任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酸汤粉丝”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::肉麻50克,粉丝一坨,西红柿一个,生姜一块,香葱2-3根,
辅料::食用油适量,食盐适量,十三香适量,鸡精适量,番茄酱适量,
酸汤粉丝的做法步骤:
1.准备食材
2.生姜切丝,香葱切段
3.西红柿切块
4.炒锅加热倒入油,下入肉糜炒香
5.下入葱、姜翻炒
6.加入西红柿炒出汁,加入食盐、十三香
7.加入一碗高汤烧开,汤烧开的时候淋入适量的醋,加入一勺番茄汁
8.加入粉丝水再次煮开后,加点鸡精提味即可开吃
小贴士:
1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软
2.粉丝入锅不宜久煮
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酸汤鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,豆泡适量,娃娃菜适量,西红柿2个,香菜适量,酸黄瓜适量,辣椒少许,
辅料::酸汤适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
酸汤鲈鱼的做法步骤:
1.鱼洗净,切花刀,用厨房用纸擦干。
2.豆泡一切为二。
3.奶白菜切后半部。
4.准备红酸汤汁,也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。
5.准备一块生姜。
6.铁锅烧热,用生姜擦锅底。
7.油锅放姜片,放鱼小火慢炸。
8.翻面继续炸。
9.放料酒,放开水。
10.鱼汤煮成奶白色。
11.另起油锅放姜丝。
12.放切成块的西红柿翻炒,放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。
13.将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。
14.放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。
15.豆泡和白菜入味后,放盐、糖和鸡精,最后撒上香菜。
16.成品图。
酸汤丸子
食材明细:
主料::萝卜丸子六个,鸡蛋一个,菠菜三棵,西红柿一个,
辅料::葱半根,盐1匙,醋2勺,鸡精2勺,麻辣粉1勺,白胡椒粉1勺,
酸汤丸子的做法步骤:
1.提前炸好的丸子切开备用
2.葱切碎,西红柿切块,洗净得菠菜备用
3.取锅倒入少于食用油倒入葱花爆香
4.倒入西红柿翻炒片刻
5.倒入鸡汤,也可以用清水
6.鸡汤烧开倒入丸子
7.放入菠菜打入一个鸡蛋搅拌一下,放入调料:鸡精,盐,胡椒粉,麻辣粉,醋搅拌均匀出锅
8.快来试试吧!
酸汤鱼
食材明细:
鲶鱼,酸汤。笋干,豆芽,酸菜丝,青蒜叶。盐,姜,胡椒粉,鸡精。
酸汤鱼的做法步骤:
1、将鲶鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;
2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
提示:鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。
酸汤曲曲
食材明细:
主料::羊肉适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::羊肉汤适量,蘑菇适量,西红柿适量,香菜适量,紫菜适量,胡椒粉适量,盐适量,醋适量,
酸汤曲曲的做法步骤:
1.原料: 羊肉300克 面粉400克 大葱100克 盐,胡椒粉2克 紫菜2克 西红柿100克 蘑菇50克 鸡蛋 1个羊肉汤
2.面粉和.鸡蛋清放一起,加清水和成面团,和成稍软一点的面团,用保鲜袋醒10-15分钟
3.葱切成末,羊肉剁成肉泥,放入葱 胡椒粉,盐,羊肉汤 搅拌均匀
4.蘑菇洗净用手掰成小片,香菜洗净切末
5.西红柿洗净切片
6.醒好的面团多揉几下,成光滑面团,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
7.切成约2厘米见方的块
8.面皮中包入馅料,对折起来
9.面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,即成曲曲
10.锅内加清水,水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
11.再加曲曲
12.煮到曲曲浮上来时,放入葱花、紫菜盐,煮一会儿,再放胡椒、醋,
13.最后关火时放入香菜。
小贴士:
配上自己做的剁椒酱或者辣椒油,真是开胃又爽口
胡椒能刺激食欲
刚喝完酒的人一般都没什么胃口
也有暖胃的作用,而未出锅就放醋是因为这样才更能提出醋的酸香味儿
这一定是和出锅后再放感觉是不一样的,不信的话可以试试
酸汤里脊
食材明细:
主料::里脊肉250克,杏鲍菇150克,冬笋250克,酸菜梗200克,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,
酸汤里脊的做法步骤:
1.准备食材:猪里脊 杏鲍菇 冬笋 酸菜
2.把上述食材改刀切片,不要切得太小,肉片用蛋清 生粉 盐 黄酒上浆5分钟备用
3.把酸菜冬笋杏鲍菇依次放入锅中煸炒,加入适当的水煮沸
4.里脊肉飞水待用
5.汤中调味,加入盐,白醋,鸡精,再把肉片平铺容器中,上面撒些葱段。起锅烧热油放入干辣椒,最后将辣椒油浇于葱段之上即可
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