食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“菠菜鸡蛋素馅饼”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::发酵面团适量,韭菜适量,菠菜适量,鸡蛋适量,
辅料::白芝麻适量,
配料::花生油适量,芝麻油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
菠菜鸡蛋素馅饼的做法步骤:
1.将面粉加酵母、温水和成光滑的面团,醒发至两倍大。
2.韭菜切成小段。
3.焯熟的菠菜切成碎末。
4.鸡蛋在锅中炒散。
5.将菠菜和韭菜提前用油拌一下,加入炒好放凉的鸡蛋。
6.放入芝麻油、盐、少许酱油、料酒拌匀。
7.醒发的面揉成长条,擀成皮,做成包子状。
8.饼铛内刷少许油,将馅饼收口朝下,轻轻按扁,再刷上少许油,撒上白芝麻,烙熟即可。
小贴士:
韭菜和菠菜提前用油拌一下可防止菜出水。
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鲜香菠菜素馅饼
是烘焙带我走进了美食的世界,蛋糕、面包一路做下来,渐渐对面条、包子、水饺感兴趣,当然我是指独立制作完成,以前也跟着老妈做过,但那毕竟是老妈在主厨。
有一天快下班了,就毫无来由地想吃馅饼,并且是素馅的,想起上大学时,每天中午放学经过一家做馅饼的铺子,经常会被它吸引过去,一个想吃就会一呼百应、一拥而上挤进小小的铺子里。一般女生爱吃素馅,男生大多偏爱肉馅的,买到后边走边吃,一路欢声笑语地回宿舍,到宿舍的时候也就吃饱了,随意地灌上一大杯温水或是凉水,这顿饭就解决了,省去了学校食堂的排队,也绝对比学校食堂的饭菜中意。
这思绪一打开,想吃的念头怎么也压不下去。怎么办?想想家里有老爸拿来的一大包菠菜,鸡蛋、粉丝和木耳属于家里常备,这绝佳的材料组合不就是一顿美餐吗?
中式面点,自我感觉不如西点好上手,原因是国人做它不喜称量,所有用到的材料都是凭借经验,技艺也是言传身教,这需要学习的人有一定的制作基础。当然只会按部就班地做西点不算会做饭,毕竟我们是天天甚或顿顿吃中餐饱腹的,馅饼以前看老妈做过,大体步骤也记得,好吃的特性促使我把想法变成行动。
真做下来觉得其实没有想象得难,尤其是拌馅,配料及调料的多少完全靠目测竟也八九不离十,味道绝对一个赞,连肉食动物兼挑剔的儿子这回也痛快地认可第二天做早餐呢。不过这篇博客里的图片是周末第二次做拍的,因为晚上下班开始揉面、拌馅,时间太赶,还是以让家人填饱肚子为要务,千万不可舍本逐末,。
平民美食--鲜香菠菜素馅饼
馅料:菠菜195克(焯水并挤掉部分水份后),木耳65克(泡发后)、粉丝110克(泡发后)、鸡蛋五个、花椒油(拌馅用)17克、盐10克
面团:面粉600克、热水(手感稍烫)适量(面团揉成后900克,略有剩余,又做了一个葱油手抓饼)
鲜香菠菜素馅饼的做法
1.菠菜摘洗干净后,放开水中焯烫,控水并挤掉水份,不要挤得太干;
2.将菠菜切碎;
3.五个鸡蛋打匀;
4.锅里放花生油烧热后,倒入蛋液翻炒;
5.木耳凉水泡洗后放热水里焯烫,控干水份后切碎;
6.粉丝温水泡发;
7.将粉丝控干水份后切碎;
8.菠菜、木耳、鸡蛋、粉丝放入盆中,倒入花椒油,加盐拌匀。
9.面粉加热水揉成光滑的面团,醒约20-30分钟;
10.切成大小适当的小剂子;
11.按扁;
12.擀薄;
13.包馅;
14.包好的样子;
15.按扁;
16.不粘锅里放花生油,依次放入馅饼,一面煎成金黄色后翻面再煎另一面(翻面前刷油),煎至金黄色即可。薄皮大馅绝对美味!
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,
辅料::鸡蛋适量,辣椒适量,
配料::盐适量,味精适量,花生油适量,
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法的做法步骤:
1.面粉加水和成团,醒10分钟。
2.菠菜摘洗干净。
3.控干水分,菠菜切成细段,干红辣椒切段(不喜欢辣椒也可不放)。
4.加盐.味精.花生油搅拌均匀。
5.把面团分成小剂子。
6.取一个小面团。
7.擀成圆形的薄皮,以同样的方法再擀一个。
8.把调味的菠菜放在面皮上,打上一个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.把另一个面皮盖在上面。
11.用叉子压边。
12.把压好边的馅饼放入电饼铛3分钟。
13.馅饼就烙好了。
14.切成小块。
15.看的见的鸡蛋馅,好吃呀......
