食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下蒸海鲜菇肉末，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：海鲜菇125克，肉末145克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
蒸海鲜菇肉末的做法步骤：
1.食材：海鲜菇（已去根清洗）、肉末
2.将已清洗好的海鲜菇放在案板上切开。
3.合入肉末中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味拌匀。
9.然后，放入蒸锅里。
10.盖上盖，开锅蒸10分钟。
11.开盖取出。
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肉末蒸白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇适量，肉末适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，火腿丁适量，辣酱适量，生抽适量，蒜适量，
肉末蒸白玉菇的做法步骤：
1.白玉菇洗好。
2.水烧开，把白玉菇过水一次。
3.水煮过的白玉菇装盘。
4.瘦肉。剁碎。加生抽。盐腌制。
5.锅中加油。加入姜蒜。和辣酱。（这是我老家一种特产）没有可以加其他甜面酱。
6.下入肉末一起炒香。
7.炒好的肉末淋在白玉菇上。然后放入蒸锅中蒸十分钟就好了。
8.熟了，洒上葱花。
海鲜菌菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，海鲜菇适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生姜适量，料酒适量，枸杞少许，
海鲜菌菇蒸鸡的做法步骤：
1.海鲜菇和蟹味菇洗净，沥干水分。
2.鸡洗净，切块，根据自己的口味加入盐，料酒，生姜和蚝油搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.取一个深一点的大盘子，将菌菇平铺在盘子里。
4.均匀地码上鸡块。最好平铺，比较容易熟。
5.枸杞洗净备用。
6.开水入锅，中火蒸25分钟左右。
7.关火后，将枸杞均匀地洒在鸡块上，盖盖，闷5分钟。
8.出锅撒适量葱花。
肉末金针菇蒸粉丝
食材明细：
主料：：肉末100g，金针菇250g，粉丝1把，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
肉末金针菇蒸粉丝的做法步骤：
1.粉丝泡软洗净。
2.肉末加盐、料酒、生抽和水抓匀腌制一会。
3.金针菇去根洗净。
4.调料切好。
5.粉丝放入盘中。
6.放入金针菇。
7.锅中加油烧热、加姜末炒香、加肉末炒至变色、加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀后盛出。
8.蒸锅加水烧开、大火蒸五分钟后加入炒好的肉末再蒸三分钟，端出淋入蒸鱼豉油和橄榄油。
9.锅中加油烧热、加入蒜炒香、加青红椒粒炒至断生。
10.炒好的青红椒粒倒入盘中。
11.加入葱花即可。
肉末金针菇蒸豆腐
食材明细：
主料：：肉末100g，金针菇100g，豆腐300g，
辅料：：油适量，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，
肉末金针菇蒸豆腐的做法步骤：
1.原料图，豆腐和金针菇洗净备用。
2.豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。
3.将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。
4.炒锅洗净下油烧热。
5.倒入盛有豆豉和蒜的碗中，加生抽和盐拌匀。
6.淋到肉末上，盖上保鲜膜，入高压锅蒸制。上气后5分钟即可。
小贴士：
高压锅蒸东西很快，蒸制时间大约为普通锅的3分之2。
盖保鲜膜是为了防止水蒸汤入盘，这个失误了，高压锅的确威力太大，膜都化掉了。
肉末金针菇蒸娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，金针菇适量，肉末适量，
辅料：：胡萝卜末适量，姜末适量，
肉末金针菇蒸娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜叶子掰开，对半开材料：娃娃菜、金针菇、肉末、胡萝卜末、姜末。
2.1、金针菇开水炒3秒，过透凉水，挤干水分2、娃娃菜开始焯水10秒，过透凉水，压干水分。
3.金针菇➕盐➕糖➕蒜末，摆在盘底2、娃娃菜➕盐➕糖➕蒜蓉。
4.肉末，胡萝卜、姜末➕盐➕料酒搅拌好2、先把金针菇摆在盘底，再摆上娃娃菜，再摆上肉末，再浇点油3、上锅蒸7分钟即可。
5.撒上葱花，浇点蒸鱼豉油，浇点热油即可。
肉末蒸萝卜
食材明细：
主料：：萝卜一个，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，芝麻油适量，味精适量，
肉末蒸萝卜的做法步骤：
1.猪肉末放入盐、味精、芝麻油和酱油腌制5分钟
2.我买的是红皮萝片，好看?
