只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的(图解)话梅排骨，还请你收藏本页以便后续阅读。
夏季来临，随着气温的升高人们的胃口会不好，食欲会降低，不喜欢油腻的食物，这时候给家人做饭既要注意营养还要让食物清爽开胃。
排骨大家都喜欢吃，做法也很多，在夏季给家人做一道酸甜口味的话梅排骨再适合不过了，而且话梅排骨冷吃热吃都可以。
适宜夏季的排骨吃法话梅排骨
主料：肋排600克、话梅10颗左右
调料：葱姜、八角、黄酒、盐、冰糖、生抽、老抽、油
话梅排骨的做法
1、排骨泡出血水洗净；
2、锅中放适量油，油热后把排骨倒入锅中反复煸炒制排骨表面微黄；
3、锅中放葱姜、八角与排骨一起煸炒至香味煸出，下黄酒、生抽、冰糖、少许老抽翻炒均匀；
4、锅中倒入开水，放入话梅大火烧开转小火炖约30分钟；
5、最后放盐调味，汤汁基本收干关火；
美食小提示
汤汁基本收干再关火，这样话梅的味道才会突出。
话梅排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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话梅排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨360克，
辅料：：话梅适量，姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，冰糖一块，盐少许，鸡精少许，
话梅排骨的做法步骤：
1.材料：排骨（已清洗）
2.话梅、姜片
3.将排骨下入清水锅中，搁入姜片。
4.焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
6.随后，加少许料酒。
7.加入一些清水。
8.接着，合入适量的话梅。
9.煮开。
10.然后，加适量的生抽。
11.加入一块冰糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至浓稠，即成。
16.出锅，装盘。
(图解)排骨煲仔饭
说回煲仔饭，八天里一直也没忘试用报告的事儿，周末时抽空做了，仓促中步骤有些混乱，味道挺好的就是没有拍出好照片，如果有机会，我还可以做得更好。但害怕错过，只好先发这一篇，大家轻拍啊。
排骨煲仔饭
配料：大米两杯半、肋排八两、油菜少许，葱、姜、蚝油、豆豉酱、盐、糖、老抽、生抽、料酒及淀粉适量
排骨煲仔饭的做法
1.肋排清洗干净切块（我这切的有些大，感觉两三公分长即可）；
2.排骨中放入适量糖、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、豆豉酱及葱、姜、淀粉等，拌匀腌制两小时；
3.腌好的排骨放入蒸锅中，大约25分钟左右；
4.腌排骨的时候将大米洗净，浸泡一小时左右；
5.泡好的大米，个个晶莹；
6.放入电饭锅内胆，放入适量水，煮饭；
7.网上是说将饭煮到冒大泡时，因我是电饭煲做的，不太好控制，有点煮过头了；
8.蒸好的排骨放在米饭上；
9.淋入腌制时的腌料；
10.再沿锅沿倒入植物油；
11.再按下煮饭键，大约35分钟；
12.将油菜放热水里焯烫，出锅享用吧。
排骨煲仔饭食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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茄汁话梅排骨
原料：
排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖
做法：
1、排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2、锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。
3、捞出，洗净，控干水分。
4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
6、倒入足量的清水。
7、倒入番茄酱。
8、倒入大喜大烤肉酱。
9、放入话梅、冰糖。
10、放入少许生抽上色。
11、放入盐。
12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
小贴士：
1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。
2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。
3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。
4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。
5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。
话梅排骨的做法
话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。在南方，我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。今天这个话梅烧排骨，最好不要选择果脯杏脯，否则味道可能会有影响——猫哥知味
材料：
猪肋骨500g，生姜一块，大蒜2个，话梅若干，小米椒10g，白糖5g，老抽10g，生抽10g，
话梅排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨剁小块，焯水
步骤2，锅中放油，将排骨表面煎至金黄色
步骤3，姜蒜下锅爆香，下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖
步骤4，闷煮20分钟后、加一点醋
步骤5，起锅装盘
步骤6，喜欢辣味的朋友，可以加一点辣椒圈
板栗话梅烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，栗子200g，
辅料：：蒜片适量，话梅10颗，小葱一把，老抽半勺，糖一勺，淀粉一勺一，
板栗话梅烧排骨的做法步骤：
1.排骨加点盐抓洗干净
2.加入干淀粉
3.锅中倒入适量油、中小火下锅炸至两面金黄、下入蒜片爆香
4.下入葱节炒香
5.下入泡好的话梅、连水一起倒入
6.下入熟板栗、盐、适量水煮25分钟左右
7.下出葱段
8.到入生抽炒匀、
9.口感酸甜美味、肉质鲜美、好吃
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