中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“金针拌银芽”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：金针菇150克，绿豆芽300克，
辅料：：胡萝卜50克，
配料：：盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，辣椒油适量，
金针拌银芽的做法步骤：
1.准备原料
2.将金针菇撕散，放入开水中焯一下。
3.经绿豆芽掐去豆瓣和长根，只留银芽。
4.将银芽放入开水中焯一下。顺便，再将切好的胡萝卜丝焯一下。
小贴士：
爱吃香菜的可以放些，因为女儿不吃香菜，所以我没有放。
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银芽拌粉丝
食材明细：
主料：：银芽250G，干豆腐150G，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，蒜适量，芝麻酱适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香油适量，麻油适量，柠檬适量，
银芽拌粉丝的做法步骤：
1.银芽放到开水里焯一下。过凉水。
2.粉丝在水里焯一下，过凉水。
3.银芽去水，粉丝捞出来 ，洋葱切丝 蒜切丁 香菜切沫。
4.把所有材料搅拌在一起，加酱油 糖 柠檬汁 芝麻酱 香油 麻油，搅拌均匀。
5.装盘出锅。
银芽素拌
所谓的银芽，就是的绿豆芽。绿豆芽含有纤维素，与韭菜食，对于减肥的亲来说，多吃这道菜还可以起到减肥的功效，这绝对不是忽悠。
材料：
主料：绿豆芽400克，，
辅料：胡萝卜50克，黄椒50克，黄瓜100克，食盐2克，白糖5克，苹果醋10克，生抽10克，香油适量，
银芽素拌的做法步骤：
1. 胡萝卜、黄瓜、黄椒洗净，切丝。
2. 豆芽洗净，放入锅中焯熟，捞出沥干水分。
3. 将焯熟的豆芽放入大碗中。
4. 胡萝卜丝、黄瓜丝、黄椒丝一起放入大碗中。
5. 盐、糖、苹果醋、生抽、香油放入调料碗中，调匀。
6. 将调料倒入大碗中，拌匀即可。
黄瓜拌银芽
黄瓜、胡萝卜、绿豆芽洗净。绿豆芽用开水焯一下。黄瓜和胡萝卜切丝和焯好的绿豆芽一起放入碗中。
材料：
主料：绿豆芽200g，黄瓜200g，
辅料：胡萝卜100g，芝麻油适量，蚝油适量，大蒜适量，陈醋适量，白砂糖适量，
黄瓜拌银芽的做法步骤：
1. 黄瓜、胡萝卜、绿豆芽洗净。
2. 绿豆芽用开水焯一下。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝和焯好的绿豆芽一起放入碗中。
4. 加盐。
5. 加糖。
6. 加香油。
7. 加醋。
8. 加蚝油和蒜蓉拌匀。
9. 最后装盘即可。
银芽黄瓜拌鸡丝
炎炎夏日，胃口也不佳，只想吃些简单清淡的小菜~做了这道清爽又简单的低脂凉拌菜，根本不用下锅炒，完全是水煮的，所以也比较健康，而且鸡胸肉富含优质蛋白质，搭配绿色的黄瓜、白色的绿豆芽和红色的胡萝卜，营养更全面，想减肥的人童鞋怕高热量的童鞋吃这个也完全没有负担。
鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块，这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间，如果是整块放下去煮，会需要更多的时间才能煮熟，而且口感也会过老。
整道菜没什么难度，只是注意下胡萝卜先下锅焯水，然后再放入绿豆芽，煮到略变软就可以捞出沥干水分。
最后淋的调味汁也可以根据个人口味来配。
夏日低脂凉拌菜---银芽黄瓜拌鸡丝
食材：鸡胸肉半块、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜半瓣、葱半根
调料：鲜味酱油2汤匙、米醋半汤匙、糖半汤匙、香油适量
银芽黄瓜拌鸡丝的做法
1，半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；
2，将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花；锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；
3，煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分，依次加入黄瓜和鸡胸肉；另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。
银芽黄瓜拌鸡丝食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
鲜鱿拌银芽(1)
食材明细：
主料：：鲜鱿1只，绿豆芽适量(银芽)，
辅料：：蒜末适量，香菜少许，酱油少许，油少许，小米辣半个，
鲜鱿拌银芽的做法步骤：
1.鲜鱿1只清洗干净。
2.鲜鱿切圈，绿豆芽去根部，切点蒜末，小米辣。
3.锅中水烧开，放绿豆芽灼1分钟捞起装碟中备用
4.灼绿豆芽的水不用倒掉，把鲜鱿和姜也下锅灼2分钟捞起
5.装在绿豆芽上面
6.切点香菜放最上面
7.锅中放少许油把蒜末，小米辣下去爆香，之后淋在香菜上，好香哦
8.再淋少许酱油就完成了
9.成品。吃时拌一拌，鲜美。
小贴士：
鲜鱿白灼时间不要过长会影响口感。
素拌银芽三丝
食材明细：
主料：：豆芽150克，韭菜100克，千张皮1张，
辅料：：大蒜适量，剁椒适量，
配料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，油盐适量，
素拌银芽三丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和少量油， 下入千张丝；
3. 水再次开后下入豆芽；
4.等下一次水开后再加入韭菜段；
5.下入韭菜变色后立刻捞出，
6.趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油；
7.再加入蒜泥搅拌均匀；
8.将一部分盛入小盘中；
9.剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀；
10.这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。
小贴士：
1. 焯水时须先在开水中加入适量的盐和几滴油，注意青菜下入顺序，根据成熟时间长短决定下入顺序，因此我们先放入千张丝、再豆芽，最后是韭菜， 韭菜一烫就需要将捞出；
2. 沥干水分后趁热加入盐、胡椒粉、橄榄油和蒜泥搅拌均匀调味；最后将一部分盛出，再加入点剁椒调味，这样可以按个人喜欢各取所需啦。
金针菇银芽肉片汤
食材明细：
主料：：金针菇200克，银芽200克，瘦肉250克，香菜2棵，葱1棵，
辅料：：花生油小许，盐1茶匙，白糖小许，
金针菇银芽肉片汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.金针菇、银芽洗净，香菜、葱洗净切好，瘦肉已经切好调好味，备用
3.将肉片倒入已烧开的水中
4.加入金针菇、银芽
5.中火煮5分钟，加1茶匙盐、小许白糖调味
6.将香菜、葱花放入汤中，汤煮好了，用碗装起
7.完成
火腿银芽
食材明细：
火腿300克，绿豆芽150克，冰糖5克，盐2克
火腿银芽的做法步骤：
1. 银芽（豆芽）去头，去根，洗净，放入泡菜盐水中泡熟；
2. 火腿中加冰糖，放入笼中蒸熟，取出改刀成二粗丝；
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 银芽不能泡久了，以免影响口感；2. 蒸火腿前应加冰糖，以免口味过咸；3. 泡菜盐水的浓度不宜过大，以免成菜咸味偏重。
银芽炒粉
将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七
材料：
主料：米粉1盘，绿豆芽1碗，
辅料：鸡蛋2个，色拉油适量，生抽适量，白糖适量，凉拌汁适量，老抽适量，韭菜1小把，，
银芽炒粉的做法步骤：
1. 将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油，将韭菜段下锅翻炒两下，将银芽下锅兜炒几下，调入少许精盐炒匀起锅备用；锅内再次注油烧热，将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲，右手一双煮面筷（长筷），左右手配合旺火翻炒米粉，依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀；将韭菜段及银芽下锅，与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
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