3.把萝卜切成小片，硬币厚的
4.把萝卜片摆好，铺上肉末，上蒸锅蒸10分钟左右，用筷子轻轻一扎就扎透即可
5.成品
肉末蒸茄子
食材明细：
主料：：长茄子两根，肉末适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，
肉末蒸茄子的做法步骤：
1.1、将茄子洗净切段，装入器盘中。
2、热锅，入油，放入葱，姜，蒜末爆香，放肉末。加入（调料）。
2.3、盛出锅里肉末淋至茄子上面。4、放蒸锅蒸至半个小时
3.5、出锅，摒出汤汁，把汤汁倒入炒锅勾芡（根据个人口味适量的加点盐或鸡精）
6、将芡汁淋至茄子上面即成（撒上点香菜）
小贴士：
蒸至15至20分钟的时候可以开锅用筷子把肉末和茄子拌拌匀（接着蒸）。
香菜可以少放点，（本人香菜有点放多了）
味道还是很好的，很下饭，老公很爱吃。
肉末蒸卤面
食材明细：
主料：：细面条500克，豆角200克，胡萝卜1根，豆腐干六小块，葱适量，姜适量，蒜适量，肉末适量，
辅料：：植物油适量，蒸鱼豉油适量，五香粉2克，味精适量，盐适量，香油适量，
肉末蒸卤面的做法步骤：
1.细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟
2.备肉末，蔬菜洗净切配
3.肉末调入料酒 蒸鱼豉油
4.放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀
5.坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜
6.肉末炒熟盛出备用
7.坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟
8.放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐
9.倒入适量的开水
10.蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火
11.蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中
12.拌匀，静置几分钟是面条
13.将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟
肉末蒸茄
食材明细：
主料：：长茄子适量，肉适量，芹菜适量，葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，
肉末蒸茄的做法步骤：
1.将茄子冼净。
2.从根部切成四半（根据实际情况而定）。
3.再横切一刀。
4.装盘入蒸锅蒸熟。
5.蒸熟的茄子取出备用（用筷子扎了几下，看熟没～～）
6.将肉、芹菜、葱切成末备用。
7.锅加油，葱姜、花椒粉爆锅，下入肉末炒至变色。
8.加糖、生抽烹料酒，下入芹菜。
9.加盐，蚝油调味。
10.淋淀粉出锅。
11.吃时调匀即可。
肉末蒸草菇
这道菜最大量地保留了草菇的营养，肉末的肉质鲜嫩，加上浇上汁儿，味道更加鲜美。
肉末蒸草菇
主料：草菇八个、猪肉150克
配料：枸杞八粒、鸡蛋清少许、嫩肉粉少许、水淀粉少许
调料：生姜一小块、小葱四颗、大蒜瓣两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量
肉末蒸草菇的做法
1、草菇洗净，掏出里面的草菇肉
2、用加了盐和生抽的水将草菇腌制半小时，使其入味
3、生姜、大蒜、小葱切成末
4、掏出的草菇肉切成末
5、猪肉剁成肉末
6、将肉末、草菇末、葱姜蒜末放一起，加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、嫩肉粉，朝一个方向搅拌均匀
7、将肉末装入草菇里，中间的一个团成大肉团子，摆好盘
8、装点上枸杞，放入锅中蒸40分钟左右
9、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开，加上适量蚝油，少许水淀粉，调好汁
10、撒上葱花，将汁儿淋在肉末草菇上，营养美味的肉末蒸草菇就做好了
特别提示
1、猪肉选择三分肥七分瘦的；
2、肉末用手工剁的口感更好；
3、调肉馅时香油稍微多一点；
4、调汁儿时水淀粉不要放多了，一点点就好。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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