不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了茄汁花菜炒肉片，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：花菜适量，
辅料：：番茄适量，猪肉适量，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，生粉2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔬之鲜半勺，色拉油适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，
茄汁花菜炒肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
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茄汁花菜肉丝
食材明细：
主料：：花菜500克，猪里脊肉100克，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，番茄酱两大勺，葱适量，姜适量，
茄汁花菜肉丝的做法步骤：
1..花菜洗切干净，备用。
2.炒好的猪里脊肉丝，备用。
3.热锅上油，放入葱姜炒香。
4.倒入花菜，炒匀。
5.加入番茄酱，炒匀，入味。
6.倒入炒好的肉丝，炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐，撒入适量热水，盖锅，五分钟。
9.加鸡精调味，即可盛盘。
小贴士：
1、花菜不易炒熟，建议炒前入热水焯烫一下，或者，多煮一会。
2、蚝油有咸度，盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
茄汁肉片汤面
食材明细：
主料：：猪肉40g，番茄酱1勺，面条200g，
辅料：：大葱1段，姜2片，菜籽油1勺，黄豆酱油1勺，小白菜3棵，
茄汁肉片汤面的做法步骤：
1.猪肉切片，大葱切片，姜切丝。
2.锅中加入菜籽油，放入葱片和姜丝炒香。
3.加入肉片翻炒至变色。
4.加入番茄酱和黄豆酱油翻炒均匀。
5.加入适量清水煮开半分钟，关火。
6.锅中烧水，水开后下入面条。
7.煮至面条无白芯，放入小白菜烫30秒，捞出过凉，倒入茄汁肉片汤即可。
腊肉片炒花菜
食材明细：
主料：：花菜适量，腊肉片适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
腊肉片炒花菜的做法步骤：
1.花菜沥干水 备用 腊肉切片备用
2.锅加热放油 油热放姜片和腊肉片翻炒爆香
3.加入花菜翻炒 放盐 料酒
4.加入剁椒 鸡精和水少许 焖一会儿
5.即可出锅
小贴士：
1、花菜我在开水中煮一下 在沥干水的 这样烧的时候稍微炒下就熟了
2、加水焖一下主要是让腊肉味融入在花菜里
茄汁花菜的做法
秋冬交替的时候容易上火，很多朋友和我一样，想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜，味道好营养高，好储存，每次我买了花菜回来，总是要分几次才吃完，小小的一块花菜切小后能装出一大盘，吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏保存，一星期都还可以很新鲜，如果您也有买多的时候，不妨试试我这个办法。当然，花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜，很多人喜欢配肉片一起炒，我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味，但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味，如果再加上一把辣椒，我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉，我最近还新学了个花菜的吃法，自从学会整个吃法，又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜！它做法简单，取材方便，成品酸中带着蔬菜微微的甜味，酱汁浓郁红亮，超级下饭，喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料：
花菜半个，西红柿1个，盐少许，油少许，
茄汁花菜的做法的做法步骤：
步骤1，把花菜从根茎上先大块地切下，最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要，再把花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢，简单的用流动的水冲洗并不能洗干净，用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着，还有消毒杀菌的功效。
步骤2，西红柿顶部用刀切出十字花纹，放到开水里均匀地烫一两分钟，西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3，把去皮后的西红柿切成小碎粒，尽量切细小些。
步骤4，油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5，待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜，一边炒一边翻拌。
