食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的黄瓜虾仁,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::虾仁15只,黄瓜1根,
辅料::蒜片1瓣,
配料::料酒1勺,白糖少许,盐少许,生抽少许,淀粉少许,鸡精少许,食用油少许,
黄瓜虾仁的做法步骤:
1.用生抽、料酒、淀粉、盐腌制虾仁5分钟备用
2.将黄瓜一分为二去掉中间的芯
3.将去芯的黄瓜切片备用
4.热锅倒入底油,温油下入虾仁稍变色后加入蒜片翻炒
5.倒入黄瓜片后加入少量盐、糖、鸡精翻炒几下出锅即可!
小贴士:
不放蛋清一样鲜嫩,不要选择铁皮海虾仁会很腥,腌制时放少许料酒去腥~
97msW.com相关推荐
黄瓜滑虾仁
食材明细:
主料::黄瓜1根,虾仁200克,
辅料::蛋清适量,玉米淀粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
黄瓜滑虾仁的做法步骤:
1.虾仁去掉虾线。
2.洗净控掉多余的水分。
3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.黄瓜切丁,葱姜切末。
5.热锅凉油。
6.小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.盛出虾仁。
8.留底油,下葱姜末炒香。
9.倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
10.倒入虾仁。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅即可。
13.鲜嫩好吃。
小贴士:
1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
虾仁黄瓜沙拉
夏日做一道嫩脆口感的沙拉---虾仁黄瓜沙拉
最近家里种的黄瓜全熟了,所以餐餐都有黄瓜吃,今天上的这款黄瓜,是上周吃的,在菜市场看到有海虾卖,好久没吃虾了,所以就买了1斤。现在的天气太炎热了,所以想吃些清爽的,就做了这道虾仁黄瓜沙拉。
我平时做虾仁有几种方法:
1、将虾清洗干净,锅内放水,加盐烧开后把虾放进去煮熟,捞出后剥壳即可。
2、将虾清洗干净,热锅,将虾放进锅内,加1小匙盐,盖上锅盖,转中火,待锅内的水烘干了,再翻炒一下,虾就熟了,再盛出剥出虾仁即可。
3、将虾清洗干净,剥壳,控干水份,加入适量蛋清、盐和淀粉抓匀,下锅滑熟即可。家里刚好有做糕点剩下的蛋清,我就用了这种方法,不过没有加淀粉,直接下锅滑熟了,虾仁很滑嫩,是我喜欢的口感。
虾仁黄瓜沙拉材料:
海虾----500克
黄瓜----1根
红椒----半个
玉米油--2大匙
调味料:
食盐----1小匙
蛋清----1/2个
沙拉酱--1大匙
虾仁黄瓜沙拉的做法
1、将虾清洗干净,剥壳。
2、将虾线用牙签挑掉。
3、将处理干净的虾仁控干水份,加入1小匙盐和1/2个蛋清用手抓匀。
4、热锅,倒入2大匙玉米油,转中火,将虾仁倒入锅内滑熟后捞出。
5、黄瓜和红椒洗净切成小块。
6、将黄瓜丁、红椒丁和虾仁一起倒盆内,加入1大匙沙拉酱拌匀即可。
查看更多
制作沙拉的3要点:
1、黄瓜在准备上桌前再切开,这样会让黄瓜保持脆嫩的口感。
2、虾仁的制作方法可以按自已喜欢的来操作,如果按我的这种方法,火要用中小火,这样滑出的虾仁比较嫩。
3、沙拉酱的多少按自已的口味来调整,这个量是我们家喜欢的量,你可以按需来放。
虾仁黄瓜沙拉食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
黄瓜虾仁饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,
辅料::鸡蛋2个,虾仁适量,黄瓜3根,
配料::盐适量,芝麻油适量,
黄瓜虾仁饺的做法步骤:
1.1买了三块钱的饺子皮,临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎,沥干水,最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油,鸡蛋下锅炒,炒的差不多了放入切碎的虾仁,翻炒几下,出锅(可以在放些火腿)
3.好啦!准备工作做好了,开始拌馅啦,先把几种材料放到一起,然后打个生鸡蛋,加些盐(盐要少放啊,因为还要蘸料)加一点芝麻油,就可以拌啦,拌匀就可以了,因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛,所以不用再加别的材料了
