“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“香菇芫茜豆腐汤”,感谢您的参阅。
食材明细:
鲜香菇5朵,豆腐2砖,芫茜3棵,大地鱼粉适量,葱末适量,姜2片,盐适量
香菇芫茜豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。
2.鲜香菇洗净后切粒。
3.芫茜洗净后切段。
4.将豆腐、香菇、姜片、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
5.加入芫茜煮沸后加入适量盐调味即可。
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蛋丝芫茜豆腐汤(1)
食材明细:
鸡蛋1只,芫茜2棵,豆腐2砖,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量
蛋丝芫茜豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切粒;芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
芫茜鸡蛋汤(1)
食材明细:
鸡蛋2个,芫茜少许,姜1片,盐适量
芫茜鸡蛋汤的做法步骤:
1.芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎成两面金黄后盛起备用。
3.水烧开后放入姜片,煮沸后加入鸡蛋。
4.煮沸后加入芫茜,再加入适量盐调味即可。
香菇豆腐汤
食材明细:
豆腐1块,香菇若干,虾皮1汤匙,葱1根,姜1块,香菜1棵,淀粉1茶匙,香油1/2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙
香菇豆腐汤的做法步骤:
第1步豆腐切块香菇去蒂后切丁
第2步豆腐沸水焯水后盛出备用将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
第3步锅中倒入热水水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
第4步接着将调好的水淀粉倒入锅中再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
第5步撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦
小贴士:
这里用的是北豆腐,如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐
鲫鱼香菇豆腐汤
食材明细:
主料:鲫鱼适量,香菇适量,豆腐适量
辅料:香菜适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量
鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤:
1,菜场买鲫鱼,要野生的。这步可忽略?。
2,鲫鱼洗干净放入篦子淋干水分。香菇洗好切好,豆腐切好。香菜洗好。
3,锅里放油,和一点点盐。小火煎至鱼身两面金黄。
4,砂锅里放油炒葱姜然后加开水,把炒锅里煎的鱼倒入砂锅小火炖半小时。
5,这步可忽略。我家有小朋友。所以鱼汤熬制奶白后我就笊篱把鱼和葱姜都捞出来扔了
6,放入香菇和豆腐继续炖十几分钟。
7,放入盐和鸡精,喜欢小香葱的可以切小葱叶子放里面。我不喜欢,就放香菜,淋上麻油。
8,家里有小朋友的盛汤时从上面来,锅底或许有小刺。注意了哈。
小贴士:
我家丫头口味淡。所以没放胡椒粉啊料酒啥的。小孩子嘛,越少调料越好。汤很奶白。一定要开水。不用凉水炖。
豆腐汤
食材明细:
豆腐200克,蘑菇150克,银耳50克,生姜20克,葱10克,调料:精盐8克,味精5克,麻油3克,胡椒粉2克
豆腐汤的做法步骤:
1、豆腐切件,蘑菇切片,银耳洗净浸透,生姜切片,葱切花。
2、锅内加水烧开,放入蘑菇片、银耳煮片刻,捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个,加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻,撒入葱花即成。
小贴士:
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻,目的是去除异味。
莴笋香菇鱼丸豆腐汤怎么做好吃 莴笋香菇鱼丸豆腐汤的做法
莴笋香菇鱼丸豆腐汤
很喜欢混搭的汤,一碗汤中有荤有素 感觉一碗汤中包含了丰富的营养 吃后感觉很满足,既有绿色又有黑色,既有豆制品,还有菌菇类 清淡爽口,吃饭前来一碗,足矣 今天买了
食材配方
主料:
莴笋
250g香菇
50g冻豆腐
200g鱼丸
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好莴笋,鱼丸,香菇,冻豆腐
2.将莴笋切滚刀块,香菇切片
3.冻豆腐切块状
4.热锅冷油,将莴笋倒入锅中煸一下
5.紧接着将香菇倒入锅中一起煸一下
6.最后将鱼丸也倒入锅中煸香
7.然后加入足量的水,将冻豆腐放入锅中炖,撒盐
8.大火炖开,小火慢炖至鱼丸膨发大,汤稍微发白即可
蛤蜊豆腐汤
食材明细:
蛤蜊250克,豆腐200克,咸火腿肉1大片,葱1根,姜2片,高汤500毫升,盐1小勺,白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤:
1.蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2.热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
3.倒入一碗高汤大火煮开;
4.放入切块的豆腐煮开;
5.再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6.最后调入盐和白胡椒粉即可;
小贴士:
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感~ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美~~
海苔豆腐汤
食材明细:
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤:
1。 豆腐切小块/小条沥水;
2。 水烧开,放盐和豆酱;
(啰嗦:如果你不想汤底有豆瓣,就像作味曾汤一样用个滤勺)
3。 放海带芽,用中小火煮至软即可。
(怕脏就先把海带芽用水泡过,不过我觉得那样海带味儿不足)
4。 撒上虾皮即可。
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