“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了韭菜大肉饺子的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
韭菜大肉饺子的做法
用料:面粉600克、韭菜500克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、小葱适量、耗油1勺、甜面酱1勺、精盐3克、糖3克、生抽1勺、十三香3克、花椒粉3克、热油适量
韭菜大肉饺子的做法步骤:
1.面粉里放少许盐,清水和成光滑的面团醒20分钟(也可加入一个鸡蛋,使面团更劲道爽滑)
2.里脊肉剁碎,加入鸡蛋拌匀,加入葱花拌匀
3.加入盐,糖,花椒粉,十三香,甜面酱,耗油,泼上七成热的热油
4.加入生抽拌匀,加入韭菜,包的时候再搅拌均匀
5.醒好的面团切一块,搓成圆形长条,切成大小一致的剂子
6.将剂子压扁,擀成中间厚,四周薄的饺子皮
7.此时将馅儿搅拌均匀
8.取一块饺子皮,放入适量韭菜肉馅儿包好
9.依次包完全部
10.锅中水烧开,下入饺子,煮开三次飘起至熟
11.出锅享用
韭菜大肉饺子的做法烹饪小贴士:
1、面粉中加入盐,鸡蛋可以使面皮更加劲道。
2、里脊肉也可以改用五花肉,做出的饺子更香,请随自己喜好来选用。
3、调制馅料时,先泼入七成热的热油,能够充分激发出调料的香味。韭菜在放入肉馅后,包的时候再进行搅拌,防止过早搅拌使韭菜出水不新鲜。包饺子时,多出的饺子皮要用保鲜袋盖住以防风干。
4、饺子的原名为娇耳,是我国南阳的医圣张仲景首先发明的,距今已经有1800年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品之一,也是中国北方民间的主食和地方小吃。
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冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺
食材明细:
主料:面粉300克,猪前腿肉300克,青萝卜300克
辅料:韭菜100克,生姜1块,葱1根,香菜1根,蒜2瓣
配料:十三香三勺,生抽两勺,料酒两勺,食盐两勺半,蚝油三勺,芝麻油适量,辣椒油适量,米醋适量
冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺的做法步骤:
1,面粉加适量温水,揉成光滑的面团,加保鲜膜饧半小时。
2,韭菜摘洗干净,切碎末。
3,生姜和葱切末加入碗里。
4,加入三勺十三香。
5,加三勺蚝油。
6,加两勺半盐。
7,充分、彻底搅拌均匀,香气扑鼻的饺子馅就调制好了。
8,饧好的面团分切出一小部分来。
9,充分揉搓后搓成细长条。
10,分切成合适大小的剂子,用手压扁后擀成薄面片。
11,拿一个面片,放入适量馅料,包制成自己喜欢的样式。
12,我还包了另外一种饺子样式呢!
13,水烧开后煮入饺子。
14,煮饺子的同时开始调制饺子汁。蒜擦成蒜蓉,加入少量食盐。
15,加少量生抽,再加入米醋。
16,滴入芝麻香油。
17,加入辣椒油及切成末的香菜,搅拌均匀。
18,饺子煮好,捞出后,即可趁热蘸食喏!
韭菜边饺子的做法
韭菜边饺子的做法
用料:饺子皮200克、肉末500克、耳子50克、香菇3个、葱100克、生抽1勺、精盐1克、蚝油1勺、姜1个、鸡蛋1个
韭菜边饺子的做法步骤:
1.备好食材
2.香菇耳子切沫葱姜切沫
3.全部倒入肉末打个鸡蛋拌匀放入盐生抽等
4.饺子皮中间放入肉馅
5.然后对折锅里粘牢
6.在挨着捏边就是韭菜饺子边了
7.全部包完上蒸锅蒸15分钟即可
8.配上一碗醋好吃极了
韭菜边饺子的做法烹饪小贴士:
1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,吃香菇可以提高机体免疫功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质,能起到降血压、降胆固醇、调节血脂的作用,对预防动脉硬化、肝硬化等疾病有一定帮助作用。
3、香菇还对糖尿病、肺结核、肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
4、饺子馅,既要加酱油,也要加水,缺一不可。加水是为了避免肉发死,影响口感,加酱油是提升馅的咸度,减轻肉馅所带来的肉腥味,吃起来更加鲜美。
韭菜鸡蛋饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子的做法
主料:韭菜500克、鸡蛋3只、饺子皮500克
配料:花生油适量、精盐适量、生抽适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎,鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.起油锅加热,放入鸡蛋煸炒
3.放入韭菜煸炒
4.放橄榄油、盐和生抽炒匀
5.取一饺子皮放上韭菜鸡蛋馅
6.包成月牙状
7.锅中放水煮开,放入饺子煮
8.煮至饺子上浮即可
韭菜鸡蛋饺子的做法烹饪小贴士:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B
4、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
韭菜鲜贝饺子的做法
韭菜鲜贝饺子的做法
主料:饺子皮500克、韭菜1把、猪肉馅1碗、鲜贝1碗、鸡蛋1个
配料:食盐适量、酱油适量、玉米油适量
韭菜鲜贝饺子的做法步骤
步骤一、把新鲜的鲜贝洗净取肉,去掉鲜贝的边,只留下鲜美的鲜贝丁
步骤二、新鲜的鲜贝丁放适量的精盐拌匀待用
步骤三、猪肉切丁,放入精盐、味素、酱油、一个生鸡蛋(水饺鲜美的秘方)、玉米油拌匀,十五分后把切好的韭菜放入,先把韭菜拌入适量的玉米油后,再和猪肉馅混合(这样,就不怕韭菜下汤了)
步骤四、一个饺子放一个新鲜的鲜贝丁(记得,不要把新鲜的鲜贝丁放入到饺子馅中,而是包一个饺子,放一个鲜贝丁,只有这样才鲜美)
韭菜鲜贝饺子的菜品特色
新鲜的鲜贝取出的鲜贝丁,特别的鲜嫩,比起干贝丁的口味要好多好多!现在正是大量鲜贝上市的季节,不要等了,快行动起来,让鲜贝饺子进入到你的口中
韭菜饺子
食材明细:
韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。
韭菜饺子的做法步骤:
①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。
②把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。
③取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。
④煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗。
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