不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?为此,小编花时间整理了茄汁花菜炒肉片,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::番茄适量,猪肉适量,
配料::生抽1勺,老抽1勺,生粉2勺,蚝油1勺,白糖1勺,蔬之鲜半勺,色拉油适量,姜适量,蒜适量,料酒2勺,
茄汁花菜炒肉片的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
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茄汁花菜肉丝
食材明细:
主料::花菜500克,猪里脊肉100克,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,番茄酱两大勺,葱适量,姜适量,
茄汁花菜肉丝的做法步骤:
1..花菜洗切干净,备用。
2.炒好的猪里脊肉丝,备用。
3.热锅上油,放入葱姜炒香。
4.倒入花菜,炒匀。
5.加入番茄酱,炒匀,入味。
6.倒入炒好的肉丝,炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐,撒入适量热水,盖锅,五分钟。
9.加鸡精调味,即可盛盘。
小贴士:
1、花菜不易炒熟,建议炒前入热水焯烫一下,或者,多煮一会。
2、蚝油有咸度,盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
茄汁肉片汤面
食材明细:
主料::猪肉40g,番茄酱1勺,面条200g,
辅料::大葱1段,姜2片,菜籽油1勺,黄豆酱油1勺,小白菜3棵,
茄汁肉片汤面的做法步骤:
1.猪肉切片,大葱切片,姜切丝。
2.锅中加入菜籽油,放入葱片和姜丝炒香。
3.加入肉片翻炒至变色。
4.加入番茄酱和黄豆酱油翻炒均匀。
5.加入适量清水煮开半分钟,关火。
6.锅中烧水,水开后下入面条。
7.煮至面条无白芯,放入小白菜烫30秒,捞出过凉,倒入茄汁肉片汤即可。
腊肉片炒花菜
食材明细:
主料::花菜适量,腊肉片适量,
辅料::姜适量,料酒适量,剁椒适量,盐适量,鸡精适量,
腊肉片炒花菜的做法步骤:
1.花菜沥干水 备用 腊肉切片备用
2.锅加热放油 油热放姜片和腊肉片翻炒爆香
3.加入花菜翻炒 放盐 料酒
4.加入剁椒 鸡精和水少许 焖一会儿
5.即可出锅
小贴士:
1、花菜我在开水中煮一下 在沥干水的 这样烧的时候稍微炒下就熟了
2、加水焖一下主要是让腊肉味融入在花菜里
茄汁花菜的做法
秋冬交替的时候容易上火,很多朋友和我一样,想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜,味道好营养高,好储存,每次我买了花菜回来,总是要分几次才吃完,小小的一块花菜切小后能装出一大盘,吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷藏保存,一星期都还可以很新鲜,如果您也有买多的时候,不妨试试我这个办法。当然,花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜,很多人喜欢配肉片一起炒,我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味,但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味,如果再加上一把辣椒,我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉,我最近还新学了个花菜的吃法,自从学会整个吃法,又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜!它做法简单,取材方便,成品酸中带着蔬菜微微的甜味,酱汁浓郁红亮,超级下饭,喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料:
花菜半个,西红柿1个,盐少许,油少许,
茄汁花菜的做法的做法步骤:
步骤1,把花菜从根茎上先大块地切下,最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要,再把花菜切成小块,用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢,简单的用流动的水冲洗并不能洗干净,用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着,还有消毒杀菌的功效。
步骤2,西红柿顶部用刀切出十字花纹,放到开水里均匀地烫一两分钟,西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3,把去皮后的西红柿切成小碎粒,尽量切细小些。
步骤4,油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,翻炒的过程保持大火,把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5,待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜,一边炒一边翻拌。
步骤6,期间可以加少数水,盖上盖子焖两分钟,这样更容易入味。
步骤7,最后也不需要过多的调味料,西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
茄汁花菜——低油版
食材明细:
主料::花菜400g,番茄200g,肉馅30g,
辅料::青椒40g,葱适量,蒜适量,
配料::蚝油一匙,番茄沙司一匙,生抽两匙,香醋一匙,盐适量,五香粉适量,
茄汁花菜——低油版的做法步骤:
1.番茄切碎一点儿,片儿或者小块都可以,完全不要求刀工,但是一定要小哦。
2.青椒切短丝,其实是为了配色,不加也可以,喜欢辣的亲用尖椒也可以,完全是个人喜好!
