食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豚肉の生姜焼き（猪肉生姜烧）”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪瘦肉片200g（里脊肉为佳），洋葱1个，青椒小的2个（大的1个即可），大葱1根，
辅料：：猪肉腌料汁适量（酱油+酒+味醂＋姜汁），酱油30g，日本酒30g（或料酒），味醂30g，生姜汁30g，橄榄油20g（或者食用油），椒盐适量，
豚肉の生姜焼き（猪肉生姜烧）的做法步骤：
1.准备材料，如果没有现成的姜汁（优优是使用已制好的生榨姜汁），可以自己来制作，首先将生姜去皮后用擦泥器擦成泥，擦泥的时候下面垫一个小碗，因为擦泥过程中，也会流出姜汁，所以用小碗托着，姜汁就不会浪费，可以直接流到小碗里。然后找一片消过毒的纱布包裹好所有的姜泥和姜汁，过滤到一个新的干净的小碗里。大概取30g左右姜汁即可。
2.然后将酱油、酒、味醂、生姜汁混合成腌料汁，将肉片混合腌料汁，腌制15分钟左右。腌制的时候，你就可以开始准备其他材料，将洋葱、青椒洗净，都切成块状。大葱切成斜条状备用。
3.等肉片腌制好后，将锅加热，倒入橄榄油，将肉片连同腌料汁一起倒入锅内，不断翻炒，直到肉变色。
4.接着加入洋葱片、大葱段一起翻炒，中途尝尝味道，再决定要不要加椒盐，加多少，加入后翻炒至入味即可。
5.最后加入青椒，再翻炒片刻即可。
6.美味又营养的这道菜就做好了。优优照片中使用的日式食盒是日本有名的漆器【会津塗】
小贴士：
由于优优事先做好的生榨姜汁中有蜂蜜的成分，因此优优省略了味醂（味醂的成分其实就是酒+糖）。身边没有味醂的朋友，或者不喜欢甜的朋友，完全可以不加味醂。如果是现场做的鲜榨姜汁，手上也没有味醂，也可以在腌料汁的30g料酒里加入10g糖。
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97Msw.com相关知识
大阪烧（お好み焼き）的做法
大阪烧（お好み焼き），是一种日式蔬菜煎饼，融汇了多种食材的铁板烧料理，为日本关西的一种民间美食。在全国各地的餐饮店、家庭都能吃到，是高人气的日本美食。由于外观的关系，也被称为“日本式比萨饼”。在很多餐饮店内，顾客可以完全按照自己的喜好，在专用的铁板上，亲自动手烧制个人风格的大阪烧。在上世纪初期，日本经济不景的时候，大阪烧又称为“一钱洋食”。二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种，有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不尽然。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。
材料：
培根200g，卷心菜200g切碎，黑胡椒1/2小勺，葱花25g，色拉油2大勺，水1大勺，低筋粉75g，鸡蛋1个，鲣鱼汁50ml，山药泥50g，柠檬汁1大勺，大阪烧酱60g，丘比沙拉酱30g，木鱼花1g非必需，红生姜丝2g非必需，煮熟的章鱼触手50g非必需，海苔碎3g非必需，盐适量，
大阪烧（お好み焼き）的做法的做法步骤：
步骤1，将低筋粉，鸡蛋，鲣鱼汁，山药泥，柠檬汁，盐搅拌均匀至无颗粒后，放入卷心菜和葱花搅拌均匀。留出50g面糊和1大勺水。使用煎烤机平面烤盘200度预热5分钟，将温度调至250度，倒入色拉油，将面糊分3份倒入平面烤盘，用锅铲将面糊压扁。
步骤2，在面糊表面铺上培根，均匀撒上盐，黑胡椒，将1⃣️剩下的面糊均匀覆盖在培根上铺平。
步骤3，用锅铲调整成圆形，待两面煎至金黄，盖上盖子加热3分钟，将温度调至保温。还可以撒上一些章鱼触手，让美味更丰富。
步骤4，最后淋上大阪烧酱，丘比沙拉酱，还可以根据喜好洒上木鱼花，红生姜丝，海苔碎。
日式盐烧豚肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜花适量，香菇适量，洋葱丝适量，
辅料：：柴鱼高汤适量，鸡粉适量，日式炸酱适量，
配料：：日式酱油适量，
日式盐烧豚肉的做法步骤：
1.洋葱丝铺在锡纸底层。
2.在洋葱丝周围放上切好的香菇，然后在香菇和洋葱上放上猪肉片（猪肉要选择雪花肉片，就是瘦肉中有均匀的肥肉丝，有点像雪花牛肉那样，有网丝状肥肉分布，那样烤出来的猪肉是最香的）。
3.铺上韭菜花。
4.放上日本炸酱。
5.淋上6匙日式酱油，柴魚汤和鸡粉调成的调料（没有日式酱油，如果用的是已经加过谷氨酸钠等增鲜味调味的酱油就不需要再加鸡粉，柴鱼汤由柴魚浓汤加水调成）。
