食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《厦门特色春卷》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：干香菇适量，肉丸块适量，荷兰豆适量，大头菜适量，鲜笋适量，春卷皮适量，鸡蛋适量，芫荽适量，红葱酥适量，蒜苗适量，高丽菜适量，海苔适量，三层肉适量，胡萝卜适量，豆腐适量，贡糖适量，牡蛎适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
厦门特色春卷的做法步骤：
1.干香菇洗净泡水备用（浸泡香菇的水留着）
2.牡蛎洗净泡一会水然后沥干备用
3.芫荽洗净泡水沥干备用
4.鲜笋切丝
5.胡萝卜切丝
6.荷兰豆切丝
7.蒜苗斜切
8.这是买现成做好的像是肉做的肉丸块没有这个可以省略
9.肉丸块切小条
10.把高丽菜洗净切碎
11.大头菜去皮切丝
12.豆腐切小条
13.锅里煮沸水汆烫一下三层肉，然后用刀子刮掉皮垢冲净
14.三层肉和水发香菇都切小条
15.打散鸡蛋
16.锅里烧热油炒鸡蛋然后盛出
17.接着煎炒豆腐条然后盛出
18.炒肉丸条盛出
19.炒香菇丝
20.香菇丝里放入三层肉条一起炒
21.炒出香味放入蒜苗继续炒香
22.接着放入笋丝胡萝卜丝继续炒
23.炒香后加入鲜菇水
24.接着放入高丽菜
25.放入荷兰豆丝
26.根据情况如果干就加一点热水
27.然后加入盐调味
28.加入鸡精调味
29.炒匀后加入红葱酥
30.加入刚才炒好的鸡蛋，豆腐条
31.炒匀后先盛出
32.锅里直接放入牡蛎加红葱酥
33.牡蛎熟后拌入菜
34.包春卷现在盘子上铺好春卷皮撒上海苔和贡糖酥
35.根据口味可以放番茄酱或甜辣酱，然后放上煮好的菜加水芫荽
36.把春卷皮两边折起来
37.下边折上去
38.然后卷起来
39.春卷就完成了
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厦门小吃－薄饼
食材明细：
主料：：包菜1颗，胡萝卜1个，瘦肉100克，豆干2块，海蛎200克，茭白笋3根，荷兰豆100克，春卷皮500克，
辅料：：芹菜50克，青蒜50克，
配料：：盐少许，甜辣酱少许，
厦门小吃－薄饼的做法步骤：
1.包菜、胡萝卜、荷兰豆切丝
2.豆干、瘦肉切丝
3.海蛎汆烫熟备用，芹菜、青蒜切碎
4.茭白切丝
5.将所有的菜分别入锅内炒熟。
6.将所有炒过的菜再次入锅一起炒，加盐调味。
7.这就是薄饼皮
8.取一张皮，在3分之一处放入炒好的菜，想要包得好看就不要一次放太多菜，象这样刚好。
9.将皮小的这边往上盖住菜
10.左右两边的皮往中间折，再往前卷起即可
厦门蚵仔煎
食材明细：
牡蛎（不带壳）适量，鸡蛋适量，茼蒿适量，香葱适量，纯番薯粉适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，番茄沙司适量，蒜蓉酱适量
厦门蚵仔煎的做法步骤：
第1步将纯番薯粉放水调匀。平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
第2步再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。
第3步将鸡蛋打散均匀的摊熟。放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。
越南春卷/泰国春卷
食材明细：
越南春卷皮适量，虾仁250g，鸡蛋2只，胡萝卜半根，水果黄瓜1根，紫甘蓝3片叶，西兰花苗1格，粟米粒30g，茶籽油10ml，李锦记越式沙律汁8ml，李锦记泰式甜辣酱5ml，温水55-60度一碗，生姜片3片，料酒5ml，水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤：
第1步西兰花苗，我自己发的芽苗菜。怎么种？搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗，准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的，解冻先。虾仁怎么处理？请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的，放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液，不调味（低盐饮食减肥）如果你不减肥，那么放点盐也ok调一点水淀粉，兑入鸡蛋液，搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅，热油，放入蛋液，摊个蛋饼翻身，煎好的蛋饼，切丝，蛋皮丝
第4步锅内留底油，放入生姜片。去腥。放入虾仁，炒熟
第5步翻炒虾仁，盛出备用。春卷皮，泡在55-60度温水里，15秒左右
第6步准备一个大盘子，抹一点油在盘子上否则春卷皮会破，会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮，摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来，好好看。切开，装盘！放入西兰花苗，摆拍！
第9步想怎么卷，就怎么卷。卷好放在饭盒里，冷藏，午饭还能吃好漂亮，大自然的恩赐，彩虹般的色彩
小贴士：
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥，早餐也要吃一些油脂。原因如下：1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的，如果你早餐没有油脂，这些维生素你将无法消化和吸收。所以，我的早餐里有鸡蛋、虾仁，都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁，都在胆囊里，如果你不吃脂肪，胆汁无法释放出来，久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂，可以帮助你胆囊清空胆汁，肝肠循环利用。
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