“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编现在向你推荐话梅排骨(1)，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：排骨400克，
辅料：：话梅10颗，
配料：：姜片适量，大葱适量，冰糖适量，料酒适量，油盐适量，
话梅排骨的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将话梅用开水泡上十分钟；
3.排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；
4. 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；
5.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
6.下入炒过水的排骨一起翻炒；
7.直至排骨完全上色；
8.再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
10.加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
11.. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
12.几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。
小贴士：
1. 话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟； 排骨焯水， 冷水下锅， 放入两片姜， 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫；
2. 炒糖色，记得要用冰糖， 这样做出的颜色更亮； 小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒， 让排骨表面均匀的裹上糖色；
3. 排骨焖煮， 加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、九成熟； 再加入盐等调味料， 大火收汁即可。
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话梅藕片
食材明细：
主料：：藕1节，话梅肉8粒，
辅料：：白糖1大匙，苹果醋2大匙，盐1/4茶匙，
话梅藕片的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.藕洗净削皮切片备用；
3.话梅加少量温水泡成话梅水；
4.锅中热油滑入藕片旺火翻炒；
5.倒入话梅水、糖、苹果醋、盐翻炒均匀；
6.装盘即可。
小贴士：
话梅带核不带核都可以，不要小看小小的话梅，不需要放多，味道就很浓郁。
话梅渍苦瓜
食材明细：
主料：：话梅10颗，冰糖200克，
辅料：：苦瓜1根，水适量，
话梅渍苦瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.锅里入水，倒入话梅
3.倒入冰糖
4.苦瓜洗净，去瓤，切片
5.切好的苦瓜入另外的锅子汆水后捞出
6.当冰糖话梅水的汁变色，汤汁略微浓稠时将汆好的苦瓜倒入，离火冷却入冰箱冷藏15分钟即可
话梅芸豆(2)
食材明细：
主料：：白芸豆250克，话梅肉15克，
辅料：：冰糖70克，
话梅芸豆的做法步骤：
1.准备原料；
2.将芸豆充分泡涨，我泡了一天一夜；
3.看看这是白芸豆浸泡前后大小的对比；
4.将泡好的芸豆放入压力锅内，倒入话梅肉；
5.再倒入冰糖；
6.再加入水，水的量与芸豆平齐，盖好压力锅盖，定时32分钟，蜂鸣提示即可。
小贴士：
煮好的芸豆最好在汤汁里浸泡半日，更加入味。
陈皮话梅梨汁
食材明细：
主料：：梨2个，陈皮适量，话梅6颗，冰糖适量，
辅料：：水适量，
陈皮话梅梨汁的做法步骤：
1.准备用料，我的梨比较小，用了两个，雪花梨效果应该更好，家里没有了，普通梨代替
2.梨洗净去皮切小块，梨皮也可以放里面一起煮，我今天的梨不太好，所以梨皮去掉没用
3.养生壶中放入适量的水，也可以用普通的锅，不过养生壶比较方便，不用看着。
4.放入切好的梨块
5.放入一勺陈皮
6.放入话梅
7.选择五谷粥功能，熬1个小时左右
8.放入冰糖，煮至冰糖融化即可
9.过滤一下
10.成品
11.成品
吃话梅的好处
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗一直为国人所重视，在长期的生活中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编为大家呈上收集和整理的吃话梅的好处，请收藏好，以便下次再读！
话梅是一种南方的特产，因为肉厚干脆、甜酸适度受到了人们的喜爱，是人们生活中常见的小零食。话梅含有丰富的纤维质，钾钙等的含量也是很高的，对身体有极大的好处。话梅在生活中食用的方式有很多，可以生食还可以制作果脯或者是果汁，更好的满足我们的口味。很多人对于话梅不了解，我们来看一下吃话梅的好处？
话梅主要是一种将梅子进行一系列加工制作之后而得到的，十蒸九晒，数月一梅，复杂的制作工艺师的话梅味道悠长让人回味。话梅不仅仅具有食用的价值，还有一定的保健效果。
吃话梅的好处？梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”
由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。
以上的内容就是对于吃话梅的好处的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。话梅具有开胃的效果，我们在生活中可以适当的食用，促进胃肠的蠕动，更好的促进身体新陈代谢。需要注意的是很多的话梅有一定的添加剂，过多食用对身体不利。