6.加两匙直饮水（图里的匙羹就是用来量日本酱油的匙羹由于炸酱和豉油以及高汤都含盐，所以适量加水调味很重要）。
7.让液体调料和食材混合好（可以拿着锡纸边摇动，但是下面一定要托住食材，以免弄破锡纸）。
8.将食材包裹起来。
9.锅中放入适量盐炒温。
10.将锡纸包好的食材放入均匀受热的盐中。
11.盖上锅盖中小火烤20分钟即可。
小贴士：
1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右，不建议用里脊肉，里脊肉没有油脂，烤出来不会很香，最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。
蛋卷（卵焼き)（初级）的做法
又到了赏樱花的季节，在岛国大家喜欢带着便当，坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了，不仅是赏花，学生、上班族的便当中也是超有人气的，我留学以后也开始学做蛋，卷做法很多很多，有放海苔，芝士，蔬菜，火腿等等，我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃，吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜，关西的偏咸，我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。
材料：
鸡蛋3个，料酒适量，糖一勺，盐少量，鲜酱油3.4滴，出汁の素或鸡精一小撮，水适量（5ml左右），，
蛋卷（卵焼き)（初级）的做法的做法步骤：
步骤1，三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料
步骤2，搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
步骤3，锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液（第一次多点儿好卷），中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
步骤4，从锅的一头用筷子迅速卷起来
步骤5，倒入第二次蛋液（剩下的一半），可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。（怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油）
步骤6，加入第二次蛋液后再次卷起
步骤7，第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型
步骤8，三次卷完成
步骤9，我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节
步骤10，切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
生姜红茶
食材明细：
主料：：鲜姜适量，红茶一包，
辅料：：蜂蜜适量，红糖适量，
生姜红茶的做法步骤：
1.1.网上是说一包红茶放5片姜进行冲泡，盖上盖子焖5分钟。
但是我给改良了，我用的是煮的方法
在锅里放入一杯水，然后放入姜片，煮开后，小火在煮上1分钟。
要盖上盖子哦
2.2.然后用这个煮熟后的姜水冲泡红茶。再盖上盖子闷10分钟。
3.3.如果你觉得味道不好的话可以加蜂蜜或是红糖
我是加蜂蜜喝的。味道不错哦。
小贴士：
1.早上起来空腹喝一杯
2.一定要热着喝，不然没有效果的
3.中午过后就不要喝了，因为吃太多姜火大，晚上容易睡不着觉。
4.真的很有用，我现在天天再喝。瘦不瘦的都好说，喝完对於便秘和手脚冰冷真的有改善的
5.这个方法也很适合于对美食没有定力的MM哦
生姜烧肉
生姜烧肉制作简单便捷，口味清晰明快，跟米饭是一对绝配，也难怪成为便当菜谱里最常见最招人喜欢的组分之一。
跟日式炸猪排这样外来的日式西餐的做法不同，生姜烧肉算是土生土长的日式菜肴。为了对抗猪肉本身的腥味，在酱料里面放了大量的姜，歪打正着之下味道反而特别好。
之后这道家常菜肴渐渐流行开来，还多出了许多变种，喜欢味道重一点的呢，就在酱料里加上大蒜和红辣椒，这便是所谓的南蛮烧肉，标新立异一点，可以再给生姜烧肉配上苹果、蜂蜜，增加更多的味觉层次。
生姜烧肉
原料：去皮五花肉300克、生姜20克、日本清酒（Sake）40克味醂（Mirin）40克、白糖20克、日式酱油40克、白芝麻2茶匙、葡萄籽油10克、卷心菜叶子4片、樱桃番茄4只
