食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“芫茜鱼头豆腐汤”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鱼头1个,客家老豆腐1块,芫茜一把,姜适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉适量,
芫茜鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.准备材料
2.芫茜切段
3.豆腐切块
4.姜去皮切片
5.热锅下油,下入姜片爆香
6.下入鱼头煎香
7.另锅下水,放入煎好的鱼头,煮开。
8.汤煮至奶白色后,加入豆腐
9.待豆腐浮起
10.加入芫茜
11.再起煮开,加入鸡粉
12.加入盐即可
13.成品
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芫茜肉末烧辣豆腐
食材明细:
主料::芫茜适量,豆腐适量,肉末适量,指天椒适量,
辅料::辣椒糊适量,葱适量,蒜适量,
芫茜肉末烧辣豆腐的做法步骤:
1.烧热锅,倒少许油,将切块的豆腐炸至金黄色备用。
2.锅留少许油,爆香葱,蒜。
3.将自制辣椒糊和指天椒放入炒均,下入猪肉未煸炒,至七八成熟。
(是前肉末用少许蚝油和料酒腌制备用。)
4.把切段的芫茜也加入,再加入适量的水。
5.把豆腐放人炒直肉末和豆腐均匀。
6.改小火烧至豆腐入味,再将调好的淀粉倒入即可。
7.成品图...很下饭呢。
咸鱼头豆腐汤
食材明细:
鲢鱼头350克,豆腐(北)400克,姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法步骤:
1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。
小贴士:
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。
咖喱鱼头豆腐汤
食材明细:
主料::鲈鱼头1个,豆腐3块,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::咖喱适量,
咖喱鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.鱼头切成两半,洗净,豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段,姜切丝。
3.锅里热油,加入姜丝,再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四,加入锅中,再加入适量水(稍淹食材),以及剩下的姜丝和葱白段,烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开,最后加入葱绿段即可。
香菜鱼头豆腐汤
食材明细:
主料::鱼头1个,豆腐适量,香菜适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
香菜鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.鱼头1个,对半切开
2.豆腐、香菜、姜
3.姜切片,用油爆一下
4.投入鱼头稍煎一下
5.取一汤煲加适量的水,先煲鱼头
6.把汤煲至奶白后加入鱼头继续煲
7.15分钟左右后加入香菜(香菜不要摘去根部,那是好东西,洗净即可)
8.所有材料一起再煲15分钟左右,下盐调味
9.香菜鱼头豆腐汤,常喝清血健脑,皮肤润泽细腻。
鱼头鱼尾豆腐汤
食材明细:
主料::鱼头一个,鱼尾一个,豆腐一小块,
辅料::油一大勺,盐两小勺,酒少量,葱适量,白胡椒粉少许,开水适量,姜适量,
鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤:
1.锅内放油,下葱姜爆香。
2.下洗净的鱼头、鱼尾,用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸,淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时,将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后,加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉,盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
小贴士:
1、我炖鱼汤,一般都用热水,炖出的汤都是奶白奶白的,零失败率,当然放入的水量也是要适中的,还有聪不能煸焦了,否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥,白胡椒粉依据个人的口味添加。
凤爪鱼头豆腐汤
食材明细:
主料::鱼头2个,
辅料::凤爪5个,白豆腐两小块,红枣10粒,蜜枣1粒,姜2片,
凤爪鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.凤爪要先过一下血,待用
2.鱼头可以不用去血水,用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.白豆腐,我喜欢切小块的
4.水热了,全部放下去哦,半个小时后就放盐,我不喜欢放油哦。
鱼头鱼骨豆腐汤
食材明细:
主料::草鱼适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤:
1.草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨,鱼肉留作其他菜。
2.豆腐切块。
3.葱姜蒜切好。
4.鱼头和鱼骨煎一下。
5.移入砂锅,加水,加葱姜蒜,加盐。
6.加豆腐炖20分钟。
鲑鱼头豆腐汤
水煮开,放入味磳酱拌开。放入鲑鱼头煮10分钟。再放入切块的豆腐煮5分钟。放入一点糖,葱花就可以了。
材料:
主料:马哈鱼200g,豆腐1盒,
辅料:味噌适量,大葱适量,
鲑鱼头豆腐汤的做法步骤:
1. 所有材料
2. 水煮开,放入味磳酱拌开
3. 放入鲑鱼头煮10分钟
4. 再放入切块的豆腐煮5分钟
5. 放入一点糖,葱花就可以了
6. 出锅盛盘
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