好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"白菜大肉饺子"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::白菜800克,肉馅400克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,老抽适量,料酒适量,
白菜大肉饺子的做法步骤:
1.准备食材
2.白菜切丁
3.白菜丁里放盐拌匀腌制一会
4.准备 葱 姜 切沫
5.放到肉馅里
6.开始拌肉馅放盐 花椒粉 鸡精 老抽 料酒
7.拌匀肉馅
8.这时候白菜也腌好了
9.把白菜放到纱布上
10.拧干水份
11.把拌好的肉馅放到拧干水的白菜里
12.拌匀(因为白菜是用盐腌制过的所以不用在放盐了)就可以了
13.开始包饺子(我用现成的饺子皮)
14.这样包法馅能多包点(自己吃吗馅多点好吃)
15.开始煮饺子(水开后加盐)煮至饺子浮起再煮一会就可以了
16.放上蘸碟就可以吃了
小贴士:
白菜饺子一定要先用盐把白菜的水分腌出来在把水分拧干,这样包的饺子才不会水济济的。
97Msw.com相关知识
茴香大肉饺子
食材明细:
主料::肉馅350克,茴香1把,面粉适量,
辅料::料酒6克克,香油3克,酱油适量,五香粉3克,葱适量,姜适量,
茴香大肉饺子的做法步骤:
1.食材洗净
2.面粉中缓缓加入清水
3.和成软硬适中的面团,加盖静置
4.准备肉馅,葱姜切末,茴香切碎
5.锅入油烧热,放花椒小火炒成花椒油
6.肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7.茴香中放香油和花椒油拌匀
8.茴香倒入腌的肉馅中
9.拌匀饺子馅
10.用刀切下一块面,搓成长条状,再切成剂子
11.将剂子压扁,擀成饺子皮
12.擀好的饺子皮
13.包入茴香陷
14.包好的饺子
15.饺子摆放整齐
16.入开水锅煮制,期间点三次清水将饺子煮熟
大肉莲菜饺子
食材明细:
主料::肉馅250克,莲菜两节,
辅料::料酒5克,盐适量,酱油适量,五香粉适量·,葱末适量,姜末适量,
大肉莲菜饺子的做法步骤:
1.备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐拌匀腌制一会
5.莲藕洗净去皮,先切丝
6.再切粒,用刀剁碎
7.倒入香油,拌匀
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状,再和成软硬适中的面团,加盖静置15分钟(揉面时可以边揉边饧一次到两次)
11.搓成条,切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮,右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.饺子合影
17.入沸水锅煮制,期间点三次清水至饺子成熟
胡萝卜大肉饺子
食材明细:
主料::胡萝卜2根,大肉馅200克,面粉300克,
辅料::葱末适量,五香粉2克,盐适量,料酒5克,酱油5克,香油适量(或花椒油),姜末适量,
胡萝卜大肉饺子的做法步骤:
1.肉中放盐、葱姜末、五香粉、酱油、料酒腌一会。胡萝卜擦丝后剁碎用香油或花椒油拌匀与腌好的肉馅拌成饺子馅。
2.将饺子馅盛入盘中。
3.面粉加水和成软硬适中的面团饧十分钟。
4.取一款部分面团搓长,切成剂子。
5.将剂子立起在按扁。
6.擀成饺子皮。
7.上馅。
8.挤成饺子。
9.全部包好。
10.饺子入开水锅煮制,期间点三次水将饺子煮熟。
香菇青菜大肉饺子
永远也吃不够的香菇青菜大肉饺子
我家LG非常喜欢吃饺子,什么馅的都爱好,永远也吃不够,他总说我包的饺子是最好吃的,再高级的饭店也比不过我包的,哈哈。。。。。。他的话对俺是极大的鼓励哦。每次LG来郑州,如果有时间我总是给他包饺子吃。
我家的饺子也经常变化着花样吃,今天就上传一款香菇青菜大肉馅的吧。
香菇青菜大肉饺子原料:
上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,饺子馅调料,盐,面粉。
香菇青菜大肉饺子的做法
1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢哈。。。。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
白菜大肉水饺
食材明细:
主料::面粉适量,生姜适量,白菜适量,五花肉适量,香葱适量,红烧酱油适量,老磨香油适量,十三香适量,
辅料::鸡精适量,
白菜大肉水饺的做法步骤:
1.将面和成醒面,盖上保鲜膜饧40分钟,这个过程可以做好馅。
2.将五花肉绞成肉馅。
3.先把小葱剁碎放在肉馅上。
4.继续按照原来的方向搅拌,最后均匀混合。
5.醒好的面切成相同大小的剂子。
6.拿出用手按平,用擀面杖转着擀成薄的饺子皮。
7.放上拌好的馅儿,用双手一捏就好。
8.开水下入,饺子漂浮起来,中途加点冷水,大概五六分钟就好。
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