好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?你可以读一下小编整理的肉虾球,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鸡肉1000g,青虾500g,油500g,
辅料::鸡蛋4个,面包糠少许,盐1勺,鸡精半勺,味精半勺,十三香1勺,淀粉少许,蚝油5g,姜20g,
肉虾球的做法步骤:
1.1.把鸡肉弄成泥,放盐,鸡精,味精,十三香,姜末两个鸡蛋,淀粉,搅拌好,肉泥能捏成圆形不散就好了2.把青虾去皮,去肠子,虾线,余尾巴3.打一个鸡蛋,4.面包糠弄好
2.1.把虾用肉泥包好,留尾巴2.在鸡蛋里滚一圈,粘上面包糠
3.把油炖热,炸上色就好了
4.吃的吃的时候在炸一遍,外酥里嫩余下肉的话可以炸成丸子
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芦笋虾球
食材明细:
主料::芦笋10根左右,基围虾20个左右,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,味极鲜少许,油适量,
芦笋虾球的做法步骤:
1.食材如图。
2.先处理一下虾肉,先把虾剥壳,然后在虾背上开一道口,一方面可以把虾线取出,一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球,美观。
3.处理好的虾肉清洗一下,放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟,这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4.芦笋根部有一小段稍微有点老,用削皮刀削去外皮,清洗干净。
5.将芦笋切成斜段。
6.芦笋下入开水中焯水半分钟,捞出放凉水中过一下,沥水备用。
7.把虾球上的淀粉和盐洗掉,沥干水分。
8.炒锅上火加入适量油,油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9.放入芦笋,翻炒几下。
10.调入适量盐和少许味极鲜调味,翻炒均匀出锅~
11.成菜很鲜美~
番茄虾球
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::鸡蛋适量,面粉适量,葱花适量,番茄酱适量,蒜末适量,
番茄虾球的做法步骤:
1.虾留尾去皮。
2.去虾线。
3.虾背剖开。
4.裹蛋液,粘面粉。
5.面粉一点粘匀。
6.提尾下油锅,虾要炸熟。成球。
7.二次下油锅,去油加脆。
8.虾自然成球。
9.熬番茄酱,番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋(个人喜欢偏酸,可以不放)。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒(裹匀番茄酱即可,虾已经炸熟)。
10.摆盘。
小贴士:
裹匀番茄酱就出锅,时间长了就不脆了。
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