步明虾放入碗内,加入盐、料酒和蒜末,拌匀腌大约半小时芦笋洗净,切段,长度比培根略长一些。头部用来做虾卷
第3步去头的芦笋也切段培根铺平,先放上奶酪(芝士片横着切一刀,然后再切成六段)
第4步再放上虾和芦笋(按图所示)净培根卷起,包裹住所有的食材,并用牙签固定住(一个一个造样做好)
第5步烤盘铺上铝箔纸,倒入少量油用刷子把油涂匀
第6步烤盘上放入做好的培根卷,还有芦笋段,撒上黑胡椒碎。烤箱预热200度,烤大约十二分钟把芦笋铺在碗底,再放上大虾卷
小贴士:
1、这是一道很适合招待朋友的菜。提前把培根鲜虾卷做好,等开饭前直接进烤箱,十几分钟就可以趁热吃了。2、这个菜特别适合小孩子,漂亮的形状丰富的营养非常适合他们3、挑选虾时,一定要选虾皮硬颜色灰黑,虾头和虾身连得比较紧密的,这样的虾才比较新鲜,吃口比较有弹性4、我用的是明虾,你也可以用基尾虾、草虾等各类比较大的虾来做,用活虾做会更美味5、可以用其它蔬菜代替芦笋,比如莴笋、黄瓜、蘑菇等待,根据各人的喜好哦6、烤的时候要密切注意,因为各家的烤箱大小温差不同,所以时间会有不同。有香味飘出,虾已经自然卷起,再烤一二分钟就可以了,烤的时间过长,培根会比较老7、烤出来的芦笋也非常好吃,很原味很清甜而且很嫩
传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼”(1)
食材明细:
主料::净膛鳜鱼650克,
辅料::果脯丁20克,菠萝丁20克,青豌豆20克,枸杞15克,
配料::葱段20克,姜片15克,绍酒20克,盐5克,白米醋50克,番茄酱30克,白糖80克,鸡蛋黄1枚,干玉米淀粉适量,水淀粉适量,烹调油适量,
传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼”的做法步骤:
1.斩下鱼头备用。
2.斩下鱼头备用。
3.用刀锋贴鱼的中骨片开。
4.然后剔除鱼的脊骨只留尾部的短骨连接即可,参考图三。
5.把剔除鱼骨的鱼肉展开,用坡刀技法在鱼身横向划数刀,每刀间距为0.8厘米即可,刀划的深度要触皮才行,但不要把皮划破。
6.坡刀片好后改为顺刀直划数道,刀深也要到皮才行。
7.然后用清水冲去鱼肉表皮的粘液,使鱼肉轻轻一抖展开后呈麦穗形即可。
8.往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐。
9.然后撒适量黄酒。
10.放入葱姜抓匀腌制10分钟。
11.把鱼肉腌好后里面放一枚蛋黄抓匀。
12.然后沾满干粉,沾干粉时要撒的均匀,使刀纹深处都要沾匀才行,沾好干粉后抖一抖备用。
13.油温烧至七成热先下入鱼头炸至金黄捞出备用。
14.然后用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制,待鱼尾定型翘起后便可松手,并用勺不断的把热油淋向鱼身,把鱼炸熟后捞出。
15.然后再用高温把鱼回锅复炸一遍。
16.使鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。
17.锅中放两手勺的清水然后放入适量米醋。
18.再放入一大汤匙番茄酱搅匀烧开。
19.舀入适量白糖融化。
20.白糖溶化后撒少许盐搅匀。
21.然后用水淀粉勾芡。
22.芡汁糊化后倒入配料搅动。
23.待糖醋汁熬至起大泡时舀入适量炸鱼的熟油。。
24.继续炒数下后便可关火,把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上,稍事点缀便可上桌食用。
小贴士:
此菜特点;色泽美观、果香浓郁、鱼肉酥脆、汁料酸甜。
温馨提示;
1、选择的鱼一定要新鲜,新鲜的鱼肉质紧密口感好也极容易定型,无论是剞花刀还是腌制都不容易碎。
2、在炸的时候一定要复炸一遍,否则达不到好的效果,炸时切记要注意安全。
3、松鼠鱼不必糖醋鱼,颜色要浅一些为好,感官上粉红色即可,这要可突出配料的颜色,使菜色会更为艳丽诱人。
4、制作松鼠鱼时,建议最好不要使用青红椒类当做配料,会使其降低果香的味道。选择果脯、菠萝、马蹄、青豌豆等为宜,在熬煮的过程中会散发出果香,味道相当不错!
5、在熬制糖醋汁的时候,一定要适量放些盐味道才好,糖醋口味吃起来不会感到甜腻。要想把糖醋汁炒的精道,盐是必不可少的,业内有句话,要想甜放点盐是很有道理的。
6、在熬糖醋汁的时候,放些红果酱味道也不错,不妨您可以试试。点缀时可用樱桃放入鱼嘴中呈微含状也比较漂亮,这次家里没有就省略了。
大炒勺在节日为大家奉献的这道“松鼠鳜鱼”就做好了,供朋友们参考!
