任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“蒜泥西兰花——养身健康菜”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::西兰花1个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蒜泥适量,
蒜泥西兰花——养身健康菜的做法步骤:
1.西兰花用盐水浸泡后,洗净,掰成小朵,根茎部分先放一边。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。根茎可以留着做其他菜。
2.锅里注入清水,放入盐,油烧开,将西兰花放进去烫几分钟,捞起过凉水。焯水时间不要太长,捞出后一定要过凉水,否则颜色不好看,口感也不好,营养也流失了。
3.起油锅,倒入玉米油,煸香蒜蓉,放西兰花下锅翻炒片刻,调入盐、鸡精即可。西兰花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
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快手菜香菇西兰花
香菇西兰花,味鲜爽口,做法简单,很家常很快手的一道菜。稍加摆盘,清新亮眼,真正色香味俱全了。
做这道菜时注意:煮西兰花的时间不要长,这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
食材:西兰花一棵,干香菇一把,小葱一根,蚝油一小勺,盐适量。
准备工作:干香菇泡发冲洗干净,挤去水份;西兰花洗净掰小朵,大朵用刀切开,放淡盐水浸泡十几分钟,然后用清水洗净备用;小葱切葱花。
鲜美爽口香菇西兰花
锅中放水烧开,加少许盐和几滴食用油,放入西兰花,略烫(稍煮一下就好,时间久了影响口感也破坏西兰花的营养),捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅,油不必多,爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻,出香味。
3、调入盐,放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水,盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖,倒入西兰花翻炒片刻,使之入味。
6、装盘时,用筷子把西兰花摆盘子底部,花朵朝外摆放一圈,中间摆上香菇,再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美,口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短,稍烫一下就好;最后倒入西兰花翻炒时间也要短,翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
西兰花拌娃娃菜
食材明细:
主料::西兰花1小棵,娃娃菜大半个,
辅料::蒜末适量,姜末适量,生抽一勺,陈醋2勺,青椒碎适量,香油适量,老干妈风味豆豉一勺,盐适量,红椒碎适量,
西兰花拌娃娃菜的做法步骤:
1.西兰花一小棵,掰成小朵。
2.开水冲放一点盐,把西兰花绰一两分钟。
3.捞出过一遍凉水,控一下摆盘。
4.娃娃菜大半棵。
5.切成三四毫米丝儿。用清水洗过,捞到碗内,调好的料汁浇上,拌匀。
6.倒入摆好的西兰花中间。
7.成品。
小贴士:
浇汁儿详细做法:取一料碗,将青红椒碎,蒜末,姜末,生抽一勺,陈醋2勺,香油适量,老干妈风味豆豉大半勺,拌匀。
手撕莲花白——健康养身菜
食材明细:
主料::莲花白半颗,
辅料::油适量,蒜适量,干红辣椒适量,花椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
手撕莲花白——健康养身菜的做法步骤:
1.莲花白用手撕成小块,用清水浸泡片刻,洗净后捞出,沥干水分备用;
2.大蒜洗净切成蒜瓣,干红辣椒剪碎;
3.锅里倒入适量油烧热,爆香蒜瓣,干红辣椒、花椒,倒入莲花白大火翻炒;
4.调入适量生抽,翻炒均匀;
5.调入盐、鸡精翻炒均匀即可;
小贴士:
1、炝炒绿叶蔬菜,一定要大火翻炒;
2、炝炒的时间要短,炒得久了,成色、口感、营养都会欠佳。
清馨西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,银耳适量,
清馨西兰花的做法步骤:
1.抄熟西兰花 放入冷水镇凉后捞出。
2.放入银耳和作料(盐,味精,麻油,蒜等)。
奶油西兰花
食材明细:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末,姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,薰里脊肉2片,马苏里拉奶酪丝40克,自制批萨酱50克,
辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细:
主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
西兰花米粉的做法步骤:
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
家常西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::西红柿适量,菜椒适量,蒜适量,蚝油适量,
家常西兰花的做法步骤:
1.西兰花
2.西红柿,菜椒,蒜
3.先把西兰花用开水抄一下
4.小火,先放入蒜炒香
5.放入西红柿
6.把西红柿汁炒出来
7.放入菜椒
8.放入适当耗油
9.最后放入西兰花翻炒
10.出锅
西兰花蒸饺
食材明细:
主料::西兰花1个,鸡胸肉200克,鸡蛋1个,杏鲍菇1个,葱1根,姜1块,普通面粉2小碗,
辅料::山茶油少许,香油少许,蚝油少许,五香粉少许,盐少许,
西兰花蒸饺的做法步骤:
1.西兰花1个。鸡胸肉200克,鸡蛋1个,杏鲍菇1个,葱1根,姜1块。
2.西兰花掰成小块。
3.泡洗干净。
4.切点西兰花,加1个蛋清和打西兰花攥出来的水。
5.打成汁。
6.用西兰花汁和一块面,应该过滤一下。
7.其余的西兰花焯水,控干,打碎,攥干。
8.鸡胸肉葱姜杏鲍菇切碎,再加上打汁剩的蛋黄。
9.打碎。
10.加点山茶油,香油,蚝油,盐和五香粉。
11.搅拌成馅,放置一会入味。
12.切剂子,擀皮,包饺子。
13.水烧开放入包好的饺子。
14.大火10分钟好,到时间就可以打开锅。
15.西兰花饺子。
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