只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了让餄，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：瘦肉30克，鸡蛋3个，馒头2个，
辅料：：葱1个，姜1/2个，盐1勺，十三香2/1勺，鸡精1勺，
让餄的做法步骤：
1.瘦肉剁碎，葱切碎，姜切碎！
2.最重要：馒头一定要用放了一天的干馒头！技巧：干馒头去皮！揉碎！一定要揉碎！有必要过滤一下，留下比较细的碎馒头花！
3.把揉碎的馒头和葱姜末一起和切碎的瘦肉加入调料拌匀！备用
4.鸡蛋打散用平底锅摊成薄皮晾凉！
5.鸡蛋皮铺平，将拌好的瘦肉馅均匀平铺在鸡蛋皮上！然后均匀的卷好！放蒸锅里大火蒸半个小时就可以了！
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客家让豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，上肉4两，红头葱4根，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，油少许，生抽少许，
客家让豆腐的做法步骤：
1.豆腐2块（中等嫩的），葱4根，肉（瘦中带点肥）请将这些食材洗净，将肉切片再剁碎，最后将葱切碎，跟肉和一起，加少许盐
2.将豆腐切成你想要的块状，再用小刀将豆腐的一片划个小口，将肉馅塞入其中，直至塞满为止
3.将平底锅烧热，倒入少许油加热；将塞满肉的一面放入油锅中，小火煎至金黄即可，再加些水最好能盖过豆腐，慢慢煮直至水干为止，加些生抽和胡椒粉即可装盘。
小贴士：
（这次忘拍过程图片，请凉解）豆腐要买的好，否则容易弄烂
蒜香让茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，五花肉100克，瑶柱适量，
辅料：：大蒜头1个，
配料：：生粉适量，生抽适量，糖适量，油适量，
蒜香让茄子的做法步骤：
1.茄子，五花肉，蒜米，瑶柱
2.全部材料用刀剁烂。
3.剁好的肉馅用生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。
4.茄子切2连刀，底部不要切断，切好了浸泡在清水里，备用。
5.捞起浸泡过的茄子，瓤入调好味的肉馅。
6.烧热油锅，将瓤了肉馅的切块放去煎。有肉馅那面向下。
煎至金黄色翻转。
7.当全部切块翻转稍煎茄身，加适量水 焖煮。
也可以不加水，直接用油煎至好透，更香。
8.放适量生抽调味，盖上锅盖焖煮至收汁。
9.蒜香浓郁的瓤茄子。
小贴士：
小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油；
茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！
或者是先用微波炉叮软些才煮
私房让鲮鱼的做法
材料：
鲮鱼三条，五花肉未，木耳丝，陈皮粒，炒花生碎适量，姜，蒜，豆鼓，子苏适量，盐，鸡粉，蚝油，生抽，适量，
私房让鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼
步骤2，去磷，拿内身出来。皮不要搞破
步骤3，这样子
步骤4，去肉，骨煲汤待用
步骤5，鱼肉搞容
步骤6，oK
步骤7，放盐，鸡粉，胡椒粉，花生碎，木耳一起打
步骤8，打哦，用力
步骤9，ok了吗
步骤10，让鱼了。包饺子一样
步骤11，呵哈
步骤12，快包好了
步骤13，最后一包
步骤14，煎鱼
步骤15，煎好一边到另一边
步骤16，两边煎好放，姜蒜豆鼓
步骤17，姜等煎香，放入刚才鱼汤
步骤18，炖鱼了，加生抽，蚝油下去。放丁点老抽，鸡粉炖
步骤19，炖好上碟
步骤20，这条大
步骤21，小二。加了汁才出菜
步骤22，小帅哥，加点汁吧？？
步骤23，成品图。起锅前加入子苏的。
网红蔬菜让肠
食材明细：
主料：：肠衣适量，木耳适量，粉丝适量，白菜适量，胡萝卜适量，香菜适量，
辅料：：蚝油适量，海鲜酱油适量，料油适量，姜适量，蒜末适量，
网红蔬菜让肠的做法步骤：
1.猪肠白酒泡20分钟，洗净，白醋泡20分钟。
2.粉条温水泡软。
3.配菜：香菜➕胡萝卜➕木耳➕姜蒜末。
4.白菜切丝，用少许盐杀一下水分，其实木耳最好也切丝，因为我家里的刀具比较不锋利，我直接料理机打碎了。
5.玉米淀粉一碗➕一碗豌豆淀粉➕水，小火慢慢搅拌至融化，逐渐变粘稠，关火。（注意：一定要小火不停地搅拌，把两种粉和凉水下锅时候就要先搅拌无颗粒再开火哦）
6.接着把所有准备好的蔬菜，粉丝都放到淀粉糊糊里面，➕蚝油，酱油。盐，糖，料油，继续搅拌均匀。下图插一张料油图片哦
7.料油：桂皮➕八角➕香叶➕花椒（提前把料油炸好，过滤，放凉备用。）
8.灌好的蔬菜肠。
9.来个小插曲?切个胡萝卜?，竟然差点把指甲切掉，唉呀妈呀? 最后再说一句哈，灌肠的路上我觉得我已经不会再去尝试了，煮也爆，蒸也爆，我实在是不会了，有没有拿手得朋友们传授一下领完给我可好？？？
10.最后蒸完的成品图。
11.最后再来点儿秘制小蘸料☻ （蒜末，泰椒圈，盐，糖，海鲜酱油，陈醋➕麻辣油，再来点香菜末）完美！！！
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