干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法
秋季,海鲜的季节,各种美味,将所有的海鲜混合做一锅美味的什锦海鲜锅来抵御秋寒,嗯,那滋味不是用语言能表达的
材料:
大花蛤20粒,淡菜10个,大虾8只,鱿鱼一只,大蛤蜊10个,佛手瓜适量,菌菇适量,红尖椒一个,香葱适量,姜片适量,蒜粒适量,香辣豆豉一勺,麻辣红油一小勺,啤酒少许,盐少许,洋葱适量,五花肉少许,,
干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,成品1
步骤2,成品2
步骤3,准备好海鲜食材
步骤4,蒜去皮,姜切片,洋葱切小块,菌菇撕成小块,佛手瓜切片待用
步骤5,锅内入油将五花肉片煸至透明
步骤6,加入一勺的香辣豆豉和麻辣红油继续煸香
步骤7,然后放入姜片和蒜粒煸香
步骤8,接着将佛手瓜和菌菇放入
步骤9,处理好的海鲜也一起放入
步骤10,烹入少许的啤酒(去腥用)
步骤11,根据自己口味放点盐,翻炒均匀
步骤12,然后倒入电炖锅中,并且撒上洋葱
步骤13,电炖锅选择煲仔饭功能,大约20分钟左右
步骤14,时间到撒上红尖椒和香葱即可
传统萝卜烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,红皮萝卜适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
配料::生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,食用油适量,
传统萝卜烧肉的做法步骤:
1.将五花肉切小块后淖水、红皮萝卜和胡萝卜各切滚刀块、葱姜八角备用
2.炒锅烧热倒油 将沥干水的五花肉翻炒至两面金黄
3.倒入清水,加适量生抽、老抽,和葱姜八角调料一起中火煲煮
4.肉至8、9成熟时 倒进红皮萝卜和胡萝卜继续煮熟
5.起锅前加盐和糖调味
宴客菜咖喱牛腩
咖喱菜一直都是我爱的口味,而且喜欢超辣的,不过为了配合俩妞,就改成微辣版的啦。这道菜也是零厨艺的宴客菜,好吃简单无技巧,简直就不用动脑筋嘛!最关键的是女儿们爱吃,米饭伴随着浓郁的咖喱汤汁,软糯香辛,堪称米饭杀手啊!
零厨艺的宴客菜:软糯香辛的咖喱牛腩
原料:牛腩500克?配料:土豆,胡萝卜,洋葱适量?调味料:咖喱1袋,八角2颗,桂皮1块,姜、蒜、白糖、红酒、蚝油适量
咖喱牛腩的做法
1.准备好所需食材。
2.将牛腩用冷水浸泡1小时。
3.将牛腩切块再用流动的水反复冲洗。
4.锅中烧水。
5.将牛腩倒入锅中炖煮。
6.煮出浮沫后,撇去浮沫,将牛腩捞起用水冲洗干净。
7.锅洗干净后烧热,给少量油烧热,加入八角和桂皮煸炒。
8.再加入姜、蒜炒出香味。
9.加入牛腩煸炒。
10.给适量蚝油和红酒再继续煸炒。
11.加入适量水,盖上锅盖炖煮。
12.煮牛腩时,将胡萝卜、土豆、洋葱切成块状。
13.用筷子轻轻将牛腩戳穿时,就说明牛腩炖烂了。
14.加入胡萝卜翻炒。
15.加入土豆翻炒。
16.加入洋葱翻炒。
17.蔬菜都煮烂后,加入咖喱块。
18.煮至汤色浓稠入味加入少量白糖提鲜即可。
19.起锅装盘开吃。
美食提示
1.我的爱锅OQO盖上锅盖后有高压的作用,炖煮了大约1小时。大家可根据自己家的实际情况掌握时间,也可用高压锅炖煮。
2.牛腩一定要将血水处理干净。
3.倒入蔬菜时根据蔬菜不同煮熟的时间依次放入。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
宴客菜烤鸡翅
现在一般亲戚或者朋友带着孩子来访,我一般都会做烤鸡翅这道菜,因为这是一道绝对保证好吃的菜,不用担心做砸,现在很多烤肉料卖,买来烤肉料,安装包装上的说明操作总没错,是我认为最保险也最讨喜的菜了,因为烤鸡翅,男女老少都喜欢的一道菜(起码我认识的人中没有说这个不好吃的)。
现在烤鸡翅烤多了,我掌握了一点规律了,想要烤翅好吃,我觉得最重要是腌制入味,一般最好腌制10个小时以上,中间按摩几次,这样鸡翅才会完全入味。烤的时候根据自家烤箱的情况,控制时间和火力,烤的时候不要偷懒,多刷两次蜂蜜水,会更加的皮脆肉嫩。
有个烤箱其实真的挺方便的,烤面包,烤蛋糕,烤肉,烤鱼,烤鸡,烤鸭......哦,我声明,我不是卖烤箱的哈
最保险最讨喜的宴客菜--烤鸡翅
材料:鸡翅、土豆、烤肉料、欧芹(鸡翅提前一天用烤肉料腌拌入味)
烤鸡翅的做法
1、土豆削皮,切滚刀块,放进锅里,中火煎至金黄;
2、把煎好的土豆放进耐热容器,洒少许盐;
3、把腌制入味的鸡翅摆在土豆上面;
4、耐热容器放在烤盘或烤网上,放进预热200度的烤箱,中上层30分钟;每隔10分钟取出刷一层蜂蜜水,并翻面两次;
5、撒上欧芹,放到上层,只开上火,烤3~5分钟即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
宴客菜,荷塘小炒
食材明细:
主料::莲藕300克,山药300克,叉烧150克,
辅料::青辣椒1个,红辣椒1个,红头葱20克,橄榄油3ml,酱油2ml,盐3克,白砂糖3克,生粉5克,
宴客菜,荷塘小炒的做法步骤:
1.准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。
2.莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;
3.清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;
4.热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。
5.叉烧切长条,加入锅中翻炒;
6.把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;
7.酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
小贴士:
1.山药去皮要戴手套,避免过敏;
2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂;
3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可;
食材大全《韩国传统宴客菜—什锦萝卜卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了韩国菜做法大全专题,希望您能喜欢!