食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“蚝油蒸鲜鲍”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼7只，
辅料：：大葱适量，生姜适量，
配料：：料酒1小勺，蚝油1大勺，生抽1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1大勺，花生油2大勺，
蚝油蒸鲜鲍的做法步骤：
1.用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来；
2.鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻；
3.再用淡盐水将鲍肉冲洗干净；
4.鲍壳刷洗干净备用；
5.将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁；
6.大葱斜切下7小片，生姜切丝；
7.一部分葱白切成细丝；
8.葱叶切小粒。
9.将鲍肉放回鲍壳中，排进蒸盘；
10.表面撒上葱片和姜丝，并均匀浇上1小勺料酒；
11.蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟；
12.取出鲍鱼，拣去葱姜；
13.重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁；
14.中间摆放葱白丝，每个鲍鱼上再撒几粒葱花；
15.小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟；
16.趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。
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蚝油鲍汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，
辅料：：青菜适量，
配料：：蚝油适量，鲍鱼汁适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，
蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤：
1.准备主料和配料
2.杏鲍菇改刀切片，青菜洗净
3.用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用
4.锅内加入适量的水
5.水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用
6.可在锅内事先加入少许盐入底味
7.捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟
8.锅内放少许油加入小葱头爆香
9.小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇
10.杏鲍菇入锅后炒香
11.下入备好的酱汁
12.加入酱汁迅速炒均匀酱色
13.加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可
14.成品图，青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘
蚝油虾球三鲜蒸
食材明细：
主料：：鲜虾6个，冬瓜100克，
辅料：：香菇3朵，火腿50克，淀粉一勺，清水三大勺，
配料：：盐少许，蚝油一勺，
蚝油虾球三鲜蒸的做法步骤：
1.准备材料：鲜虾6个 冬瓜100克 香菇3朵 火腿50克 少许盐
芡汁：蚝油一勺 淀粉一勺 清水三大勺。
2.冬瓜去皮切片；火腿切片；泡发好的香菇去蒂，中间剖开；形状参照小盘里的样子。
3.冬瓜、香菇、火腿如图摆好；鲜虾去头去壳挑去虾线备用。
4.摆好的盘子入锅蒸15分钟。
5.等待的功夫勾兑好芡汁。
6.15分钟后，打开锅盖，摆上虾球，淋入芡汁，加盖蒸5分钟。
7.时间到，端出即可上桌。
小贴士：
深情“椒”代
1、芡汁里的盐不要多放，要考虑到蚝油和火腿的咸度
2、去除虾线可以用牙签轻挑
3、从蒸锅里端出的时候一定要有防护措施呀，太烫了，O(∩_∩)O~
糖醋鲜鲍
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼4个，
辅料：：番茄酱30g，白醋20ml，白砂糖20g，蒜10g，花生油10ml，葱10g，姜5g，高汤适量，盐少许，
糖醋鲜鲍的做法步骤：
1.鲍鱼用刷子清洗干净。
2.用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。
3.去除鲍鱼的内脏。
4.在鲍鱼身上打上十字花刀。
5.锅中加高汤，葱姜烧开。
6.放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。
7.大蒜剁成末。
8.和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。
9.另起锅下油。
10.放入调好的糖醋汁炒香。
11.加入鲍鱼。
12.旺火翻炒均匀出锅成盘即可。
小贴士：
取下的鲍鱼内脏也可食用。
不要加味精。
鲜鲍蛋羹
先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。一挖，就把肉挖出来了。
材料：
主料：鲍鱼500克，鸡蛋4个，开水适量，葱适量，红椒适量，，
辅料：蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，
鲜鲍蛋羹的做法步骤：
1. 先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。
2. 一挖，就把肉挖出来了。
3. 去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
4. 还是蛮干净的吧。
5. 在鲍鱼上打上花刀。
6. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
7. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
8. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。
清蒸蚝油鲍菇夹
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪肉馅150克，
辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量，五香粉适量，
清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
4.将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。
5.蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。
6.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。
7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士：
1.杏鲍菇选个大，粗壮，直一些的，做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。
鲜鲍芹菜粥
食材明细：
主料：：鲍鱼每人一只，
辅料：：芹菜100g，胡萝卜50g，糯米100g，
配料：：盐5g，胡椒粉3g，
鲜鲍芹菜粥的做法步骤：
1.鲍鱼开水泡烫，去脏改十字花刀，芹菜、胡萝卜切粒备用
2.糯米洗净入锅加入1200ml水，大火烧开改小火15分钟，关火焖10分钟
3.开大火将米粥烧开，放入鲍鱼、胡萝卜煮1分钟，加盐、胡椒粉调味，撒入芹菜即可
鲜鲍焖鸡
食材明细：
主料：：走地鸡500g，九层塔适量，蒜适量，盐适量，花生油适量，
辅料：：新鲜鲍鱼6个，姜适量，葱适量，酱油适量，
鲜鲍焖鸡的做法步骤：
1.将所有食材准备好，特别是新鲜鲍鱼必须仔细处理
2.清洗干净后，把鸡肉切块，鲜鲍切十字刀，配料切末
3.热油锅，爆香配料，加入鸡肉炒至变色
4.倒入一勺白酒，大火爆炒至酒味挥发，加入一小碗清水，盖锅盖焖5分钟
5.在鸡肉表面摆放好鲜鲍，继续盖锅盖焖5分钟
6.撒入九层塔，中火快炒（以防鲜鲍的肉质变老）
7.加入酱油、盐和糖，搅拌均匀后，即可出锅
8.未品尝之前，已闻到鲜味，诱人非常！
小贴士：
1、新鲜鲍鱼买回家后，可直接放进冰箱冷藏，可保证当天是新鲜度。
2、如果需要壳的话，一定要用牙膏和牙刷仔细刷干净才能烹饪，要不然小心把砂吃进肚子里。
3、为保证鲜鲍鱼的爽嫩口感，必须在出锅前5分钟，把鲍鱼放入锅内焖煮。
4、九层塔的加入，不仅提香，也能解除油腻感。
5、如果家里有砂锅，直接用砂锅焖煮，效果会更佳哟！
蚝油鲍菇扒豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，杏鲍菇适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：蒜适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤：
1.杏鲍菇。
2.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。
3.杏鲍菇焯熟待用。
4.豆腐切片，用淡盐水稍泡。
5.入锅煎至金黄。
6.豆腐煎好备用。
7.起油锅，爆香红椒，蒜。
8......
9.下菇一起煸炒。
10.用适量的蚝油调味。
11.将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。
蒜蓉蒸鲍螺
食材明细：
龙口粉丝，新鲜鲍螺，配料：蒜，葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油。
蒜蓉蒸鲍螺的做法步骤：
1.将半扎龙口粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。新鲜鲍螺（其他螺比如蛏子、扇贝，大的车螺、青口螺也可以这么作，新鲜最重要）撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
2.蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味。粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水，烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟，取出，撒葱花，2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了，趁热吃啊，不然会腥的。
3.另一个方法，就是螺先蒸两分钟，再放蒜蓉，喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟，好吃极了。
蚝油青椒鲍菇丝(1)
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，
蚝油青椒鲍菇丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.葱，蒜，青红椒改刀
3.杏鲍菇切丝
4.锅中入油烧热倒入葱蒜辣椒
5.加入鲍菇丝翻炒
6.加蚝油，生抽，五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美味下饭小菜完美呈现
9.成品图
小贴士：
喜欢肉的朋友、可以加少许五花肉翻炒，口感更棒哦！
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