小贴士:
1.面团烙饼要和的软一些,烙出的饼才好吃。
2.面皮擀的稍薄点,馅饼才好吃。
3.没有电饼铛也可以用平锅烙,不过比较麻烦一些,必须小火勤翻,防止糊了。
茴香鸡蛋素馅饼
茴香摘去老硬的茎,洗净切碎,葱一根切碎,倒入一些橄榄油拌匀面粉分成两份,一份加冷水和成软软的面团,一份加开水和成软软的面团,然后将两份面团混合,盖起来饧一会锅里
材料:
主料:茴香1把,小麦面粉适量,
辅料:鸡蛋3个,食盐适量,色拉油适量,葱1根,
茴香鸡蛋素馅饼的做法步骤:
1. 茴香摘去老硬的茎,洗净切碎,葱一根切碎,倒入一些橄榄油拌匀
2. 面粉分成两份,一份加冷水和成软软的面团,一份加开水和成软软的面团,然后将两份面团混合,盖起来饧一会
3. 锅里加入炒菜那么多油,倒入三个鸡蛋炒散晾凉,拌入茴香馅,打入一个生鸡蛋,拌匀,加入盐调好咸淡
4. 面团做成半个拳头大小的剂子,擀成薄面皮,装入3大勺馅,包成包子状,按扁成馅饼
5. 平底锅加热至锅热,涂一层油,调成最小的火,将馅饼放入锅里,盖上锅盖,平移锅使锅的各部位均匀受热,少顷馅饼一面烙成金黄,翻一面,盖上锅盖继续烙,至另一面也烙成金黄,馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼
食材明细:
主料::面粉250g,菠菜380g,豆腐180g,鸡蛋1个,
辅料::酵母粉2g,
菠菜豆腐鸡蛋发面馅饼的做法步骤:
1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2.打入一个鸡蛋
3.炒散晾凉
4.焯烫菠菜去除草酸
5.晾凉后挤去水分切碎
6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7.和好的面团饧发至2倍大小
8.揪成小剂子擀成包子皮
9.包上菠菜鸡蛋馅料
10.平底不粘锅倒少许油放上生胚
11.一面煎好后翻面
12.两面煎至金黄煎熟即可
小贴士:
生胚煎制过程中要盖上锅盖。
菠菜皮馅饼
食材明细:
主料::菠菜200g,面粉300g,
辅料::肉馅适量,芝麻适量,
菠菜皮馅饼的做法步骤:
1.菠菜洗净,焯水.
2.用搅拌机打碎,倒在面粉中.
3.菠菜汁水中加少许糖和酵母粉搅拌均匀,和面!
4.和好面揉光醒十几分钟!
5.猪肉切碎加切碎的包菜和小葱、加姜末、蚝油、生抽、糖少许、盐适量、鸡精、十三香!拌均匀!
6.面团搓成长条,分成小剂子,擀成中间厚边上薄的皮!
7.包包子状花纹面朝下,撒上芝麻摁平!
8.小火少许油,过热放入馅饼,加盖小火煎至两面金黄,大概5、6分钟即可!
9.煎好出锅!
10.老公一下吃了四个?!
11.剩下的面可以烙个饼吃吃!
