食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"话梅排骨(2)"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨360克，
辅料：：话梅适量，姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，冰糖一块，盐少许，鸡精少许，
话梅排骨的做法步骤：
1.材料：排骨（已清洗）
2.话梅、姜片
3.将排骨下入清水锅中，搁入姜片。
4.焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
6.随后，加少许料酒。
7.加入一些清水。
8.接着，合入适量的话梅。
9.煮开。
10.然后，加适量的生抽。
11.加入一块冰糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至浓稠，即成。
16.出锅，装盘。
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(图解)话梅排骨
夏季来临，随着气温的升高人们的胃口会不好，食欲会降低，不喜欢油腻的食物，这时候给家人做饭既要注意营养还要让食物清爽开胃。
排骨大家都喜欢吃，做法也很多，在夏季给家人做一道酸甜口味的话梅排骨再适合不过了，而且话梅排骨冷吃热吃都可以。
适宜夏季的排骨吃法话梅排骨
主料：肋排600克、话梅10颗左右
调料：葱姜、八角、黄酒、盐、冰糖、生抽、老抽、油
话梅排骨的做法
1、排骨泡出血水洗净；
2、锅中放适量油，油热后把排骨倒入锅中反复煸炒制排骨表面微黄；
3、锅中放葱姜、八角与排骨一起煸炒至香味煸出，下黄酒、生抽、冰糖、少许老抽翻炒均匀；
4、锅中倒入开水，放入话梅大火烧开转小火炖约30分钟；
5、最后放盐调味，汤汁基本收干关火；
美食小提示
汤汁基本收干再关火，这样话梅的味道才会突出。
话梅排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
茄汁话梅排骨
原料：
排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖
做法：
1、排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2、锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。
3、捞出，洗净，控干水分。
4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
6、倒入足量的清水。
7、倒入番茄酱。
8、倒入大喜大烤肉酱。
9、放入话梅、冰糖。
10、放入少许生抽上色。
11、放入盐。
12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
小贴士：
1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。
2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。
3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。
4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。
5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。
话梅排骨的做法
话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。在南方，我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。今天这个话梅烧排骨，最好不要选择果脯杏脯，否则味道可能会有影响——猫哥知味
材料：
猪肋骨500g，生姜一块，大蒜2个，话梅若干，小米椒10g，白糖5g，老抽10g，生抽10g，
话梅排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨剁小块，焯水
步骤2，锅中放油，将排骨表面煎至金黄色
步骤3，姜蒜下锅爆香，下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖
步骤4，闷煮20分钟后、加一点醋
步骤5，起锅装盘
步骤6，喜欢辣味的朋友，可以加一点辣椒圈
板栗话梅烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，栗子200g，
辅料：：蒜片适量，话梅10颗，小葱一把，老抽半勺，糖一勺，淀粉一勺一，
板栗话梅烧排骨的做法步骤：
1.排骨加点盐抓洗干净
2.加入干淀粉
3.锅中倒入适量油、中小火下锅炸至两面金黄、下入蒜片爆香
4.下入葱节炒香
5.下入泡好的话梅、连水一起倒入
6.下入熟板栗、盐、适量水煮25分钟左右
7.下出葱段
8.到入生抽炒匀、
9.口感酸甜美味、肉质鲜美、好吃
话梅排骨焖土豆
食材明细：
主料：：肋排300克，土豆1个，话梅3粒，蒜瓣4个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油2汤匙，老抽半汤匙，鸡粉少许，白糖少许，
话梅排骨焖土豆的做法步骤：
1.肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
2.热锅，放适量油，爆香蒜瓣。
3.放入排骨煎制片刻。
4.两面煎至焦黄色。
5.倒入酱油。老抽。
6.少许白糖，翻炒均匀。
7.倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。
8.加上话梅，继续翻炒。
9.倒入1碗左右的清水，拌匀。
10.遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
11.酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。
小贴士：
排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。
红烧话梅排骨的做法
材料：
排骨400克，话梅9颗，碾碎的冰糖一匙10ml，熟的白芝麻少许，生粉少许，姜少许，八角1粒，料酒少许，生抽少许，老抽少许，香醋少许，，
红烧话梅排骨的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。
步骤2，入锅煎至表面金黄捞出。
步骤3，炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。
步骤4，大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
步骤5，水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。
步骤6，汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《话梅排骨(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