酸甜开胃——自制话梅糖
食材明细：
主料：：乌梅100克，白糖100克，
辅料：：薄荷叶适量，
酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤：
1.原料图
2.乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
3.这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
4.熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
5.将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6.然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7.期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
8.熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
9.趁热倒入是先准备好的模具里
10.稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
11.酸酸甜甜的话梅糖就做好了
黄酒煮话梅的功效
黄酒在我们生活中是一种常见的养生酒类之一，尤其是江浙沪一带的朋友们相信对于黄酒都不会觉得陌生。相较于白酒来说，黄酒的酒精度数较低，而且入口也较为温和，是深受广大人群喜爱的一种酒类。喝黄酒的时候可以根据自己的需要适当的加一些配料，今天就为大家介绍黄酒煮话梅的功效。
黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热之后喝是有利健康的，如果在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。不过要注意的是，烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。
黄酒的功效：
1.黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2.黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、 E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
3.黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
4.黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
通过上面的介绍，相信朋友们都已经知道了黄酒煮话梅能够让黄酒的味道更加香美醇厚，而且营养效果也能更好。喜欢喝黄酒的朋友们不妨在饮用之前加一点话梅一起煮，不但不会影响到黄酒驱除寒气和通经活络的功效，而且喝起来的口感也会更加香甜。
吃话梅可以解酒吗？
因为经常需要应酬，所以有些人常常会有喝多的时候。如果酒喝多了，头脑就会不清醒，这样就可能会耽误许多事情，这可能也就是喝酒误事这句话的由来吧。所以有些人在喝了酒后，总是希望可以吃一些东西，或者喝一些东西来解酒，有的人会食用话梅，那么，话梅有解酒的作用吗？
话梅的养生效果都有哪些？
《本草纲目》中，李时珍也介绍说，话梅可以消肿温脾，健胃生津等作用。一些老年人常年喉咙干渴，倒是可以试试这些小话梅，看似不起眼，却有着大作用。
话梅可以解酒：
话梅的解酒醒酒方法1.芸豆话梅甜品。将芸豆泡水里一晚，将适量的芸豆、话梅、红枣放进高压锅蒸半个小时，待放凉之后加上蜂蜜搅拌即成。此解酒醒酒菜谱，可用在酒桌中当作一味甜品，也可以作为酒后的一道零食，既爽口暖胃，又解酒醒酒，可谓一箭双雕。此方法也不伤害肝脏，健康解酒醒酒。
话梅的解酒醒酒方法2.黄金话梅鸡翅。取适量鸡翅，泡进由姜片、糖块和老抽、胡椒粉、米酒的料汁内，腌制一个小时，然后取鸡翅煎制成金黄色为宜，这样一道可口的黄金话梅鸡翅就做好了。如果餐桌上有这道菜一定要吃一点，话梅的味道进入鸡翅，对于去除酒后干渴和去除酒后口中异味有着明显的作用。
由此可见，话梅是有解酒的作用的，可以直接吃话梅，也可以费点功夫，与其他的食材一起烹制，当做一道酸甜的菜肴，这样既可以作为下酒的菜肴，也可以当做是醒酒的食品，一举两得。平时吃一些话梅也非常的好，有很好的开胃作用。
排骨莲藕汤(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
排骨莲藕汤的做法步骤：
1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；
2. 莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；
3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；
4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
葱烧排骨(1)
食材明细：
猪排骨300公克，青葱3支，姜片3片，八角2粒，蚝油1大匙，酱油1大匙，蕃茄酱1小匙，米酒1大匙，水400㏄
葱烧排骨的做法步骤：
1.猪排骨洗净，切成适当长度的块，放入热油锅中中火煎至两面均呈金黄色，盛出沥干油分备用。
2.青葱洗净切段备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入青葱段、姜片、八角小火炒出香味，再加入作法1猪排骨块和所有调味料拌匀后以大火煮滚，改以小火加盖焖煮约30分钟至汤汁略收干即可。
感谢您阅读“97美食网”的《话梅排骨(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
