任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读糖醋番茄煎鱼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鱼一只，圣女果适量，青豆适量，
辅料：：葱花适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，白糖大量，鸡精适量，料酒适量，花椒粉适量，番茄酱适量，
糖醋番茄煎鱼的做法步骤：
1.葱花、生姜、大蒜切碎
2.圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制
3.青豆放盆里洗净（这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆，非常好用，感兴趣的可以私聊我，价格美丽）
4.青豆冷水入锅
5.加少许精盐
6.锅里水滚起来了，把青豆捞起来。 再洗个冷水澡。 冲凉。
7.圣女果切小粒。
8.拿平底锅，放花生油（依然是自己家榨的，有需要的姐妹可以联系，特别香哦）
9.放鱼进去
10.煎好一面后翻面，煎至两面金黄。
11.另起一锅，加少许油（油壶也是我们家卖的哈哈。）
12.放生姜、大蒜、葱花炒香
13.放圣女果
14.加入少量番茄酱
15.加入青豆
16.加入少量水，然后加盐、大量糖、味精、料酒，进行调味。
17.把煎好的鱼摆盘，上面洒葱花
18.淋上炒好的番茄和青豆汤。
19.成品出锅啦！
小贴士：
1、青豆入水加盐，可以保持它颜色鲜艳。
2、因为鱼的表面有水份，我在它身上抹了生粉。这样煎的时候，鱼皮更脆了。
3、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。
有兴趣的可以咨询V: 174553830
97Msw.com相关知识
黄酒煎鱼
食材明细：
带鱼500克，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤：
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士：
厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
麻辣煎鱼
针梁鱼1条。花椒、麻椒、辣椒。鱼身很长，切成小段。
材料：
主料：鱼肉1条，鸡蛋1个，
辅料：食盐4g，料酒15g，生抽10g，胡椒粉5g，葱1段，姜1块，花椒5g，干辣椒15g，麻椒5g，面粉适量，
麻辣煎鱼的做法步骤：
1. 针梁鱼1条。
2. 花椒、麻椒、辣椒。
3. 鱼身很长，切成小段。
4. 加入料酒，盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
5. 碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀。
6. 把针鱼裹糊。
7. 油温烧到五成热，针梁鱼段下锅。
8. 煎至金黄色捞出。
9. 锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。
10. 调入生抽，加少量清水。
11. 放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。
煎鱼排
食材明细：
主料：：鱼排500g，鸡精适量，五香粉适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，
煎鱼排的做法步骤：
1.备好的鱼排用老抽、盐、五香粉、鸡精淹半小时。
2.平底锅或电饼铛倒入花生油放上鱼排小火煎炸。
3.鱼排煎炸至金黄色盛盘上桌。
煎鱼块
食材明细：
主料：：海鱼1200G，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
煎鱼块的做法步骤：
1.海鱼刮去鳞去内脏
2.切成大块
3.撒些盐盐二个小时
4.加些酱油翻均匀
5.锅内放油 锅热时在放鱼 这样不会沾锅
6.翻面煎 在稍微喷点水
7.盖上锅盖 水份没有了 鱼熟了
小贴士：
小火煎鱼 喷水让鱼肉更松软
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