“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜大肉饺子的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
韭菜大肉饺子的做法
用料：面粉600克、韭菜500克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、小葱适量、耗油1勺、甜面酱1勺、精盐3克、糖3克、生抽1勺、十三香3克、花椒粉3克、热油适量
韭菜大肉饺子的做法步骤：
1.面粉里放少许盐，清水和成光滑的面团醒20分钟(也可加入一个鸡蛋，使面团更劲道爽滑)
2.里脊肉剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入葱花拌匀
3.加入盐，糖，花椒粉，十三香，甜面酱，耗油，泼上七成热的热油
4.加入生抽拌匀，加入韭菜，包的时候再搅拌均匀
5.醒好的面团切一块，搓成圆形长条，切成大小一致的剂子
6.将剂子压扁，擀成中间厚，四周薄的饺子皮
7.此时将馅儿搅拌均匀
8.取一块饺子皮，放入适量韭菜肉馅儿包好
9.依次包完全部
10.锅中水烧开，下入饺子，煮开三次飘起至熟
11.出锅享用
韭菜大肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、面粉中加入盐，鸡蛋可以使面皮更加劲道。
2、里脊肉也可以改用五花肉，做出的饺子更香，请随自己喜好来选用。
3、调制馅料时，先泼入七成热的热油，能够充分激发出调料的香味。韭菜在放入肉馅后，包的时候再进行搅拌，防止过早搅拌使韭菜出水不新鲜。包饺子时，多出的饺子皮要用保鲜袋盖住以防风干。
4、饺子的原名为娇耳，是我国南阳的医圣张仲景首先发明的，距今已经有1800年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品之一，也是中国北方民间的主食和地方小吃。
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冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺
食材明细：
主料：面粉300克，猪前腿肉300克，青萝卜300克
辅料：韭菜100克，生姜1块，葱1根，香菜1根，蒜2瓣
配料：十三香三勺，生抽两勺，料酒两勺，食盐两勺半，蚝油三勺，芝麻油适量，辣椒油适量，米醋适量
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法步骤：
1，面粉加适量温水，揉成光滑的面团，加保鲜膜饧半小时。
2，韭菜摘洗干净，切碎末。
3，生姜和葱切末加入碗里。
4，加入三勺十三香。
5，加三勺蚝油。
6，加两勺半盐。
7，充分、彻底搅拌均匀，香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
8，饧好的面团分切出一小部分来。
9，充分揉搓后搓成细长条。
10，分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
11，拿一个面片，放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
12，我还包了另外一种饺子样式呢！
13，水烧开后煮入饺子。
14，煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食盐。
15，加少量生抽，再加入米醋。
16，滴入芝麻香油。
17，加入辣椒油及切成末的香菜，搅拌均匀。
18，饺子煮好，捞出后，即可趁热蘸食喏！
韭菜边饺子的做法
韭菜边饺子的做法
用料：饺子皮200克、肉末500克、耳子50克、香菇3个、葱100克、生抽1勺、精盐1克、蚝油1勺、姜1个、鸡蛋1个
韭菜边饺子的做法步骤：
1.备好食材
2.香菇耳子切沫葱姜切沫
3.全部倒入肉末打个鸡蛋拌匀放入盐生抽等
4.饺子皮中间放入肉馅
5.然后对折锅里粘牢
6.在挨着捏边就是韭菜饺子边了
7.全部包完上蒸锅蒸15分钟即可
8.配上一碗醋好吃极了
韭菜边饺子的做法烹饪小贴士：
1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，吃香菇可以提高机体免疫功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，能起到降血压、降胆固醇、调节血脂的作用，对预防动脉硬化、肝硬化等疾病有一定帮助作用。
3、香菇还对糖尿病、肺结核、肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
4、饺子馅，既要加酱油，也要加水，缺一不可。加水是为了避免肉发死，影响口感，加酱油是提升馅的咸度，减轻肉馅所带来的肉腥味，吃起来更加鲜美。
韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子的做法
主料：韭菜500克、鸡蛋3只、饺子皮500克
配料：花生油适量、精盐适量、生抽适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.起油锅加热，放入鸡蛋煸炒
3.放入韭菜煸炒
4.放橄榄油、盐和生抽炒匀
5.取一饺子皮放上韭菜鸡蛋馅
6.包成月牙状
7.锅中放水煮开，放入饺子煮
8.煮至饺子上浮即可
韭菜鸡蛋饺子的做法烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B
4、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
韭菜鲜贝饺子的做法
韭菜鲜贝饺子的做法
主料:饺子皮500克、韭菜1把、猪肉馅1碗、鲜贝1碗、鸡蛋1个
配料:食盐适量、酱油适量、玉米油适量
韭菜鲜贝饺子的做法步骤
步骤一、把新鲜的鲜贝洗净取肉，去掉鲜贝的边，只留下鲜美的鲜贝丁
步骤二、新鲜的鲜贝丁放适量的精盐拌匀待用
步骤三、猪肉切丁，放入精盐、味素、酱油、一个生鸡蛋(水饺鲜美的秘方)、玉米油拌匀，十五分后把切好的韭菜放入，先把韭菜拌入适量的玉米油后，再和猪肉馅混合(这样，就不怕韭菜下汤了)
步骤四、一个饺子放一个新鲜的鲜贝丁(记得，不要把新鲜的鲜贝丁放入到饺子馅中，而是包一个饺子，放一个鲜贝丁，只有这样才鲜美)
韭菜鲜贝饺子的菜品特色
新鲜的鲜贝取出的鲜贝丁，特别的鲜嫩，比起干贝丁的口味要好多好多!现在正是大量鲜贝上市的季节，不要等了，快行动起来，让鲜贝饺子进入到你的口中
韭菜饺子
食材明细：
韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。
韭菜饺子的做法步骤：
①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。
②把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。
③取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。
④煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。
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