4.好啦,馅拌好了就可以包啦,依据个人的习惯包就好了,哈哈,本人手不太巧,所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了,烧水时放点盐,然后呢要加三次水,哈,这个大家应该都知道了吧,这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了,几瓣蒜,加些醋,酱油,芝麻油就可以了,好啦,开动了
虾仁黄瓜炒饭
好厨网为你介绍虾仁黄瓜炒饭,虾仁黄瓜炒饭的做法,虾仁黄瓜炒饭的家常做法,虾仁黄瓜炒饭怎么做,虾仁黄瓜炒饭怎么做好吃,虾仁黄瓜炒饭的做法大全,虾仁黄瓜炒饭的制作方法,如何做虾仁黄瓜炒饭
材料:
主料:对虾2个,黄瓜30g,
辅料:胡萝卜20g,米饭100g,鸡精适量,细香葱适量,大蒜适量,,
虾仁黄瓜炒饭的做法步骤:
1. 熟米饭,黄瓜,明虾,香葱,胡萝卜清洗干净备用
2. 胡萝卜切细丝儿,其他配菜切丁
3. 热锅冷油。倒入大蒜和胡萝卜煸炒
4. 放入虾仁
5. 翻搅后倒入米饭,改为小火
6. 快速将米饭捣碎
7. 放入调味料调味后放入黄瓜
8. 快速搅拌均匀后放入香葱翻搅均匀即可
9. 装盘虾仁黄瓜炒饭烹饪技巧
黄瓜酿虾仁
食材明细:
黄瓜300克,虾仁50克,鸡蛋清35克,腐乳(白)20克,虾脑酱20克,大葱8克,白芝麻15克,盐3克,料酒10克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉1克,香油2克
黄瓜酿虾仁的做法步骤:
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀;
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟;
3. 嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中间的籽,做成爪环;
4. 豆腐乳压成泥;
5. 海鲜酱放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等,调匀成味汁;
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中,逐一制完;
7. 投入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉,沥干水分;
8. 整齐地摆入盘中,浇淋上对好的味汁,撒上熟白芝麻即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄瓜虾仁鸡蛋
食材明细:
主料::虾仁200g,
辅料::黄瓜一根,鸡蛋两个,辣椒适量,姜2片,水淀粉适量,
黄瓜虾仁鸡蛋的做法步骤:
1.黄瓜一根,虾仁200克,鸡蛋两个,姜,辣椒,水淀粉
2.黄瓜切丁,虾仁去虾线洗干净,鸡蛋炒好盛出
3.姜片辣椒爆香,放入虾仁变色
4.倒入黄瓜和炒好的鸡蛋
5.翻炒30秒,倒入水淀粉
6.放盐,鸡精
7.出锅,非常好吃,哈哈
黄瓜虾仁烙
食材明细:
主料::黄瓜适量,虾仁适量,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,淀粉适量,
黄瓜虾仁烙的做法步骤:
1.黄瓜去皮去瓤,切条。
2.处理好的虾仁和黄瓜放在容器中。
3.加盐,味精,料酒,胡椒粉,加淀粉拌匀即可。
4.放在锅里。
5.铺平。
6.浇上热油,炸制定型。
7.切块。
8.成品图。
黄瓜虾仁水饺
食材明细:
主料::面粉500g,黄瓜500g,虾仁250g,猪肉250g,香菜50g,
辅料::橄榄油50g,白胡椒10g,芝麻油10g,盐10g,料酒5g,酱油20g,
黄瓜虾仁水饺的做法步骤:
1.配料:面团(或直接购买饺子皮)、黄瓜、虾仁、猪颈肉、香菜、调料(橄榄油、白胡椒、芝麻油、盐、料酒、酱油)。
2.菜馅-黄瓜切丝,香菜切末,加入橄榄油拌匀。
3.肉馅-虾肉和猪颈肉切丁,加入芝麻油、料酒、酱油、盐、白胡椒调味,腌制大约15分钟。
4.在饺子皮准备完毕后,将菜馅和肉馅混合均匀。
5.然后把家里的大朋友和小朋友全部叫出来动手吧(包的多丑也没关系,咱调的馅味道好)。
6.水烧开后,放入水饺,注意不要一次煮太多,可分多次煮。煮至开锅后加半碗凉水,重复加入三次水后,盛出水饺。继续加入生水饺煮第二锅。
7.刚出锅的水饺很烫,放凉后再吃对食道更好哦。
8.太美味啦~!
相信《黄瓜虾仁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!