水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了银芽拌翅丝，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
用料主料：金钩翅25克配料：绿豆芽200克、香菜梗、红椒调料：香油、红油、酱油、上汤、鸡精、白糖、盐、味精、姜汁各适量
银芽拌翅丝的做法步骤：
1、将绿豆芽择去两头洗净，红椒切丝待用。
2、金钩翅发好，用上汤煲入味。
3、将择好的绿豆芽、鱼翅用上汤过热，然后调入红油、香油、酱油拌匀，放入姜汁、盐、味精、鸡精、白糖，放入香菜、红椒丝拌匀装盘即成。
小贴士：
制作关键
绿豆芽、鱼翅用上汤焯水的时间要短。
鱼翅要用上汤煲透。
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清拌银芽
食材明细：
绿豆芽400克，香油5克，盐3克，味精2克，醋2克，大蒜(白皮)4克
清拌银芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽去掉芽根，洗净，放入开水锅内略烫，捞出用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内；
2. 大蒜去皮剁成泥；
3. 将精盐、味精、醋、蒜泥、香油调成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。
银芽玉翅(2)
食材明细：
主料：素玉翅1两，火腿丝1大匙，金菇3两，银芽4两，香菜末少许
调料：糖1小匙，酱油膏半大匙，盐少许，味素少许
银芽玉翅的做法步骤：
1、素玉翅浸软捞出备用。
2、素火腿丝过油捞起备用。
3、金菇、素玉翅和素火腿丝一起入油锅炒熟。
4、再加入银芽及调味料快速拌炒均匀，起锅时加入香菜即可。
银芽鱼丝
食材明细：
鳜鱼650克，银芽适量，青椒丝适量，红椒丝各适量。适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，黄酒适量，色拉油各适量。适量
银芽鱼丝的做法步骤：
1.鳜鱼宰杀，取净肉，切成丝，上浆；银芽洗净焯水。
2.原料下锅，加调料滑炒，调味出锅。
小贴士：
银芽过长，加热会脱水失形。
银芽拌鸡丝
食材明细：
材料鸡脯肉、绿豆芽。配料小葱、香菜、红尖椒。调料盐、味精、香油、葱油。
银芽拌鸡丝的做法步骤：
1．将鸡脯肉切成丝，清水冲洗，入油锅中炒熟，加入盐、味精等调料，放凉待用。
2．绿豆芽掐头去尾，用开水烫过待用。
3．红尖椒切成丝，加入鸡丝、豆芽、小葱段、盐、味精、香油、葱油拌匀。
提示
口味清淡，家常小菜。
银芽鳝丝
食材明细：
鳝鱼1000克，绿豆芽500克，鸡蛋清20克，料酒10克，盐6克，味精4克，胡椒5克，白砂糖4克，香油10克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克，大葱10克，姜8克，大蒜(白皮)8克
银芽鳝丝的做法步骤：
1.活鳝鱼从脊背处下刀剔清骨头，去掉肠子，擦干血迹，改刀切成6厘米长的段，再顺长切成丝；绿豆芽洗净，掐去根；葱、姜、蒜均切成末。
2.把鳝鱼丝用鸡蛋清和湿淀粉、盐调拌均匀浆好。
3.用料酒、酱油、味精、白糖、胡椒粉和余下的盐、水淀粉对成汁。
4.取锅上火烧热，注入花生油烧到六成热时下入鱼丝，划散滑透倒出控油。
5.原锅上火，取少许油用旺火烧热，下入掐菜略炒，下入鱼丝、葱、姜、蒜炒匀，再将汁倒入翻炒均匀，淋入香油即成。
小贴士：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
银芽炒兔丝
食材明细：
净兔肉、绿豆芽、盐、泡椒、白糖、味精、香菜、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、葱姜丝各适量。
银芽炒兔丝的做法步骤：
1、泡椒切丝，香菜洗净去叶切段，兔肉洗净切细丝，加盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀。
2、取碗，加盐、肉汤、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、调成碗汁，锅加水烧开，放入绿豆芽、香菜，焯透捞出备用。
3、炒锅注油烧热，下入上好浆的兔丝滑熟，倒出控油；锅内留油少许，下葱姜丝炒香，加绿豆芽、兔丝、泡椒丝、香菜段，烹入碗汁，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士：
特点
质地滑嫩，色泽美观。
银芽鱿鱼丝
食材明细：
鱿鱼干1只，绿豆芽500g，红辣椒2根，葱1根，大蒜头3瓣
银芽鱿鱼丝的做法步骤：
1.将鱿鱼干中间的薄衣撕去，（才不会影响口感）用剪刀煎成丝儿，，冷水稍洗过。
2.锅中坐油见热，将鱿鱼丝倒入有油中炸香，鱿鱼丝儿呈卷装，装起。
3.刚的油不用装起，倒入蒜头爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟。
4.加辣椒加盐，把豆芽翻炒至熟。
5.倒入葱段，翻炒即可。
小贴士：
要是用干辣椒也很好。
感谢您阅读“97美食网”的《银芽拌翅丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！