迷你菠菜馅饼
食材明细:
主料::菠菜200克,面粉225克,
辅料::鸡蛋1枚,小洋葱1个,牛奶2汤匙,无盐鲜奶酪100克,植物黄油50克,发酵粉1茶匙,奶油2汤匙,
配料::盐1/2茶匙,食用油2汤匙,
迷你菠菜馅饼的做法步骤:
5.放入预热后的飞利浦Airfryer设置180℃烹饪25分钟,冷却后即可食用。
6.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
南瓜素馅饼
随着生活水平的提高,人们逐渐意识到早餐在一日三餐中的重要作用,营养美味的早餐可以使人一天精力充沛。这款南瓜素馅饼营养丰沛又操作快捷,使得早餐也色香味俱全,搭配豆浆或牛奶,精神一整天。
原料:
菜南瓜、木耳、虾皮、鸡蛋、粉条、面粉、水、酵母
做法:
1、将南瓜(要用绿皮的菜南瓜,黄皮的不行),去皮去瓤,擦成丝,加入一勺盐,静置一会杀水,用棉布包南瓜丝将水份挤干净,剁碎。挤出的水别扔,用它和一块发酵面团。面发的同时,处理其它原料
2、木耳泡发后氽烫一下,过凉水取出剁碎
3、粉条,也用开水泡软,过凉水剁碎
4、起油锅,加入一把海米小火炸香,取出(这步忘拍了),再次加油,把打散的鸡蛋入油锅炒散,再剁碎些
5、所有剁碎的原料混合,加入一勺香油拌匀,加入葱碎,姜碎,适量的盐,拌匀,最后再加一勺香油拌均匀成馅料即可
6、取出发酵好的面团,揉匀,下剂,擀皮,包馅
7、像捏包子那样包好,将收口处的一小块面疙瘩掐掉
8、电饼铛加热抹油,放入馅饼生坯,表面也抹点油,盖盖子烙
9、至双面金黄即可起锅
小贴士:
1、馅的内容和咸淡程度可根据个人喜欢调整
2、和面的时侯,如果挤出的菜汁不够,可用水补足
南瓜的功效
南瓜是一种很古老的食物,口感略甜,果肉细腻,富含丰富的营养,很多人都喜欢用南瓜做成南瓜饼食用,这还是一道餐桌上很受欢迎的小甜点呢。
南瓜的功效:
1、南瓜防肺癌
南瓜中所含的beta-隐黄素是预防肺癌发生的宝藏。有一项大型的研究发现,发现多吃南瓜的人其肺癌的发生率,远低于饮食中低于少吃或不吃的人群。因此,南瓜是预防肺癌的好食物。
2、预防或改善前列腺的肥大
南瓜籽能改善慢性的前列腺出现增生的症状。因此,南瓜籽不要挖掉丢弃了,可以洗净后擦干,洒一点橄榄油及盐,放入烤箱中约摄氏190度烤45分钟,期间记得翻面,将可制作出一盘健康的零食。
3、视觉提升
人体若缺乏维生素A,视力下降,维生素A在南瓜中含量多,一杯约205克的南瓜所含的维生素A就已经超出我们每日建议摄取量了。此外。南瓜还有玉米黄质与叶黄素,能够预防黄斑部退化及白内障这种老人病,让我们保有年轻的视力。
南瓜吃太多时,其中的胡萝卜素会沉积在皮肤中,让皮肤染成腊黄色,但这只是暂时现象,对身体无害,停止食用后过几天就会消失。
结语:南瓜虽然不是特别好吃,但是营养丰富,还具有防肺癌的功效,大家可以适当食用一些哦。
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随着生活水平的提高,更多的人希望自己保持年轻,为了美丽的容颜花费了不少功夫,然而你知道哪些食物会催人老吗?
1、糖果
过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
2、酒类
健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
3、烤焦的肉
烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
4、咸食
口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
5、熟食
香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
6、辛辣食物
辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
7、能量饮料
能量饮料富含糖分,会损害牙釉质,令牙齿被污染染色。坎特医师建议,喝能量饮料最好用吸管。
8、反式脂肪酸
反式脂肪酸会促进体内炎症,破坏胶原蛋白合成。专家忠告,不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明,这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸,应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
9、奶茶
很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
10、红肉
牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
结语:生活中有些好吃的食物竟然会催人老,这让吃货们情何以堪呢?
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多了冬季就该多吃些红色的食物,好处多多哦,大多数红色的食物都含有丰富的铁质、蛋白质和维生素等物质,能够提高身体免疫力,维护身体健康。
一、牛肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,可以有效补血养血,冬季食用牛肉还可以暖胃补益。
二、羊肉
寒冬里,各地羊肉倍受青睐,大卖热卖。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外,因其性味甘温,有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。
三、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。
四、红薯
红薯入脾、肾二经,可补脾胃,益气力,御风寒,被中医视为一种良药。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
五、西红柿
西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质,因此具有很高的美容价值和食用价值。它富含维生素A、维生素B、维生素C,特别是含有较高的矿物质,如铁、镁、钙等,这在其他植物性食物中还是少见的。
结语:本文为你介绍了五个红色食物,其实还有别的红色食物,大家也可以多吃哦。
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老年人好像比年轻人更容易缺钙,所以如果家里有老人的话,一定要知道哪些食物能够帮老年人补钙,本文就为你介绍最适合老人的补钙食物,一定要记住哦。
1、牛奶
半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,长春骨伤医院专家在此提醒您:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
结语:家有老年人,那一定是个宝贝,日常饮食一定得多注意,帮助他们补充缺少的营养刻不容缓。
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感谢您阅读“97美食网”的《菠菜鸡蛋素馅饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题,希望您能喜欢!