食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“茄汁花菜(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，番茄酱适量，
茄汁花菜的做法步骤：
1.将花菜掰成小颗，然后放在盐水里泡上10分钟后再用清水洗净
2.锅里加适量水烧热，倒入花菜焯下水
3.然后沥干水分盛起来备用
4.锅里加适量的油烧热后，加入蒜瓣爆香
5.倒入花菜里面翻炒
6.炒到差不多熟了，就加入调料盐和味精
7.再加入1大勺番茄酱，翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
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茄汁花菜炒肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：番茄适量，猪肉适量，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，生粉2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔬之鲜半勺，色拉油适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，
茄汁花菜炒肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
茄汁花菜的做法
秋冬交替的时候容易上火，很多朋友和我一样，想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜，味道好营养高，好储存，每次我买了花菜回来，总是要分几次才吃完，小小的一块花菜切小后能装出一大盘，吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏保存，一星期都还可以很新鲜，如果您也有买多的时候，不妨试试我这个办法。当然，花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜，很多人喜欢配肉片一起炒，我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味，但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味，如果再加上一把辣椒，我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉，我最近还新学了个花菜的吃法，自从学会整个吃法，又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜！它做法简单，取材方便，成品酸中带着蔬菜微微的甜味，酱汁浓郁红亮，超级下饭，喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料：
花菜半个，西红柿1个，盐少许，油少许，
茄汁花菜的做法的做法步骤：
步骤1，把花菜从根茎上先大块地切下，最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要，再把花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢，简单的用流动的水冲洗并不能洗干净，用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着，还有消毒杀菌的功效。
步骤2，西红柿顶部用刀切出十字花纹，放到开水里均匀地烫一两分钟，西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3，把去皮后的西红柿切成小碎粒，尽量切细小些。
步骤4，油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5，待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜，一边炒一边翻拌。
步骤6，期间可以加少数水，盖上盖子焖两分钟，这样更容易入味。
步骤7，最后也不需要过多的调味料，西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
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