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油炸鸡翅

油炸鸡翅

发布时间 : 2019-10-11
炸鸡配方 可乐鸡翅 油炸食材

食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的油炸鸡翅,欢迎你的品鉴!

食材明细:

主料::鸡翅数个,

辅料::盐适量,花椒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,麻油适量,辣椒油适量,

配料::植物油适量,

油炸鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅调入配料腌制1天左右

2.锅里放入植物油,待油温八成热时关小火,下入腌好的鸡翅。

3.待两面炸至金黄进捞出沥油

4.待油沥干装盘淋上麻油,吃时粘上辣椒油即可。

5.自做成的辣椒油

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油炸鸡翅的做法


材料:

鸡翅中7只,面包糠,酱油,白糖,味精,生粉,鸡蛋1个,蚝油1勺,生姜,,

油炸鸡翅的做法的做法步骤:

步骤1,先将鸡翅在沸水中灼后立干水分

步骤2,我怕有腥味,所以腌制的过程中放了生姜去腥,亲们也可以放料酒之类的试试,然后将酱油、糖、味精、蚝油一起混合鸡翅腌制。这个过程时间久点,味道会更好。

步骤3,再就是准备鸡蛋、生粉、和面包糠。经过实验,个人觉得鸡蛋和生粉可以混合起来一起打散,生粉只要少量,图片中倒多了,估计就一小勺就可以了

步骤4,然后就是把腌制好的鸡翅粘上鸡蛋液再沾上面包糠就等着下锅了

步骤5,下锅的这个过程很重要,大火油烧开转小火煎炸,不然面包糠很容易黑点,这样很影响美观啦

酸甜炸鸡翅


食材明细:

主料::鸡翅4个,

辅料::茶油200ml,番茄酱1勺,沙拉酱1勺,

酸甜炸鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅,焯水,沥干,备用;

2.背上,划上几刀;

3.热油,放入鸡翅;

4.炸至微黄,出锅;

5.出锅,摆好;

6.放上番茄酱;

7.挤上沙拉酱;

8.成品~~

奥尔良炸鸡翅


食材明细:

主料::鸡翅6个,奥尔良烤鸡粉半包,面粉适量,鸡蛋一个,

辅料::姜适量,

奥尔良炸鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅洗净,倒入奥尔良烤翅腌料

2.搅拌均匀,腌制一小时以上

3.取出腌制好的鸡翅,给每只鸡翅放在面粉里滚一圈,均匀粘上面粉

4.放入蛋液里转上一圈,均匀挂上蛋液

5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈,均匀粘上面粉

6.油锅烧热80度左右,放入鸡翅炸,油量要没过鸡翅

7.炸至金黄色捞出控油即可

8.成品

9.成品

脆皮炸鸡翅


肯德基的炸鸡翅特别的火,小编的闺蜜就特别喜欢吃,但是外面做的总归不是太健康,所以今天小编教大家自己做脆皮炸鸡翅,做给家人吃,一定会让家人喜欢的。

主料

鸡全翅

3个

面粉

100克

玉米淀粉

20克

牛奶

100毫升

辅料

盐

1小勺

胡椒粉

1小勺

辣椒粉

1小勺

食用油

3大勺

百里香干末

1小勺

洋葱碎

适量

蒜碎

适量

步骤

1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;

2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末,再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;

3.再加入3大勺食用油抓匀;

4.然后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制8小时以上;

5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里,拿出鸡翅,把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;

6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;

7.再沾上牛奶;

8.然后再蘸满混合面粉;

9.小锅倒入油,油温六成热时,将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金黄色即可;

10.炸好后的鸡翅捞出沥干油;

11.再用厨房纸拭去多余油份后再食用。

小贴士

面粉加入适量玉米淀粉,炸出来表皮会比较脆,面粉和玉米淀粉的比例是5:1

小编有话说:以上就是小编教大家做的脆皮炸鸡翅,比肯德基还要好吃,吃了还想吃。

双色炸鸡翅


食材明细:

主料::鸡中翅500g,

辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,十三香适量,生粉适量,鸡蛋2个,黄面包糠适量,白面包糠适量,花生油适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,

双色炸鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅洗净控水,用叉子或者牙签戳些小孔。

2.大碗倒入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,十三香,倒入鸡翅抓匀腌制十五分钟。

3.鸡翅沥干表面料水,裹上一层生粉。

4.再裹上一层鸡蛋液。

5.最后再裹上一层面包糠。

6.我一半用的黄面包糠,一半用的白面包糠。

7.锅中倒油,烧制八成热。

8.放入鸡翅,隔小火,炸至两面金黄。

9.装盘,最后挤上番茄酱,沙拉酱。

奥尔良炸鸡翅根


食材明细:

主料::鸡翅根6个,

辅料::鸡蛋1个,食用油适量,裹炸粉适量,奥尔良烤肉料27克,

奥尔良炸鸡翅根的做法步骤:

1.备好食材

2.鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料

3.抓匀后腌制一夜

4.备好鸡蛋液和裹炸粉

5.将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍

6.再放入蛋液中浸湿后快速拣出

7.后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉

8.放入烧热的油锅中

9.炸至表面金黄后拣出

10.咬一口:外皮酥脆,里面的鸡肉水嫩水嫩的,超好吃

小贴士:

1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、奥尔良烤肉料为复合型调料,腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、为了不浪费食用油,我一次性做了二种口味炸鸡;炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅,所以油色有点混浊;这次炸好油我就不要了

蜂蜜芥末炸鸡翅


食材明细:

主料::鸡翅5只,黄芥末调味酱2勺,蜂蜜1勺,黑芝麻少许,

辅料::糯米粉100g,姜汁半勺,面粉50g,鸡蛋2个,鸡粉半勺,洋葱1/4个,色拉油适量,黑胡椒酱2勺,盐少许,料酒3勺,淀粉适量,蒜瓣4瓣,

蜂蜜芥末炸鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅中洗净,沥干水分放入盆里

2.加入料酒、姜汁、黑胡椒酱、洋葱、蒜瓣、蛋黄、盐、鸡粉抓匀

3.放入冰箱冷藏腌制2小时以上

4.按照糯米粉与面粉2:1的比例,加入一个鸡蛋液和少许清水

5.调成厚糊

6.放入腌过的鸡翅挂上糊

7.再裹上干淀粉

8.小油锅加热,放进筷子开始起泡泡之后,就可以下去炸了,放入裹好粉的鸡翅

9.看见炸至金黄色捞起

10.部炸好后,再次用中火复炸

11.捞出吸油

12.调蘸酱:黄芥末调味酱和蜂蜜按自己的口味调匀

13.淋上酱汁撒点黑芝麻即可

小贴士:

酱汁的调制根据自己的口味调整,裹上酱汁后要趁热吃,味道最好

食材大全《油炸鸡翅》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炸鸡配方专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3497580.html

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