生姜烧肉的做法
1.生姜烧肉的主料跟川菜里的生爆盐煎肉非常类似，均选用去皮五花肉，刀法也几乎雷同，都是要切成大约3毫米厚的大薄片。五花肉中的肥肉部分质地柔韧，非常难切，比较现实的办法就是把肉冻硬了再切。把300克五花肉裹上保鲜膜放在冷冻室内冷冻至少12小时，用之前放在微波炉里用解冻档加热1分钟，然后就可以比较容易地切成大薄片了，一般来说肉片越大也越难切，10厘米大概是家庭厨房能够应付的最大宽度了。当然人不是机器，切出来的肉片稍微厚一点，薄一点也没什么大不了的，炒出来的菜都是一样好吃。
2.切好的肉片依然硬邦邦的，不能直接腌制，把它们放在盘子里在室温下彻底解冻，利用这段时间先把配菜准备一下，把4片卷心菜叶子洗净，切掉当中的粗梗，然后卷起来用刀切成细丝，浸在冰水中备用（详细制作方法见日式炸猪排），把4只樱桃番茄洗净后对剖备用。接着准备腌料。取一只大碗，把20克生姜去皮后磨成细末，磨姜末可以使用各种趁手的工具，洋洋家用的是一把用来磨芝士的工具。
3.加入40克日本清酒。
4.加入40克味醂。
5.加入20克白糖。
6.加入40克酱油。
7.搅拌均匀，生姜烧肉的腌料就做好了。
8.把完全解冻的肉片放进腌料大碗里，用手轻轻抓拌。
9.抓拌的时候注意手法：把手伸到肉片的下面，然后向上提起，让肉片自然落下。动作要轻柔，不要用力搅拌，否则薄片会扭转、纠缠在一起。抓拌均匀后就把肉片放在那里腌制入味30分钟。
10.30分钟之后，把肉片取出放在滤篮里，静置10分钟，沥出多余腌料。这一步非常关键，千万不要省略，否则湿哒哒的肉片放进炒锅之后，会让锅子的温度迅速下降，炒肉片变成了煮肉片。
11.等待的时间把2茶匙白芝麻放在一只直径20厘米的小锅里面用中火炒一下。虽然这些芝麻只是装饰品，但是也不要马虎，毕竟炒过的芝麻比生芝麻香得多。
12.待猪肉片水分沥干后，取一只直径24厘米的平底不粘锅，大火预热90秒钟，把肉片放进锅里，用筷子迅速拨动，使肉片均匀受热。因为锅子已经充分预热，而且肉片上多余的水分已经沥干，炒肉片过程中应该不会渗出汁液。
13.不断翻炒，直到肉片表面全部变色，而且开始翘曲的程度。川菜里做生爆盐煎肉的时候，特别讲究要把肉片炒成灯盏窝，听起来很神奇，其实这只是肉类烹调的正常现象而已：肌纤维受热之后会收缩，肉片上不同部位的肌肉走向和纹理不同，受热后收缩的方向也不一样，就会产生变形。
14.将炒好的肉片取出备用，倒入腌肉调味料，大火收汁，直到锅中液体在热力的作用下开始冒大泡为止。
15.把炒好的肉片放回锅里，迅速翻炒，让经过收汁浓缩的腌料均匀地裹在肉片表面。至此，我们的生姜烧肉已经大功告成，出锅之前别忘了撒上一些炒好的芝麻作为装饰。把炒好的肉片放在盘子里配上爽脆的卷心菜色拉和对剖的番茄，最受欢迎的日本料理生姜烧肉就这样闪亮登场了。
小贴士
1.肉片沥干水分的时候必须彻底，否则残存的过多水分会让锅子的温度迅速降低，炒猪肉片变成煮猪肉，口感和风味都差了很多。
2.因为是大火快炒的菜肴，猪肉的选材非常关键，我们也试过其他部位，最后发现还是五花肉的风味和口感最好。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
生姜奶茶
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材料：
主料：炼乳适量，，
辅料：姜适量，牛奶200ml，
生姜奶茶的做法步骤：
1. 红茶放入茶包内,生姜准备好,磨成碎末.
2. 将生姜与红茶一起装入茶包.
3. 锅内放清水200ML煮沸腾后投入生姜红茶包,继续煮三分钟.
4. 加入牛奶后,小火煮三分钟,注意不要让牛奶沸腾溢出.三分钟后即可关火.
5. 取出茶包,将奶茶倒入茶杯内,按照自己的喜好加入适当炼乳,混合均匀即可.非常香浓,非常暖身的生姜奶茶呦!
生姜粥
食材明细：
姜，大枣。
生姜粥的做法步骤：
生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚)、米100克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味。宜忌：热症忌服。
生姜茶
食材明细：
主料：：红茶茶叶袋1个，生姜3片，
辅料：：热水适量，
配料：：蜂蜜适量，
生姜茶的做法步骤：
1.擦碎生姜成细磨。
2.生姜末和红茶一起煮，水开后继续煮沸3分钟，然后把茶水澄出来。
3.加少许蜂蜜后食用。
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