步骤6，期间可以加少数水，盖上盖子焖两分钟，这样更容易入味。
步骤7，最后也不需要过多的调味料，西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
茄汁花菜——低油版
食材明细：
主料：：花菜400g，番茄200g，肉馅30g，
辅料：：青椒40g，葱适量，蒜适量，
配料：：蚝油一匙，番茄沙司一匙，生抽两匙，香醋一匙，盐适量，五香粉适量，
茄汁花菜——低油版的做法步骤：
1.番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。
2.青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！
3.锅内水烧开，加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）
7.肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。
清爽的花菜炒肉片
食材明细：
主料：：花菜500克，肉丝50克，黑木耳10克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒少量，
清爽的花菜炒肉片的做法步骤：
1.花菜洗净切块，肉丝内加少量盐和料酒腌制15分钟、黑木耳水发好。
2.锅内放适量的油，7成熟时，倒入肉丝煸炒，等肉变色后捞起备用。
3.锅内再倒入适量油，把花菜倒入煸炒。
4.3分钟后，倒入黑木耳煸炒。加少量水，盖上锅盖，烧3分钟。
5.倒入肉丝和适量的盐，翻炒2分钟后即可起锅。
小贴士：
1.本人觉得花菜太生，有股味道，而且不容易入味，所以稍微烧熟点比较好吃。
2.花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
3.花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。
4.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
花菜炒肉片的做法
材料：
花菜半棵，肉片适量，生抽少许，盐少许，糖少许ü，，
花菜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，花菜切块，热水了煮3分钟。
步骤2，沥水。
步骤3，肉片用淀粉、料酒捏一下放置15分钟，热油锅里煸炒肉片至变色加入花菜。
步骤4，加入生抽翻炒。
步骤5，盖上盖子焖3～5分钟，喜欢脆的一点的可以不用焖，多翻炒一会让花菜入味即可，我家小孩需要软一点我就焖烂一点。
步骤6，加入盐、糖调味出锅。
茄汁花菜焖鸭肉的做法
材料：
鸭肉150g，花菜120g，胡萝卜40g，西葫芦40g，番茄酱适量，料酒适量，醋适量，洋葱少量，油少量，水少量，
茄汁花菜焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗净切块备用
步骤2，鸭肉用料酒和醋腌制一段时间
步骤3，胡萝卜、西葫芦刨丝备用
步骤4，锅中倒少量油翻炒洋葱出香味
步骤5，放入花菜翻炒
步骤6，放入鸭肉继续翻炒
步骤7，放入番茄酱调味
步骤8，放入胡萝卜丝和西葫芦丝翻炒一下
步骤9，加一定的水，用小火焖5分钟左右
步骤10，最后大火翻炒一小会出锅
西兰花菜梗炒肉片
食材明细：
主料：：西兰花菜梗2根，五花肉100克，胡萝卜半根，
辅料：：姜适量，洋葱适量，生抽适量，老抽少许，精盐适量，食用油适量，
西兰花菜梗炒肉片的做法步骤：
1.备好食材。
2.胡萝卜、菜梗切为薄片。胡萝卜可以用红辣椒片代替。
3.将五花肉切为薄片，另切好姜片、洋葱。
4.锅中加入少许油，炒一炒洋葱、姜片，加入五花肉片煎一煎，翻面再煎一煎。
5.五花肉煸炒出油脂，用来炒菜梗就会特别的香呢。五花肉片炒至微黄，加入西兰花菜梗，胡萝卜片翻炒。
6.待西兰花菜梗炒至变色，软蹋，加入少许精盐，用量随个人口味，加入少许生抽酱油、老抽酱油少许，不喜欢老抽可以不放，只是起色泽作用。
7.再翻炒二三分钟，炒至均匀入味即可出锅。
小贴士：
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花菜木耳肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜半根，青椒一个，生姜少量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
花菜木耳肉片的做法步骤：
1.准备花菜半棵，胡萝卜半根，青椒一个；
2.花菜切成小朵，用盐水泡一会儿，去掉小虫子；
3.胡萝卜、青椒各切成菱形状，木耳洗净，备用；
4.瘦肉切片，用盐稍稍润一下，这样炒出来会比较嫩哦~肥肉另外切好，备用；
5.锅中倒入一点点油，待油热后，倒入肥肉，小火煸炸出油；好喜欢肥肉渣那香香的味道~
6.待肥肉的油煸出后，再倒入少许植物油，放入生姜和瘦肉，翻炒，至瘦肉成白色；
7.倒入木耳，中火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
8.倒入事先焯好的花菜，继续翻炒，并加入适量的水，煮五分钟左右；
9.加入青椒和胡萝卜，翻炒两分钟；
10.最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，大功告成啦~
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