食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“葫子炒肉片”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：葫子2根，五花肉100克，
辅料：：青椒一根，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，干花椒适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，
葫子炒肉片的做法步骤：
1.切好食材
2.切好食材
3.烧油爆香姜 蒜 花椒
4.放肉片
5.加料酒老抽少量盐
6.肉炒熟后放葫子
7.加调料 白糖 盐 十三香进行翻炒
8.放青椒翻炒一小会就好了加鸡精出锅
9.装盘
小贴士：
葫子很容易熟的炒这道菜等肉快熟了在放葫子放进胡子要快炒
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酸香葫子虾
食材明细：
主料：：葫子1个，酸菜一片，虾自定，蒜头4个，姜2片，香菜1根，
辅料：：生抽2勺，盐少许，
酸香葫子虾的做法步骤：
1.一个两斤重的葫子去皮刮瓤，洗净切好。
2.酸菜要多洗几次，其他的如图了。
3.虾去头，用一点点盐和一点点醋腌制2分钟。
4.锅热倒油撒姜末，炒香下虾，虾炒起苏下酸菜，翻炒两下下葫子。
5.葫子炒软房生抽和盐翻炒两下下蒜末和香菜翻炒两下关火。
6.我家有孩子，你要吃辣就放点辣椒吧。
牛皮干子炒肉片
食材明细：
主料：：牛牛干子三张，五花肉200克，尖椒五六个，
辅料：：姜一小块，蒜三四瓣，料酒一汤勺，生抽适量，鸡精适量，豆瓣酱一盐勺，
牛皮干子炒肉片的做法步骤：
1.牛皮干子和尖椒切成条，姜蒜切碎，如图
2.五花肉切成片，不喜欢五花肉可以用瘦肉
3.锅烧热，下肉片翻炒，这个肉片比较肥，所以不用放油，翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺，盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了，开盖翻炒一下
4.加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入姜蒜尖椒，牛皮干子一起翻炒，调入生抽继续翻炒二三分钟，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了
5.料酒可以去腥提鲜，五花肉也可以先用水煮几分钟再切
小贴士：
豆瓣酱很咸，所以我没放盐，可以根据自己的口味来放
杏鲍菇干子炒肉片
食材明细：
主料：：里脊肉100克，杏鲍菇1根，干子4块，
辅料：：蒜2瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，小葱1根，油适量，盐适量，
杏鲍菇干子炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒；
4.翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒；
5. 煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒；
6.翻炒几下后加入香干片进去翻炒；
7.加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟；
8.加入适量的盐调味即可,盛入盘中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 提前将肉片加入适量的盐、料酒和生粉等调味料腌制一下； 2. 加入点蚝油能提味增鲜。
自创豆渣版葫塌子
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：洋葱半个，西葫芦一个，面粉100克，青蒜一根，豆渣50克，
配料：：鸡精适量，芝麻适量，盐适量，五香粉适量，
自创豆渣版葫塌子的做法步骤：
1.把洋葱切粒，西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊，不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄，ok。
西葫炒肉
食材明细：
主料：：西葫芦一个，瘦肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，
西葫炒肉的做法步骤：
1.西葫芦洗干净，切片！
2.肉适量，切丝！
3.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！
4.肉炒熟，适量十三香，耗油，酱油！
5.西葫芦翻炒，适量盐，水淀粉适量，炒熟，出锅！
6.成品！
老干妈炒西葫
食材明细：
主料：：西葫芦1个，虾皮适量，
辅料：：老干妈适量，葱适量，盐适量，
老干妈炒西葫的做法步骤：
1.西葫芦洗净切片。
2.取适量国民女神——老干妈。
3.油热后加入葱花。
4.加入适量老干妈，炒出香味。
5.加入西葫芦片。
6.西葫炒软后加虾皮。
7.放少量盐，炒匀即可。
滑子菇炒肉片的做法
材料：
滑子菇2盒，里脊少许，青辣椒半根，胡萝卜少许，蒜1粒，生抽、酱油、老抽少许，料酒少许，黑胡椒适量，地瓜粉少许，油少许，水100毫升，，
滑子菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
步骤2，胡萝卜、青辣椒洗净切丝，蒜去皮拍碎，滑子菇洗净去蒂。
步骤3，冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。（冷锅小火，炒肉不会粘锅。）
步骤4，热锅下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。
步骤5，加入料酒，生抽少许，倒入炒好的里脊，翻炒。（加料酒提鲜。）
步骤6，加胡萝卜、青辣椒丝，翻炒，撒黑胡椒煸一会，下盐、鸡精，可以出锅了。（黑胡椒多撒些，比较香。）
番茄西葫
食材明细：
主料：：西葫400g，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，糖适量，香油少许，葱适量，
番茄西葫的做法步骤：
1.所有食材:西葫洗净切小片，西红柿去皮切块，鸡蛋打碗里，葱切葱花。
2.把鸡蛋用油划散盛出备用。
3.用炒鸡蛋的余油，放葱花炝锅。
4.放西红柿煸炒。
5.下盐和糖炒匀。
6.把西红柿炒出酱汁，这样口感更好。
7.放西葫炒至发软。
8.放鸡蛋炒匀，淋香油关火。
9.成品。
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