3.锅内水烧开,加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了,如果家里有老人或者宝宝,要软一些的话,可以延长到4——5分钟,不过至少要大开2分钟,否则花菜熟不了的!
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫,加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热,不用冒烟那么热,有点儿热的时候将肉馅倒进去。(你没有看错,确实是直接放肉馅,不用加花生油之类的油脂,至于肉馅儿,什么肉都可以,我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要,因为口感不好!)
7.肉馅炒到变色后,油脂也渗出了,这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎,火调成中火,慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的,炒的时候要用锅铲不停的压,最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后,加入刚才调好的碗汁,然后将火调小些,让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐,然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了,让花菜裹上浓郁的酱汁,所有食材混合均匀后就可以出锅了。
清爽的花菜炒肉片
食材明细:
主料::花菜500克,肉丝50克,黑木耳10克,
辅料::油适量,盐适量,料酒少量,
清爽的花菜炒肉片的做法步骤:
1.花菜洗净切块,肉丝内加少量盐和料酒腌制15分钟、黑木耳水发好。
2.锅内放适量的油,7成熟时,倒入肉丝煸炒,等肉变色后捞起备用。
3.锅内再倒入适量油,把花菜倒入煸炒。
4.3分钟后,倒入黑木耳煸炒。加少量水,盖上锅盖,烧3分钟。
5.倒入肉丝和适量的盐,翻炒2分钟后即可起锅。
小贴士:
1.本人觉得花菜太生,有股味道,而且不容易入味,所以稍微烧熟点比较好吃。
2.花菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。
3.花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。
4.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
花菜炒肉片的做法
材料:
花菜半棵,肉片适量,生抽少许,盐少许,糖少许ü,,
花菜炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,花菜切块,热水了煮3分钟。
步骤2,沥水。
步骤3,肉片用淀粉、料酒捏一下放置15分钟,热油锅里煸炒肉片至变色加入花菜。
步骤4,加入生抽翻炒。
步骤5,盖上盖子焖3~5分钟,喜欢脆的一点的可以不用焖,多翻炒一会让花菜入味即可,我家小孩需要软一点我就焖烂一点。
步骤6,加入盐、糖调味出锅。
茄汁花菜焖鸭肉的做法
材料:
鸭肉150g,花菜120g,胡萝卜40g,西葫芦40g,番茄酱适量,料酒适量,醋适量,洋葱少量,油少量,水少量,
茄汁花菜焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,花菜洗净切块备用
步骤2,鸭肉用料酒和醋腌制一段时间
步骤3,胡萝卜、西葫芦刨丝备用
步骤4,锅中倒少量油翻炒洋葱出香味
步骤5,放入花菜翻炒
步骤6,放入鸭肉继续翻炒
步骤7,放入番茄酱调味
步骤8,放入胡萝卜丝和西葫芦丝翻炒一下
步骤9,加一定的水,用小火焖5分钟左右
步骤10,最后大火翻炒一小会出锅
西兰花菜梗炒肉片
食材明细:
主料::西兰花菜梗2根,五花肉100克,胡萝卜半根,
辅料::姜适量,洋葱适量,生抽适量,老抽少许,精盐适量,食用油适量,
西兰花菜梗炒肉片的做法步骤:
1.备好食材。
2.胡萝卜、菜梗切为薄片。胡萝卜可以用红辣椒片代替。
3.将五花肉切为薄片,另切好姜片、洋葱。
4.锅中加入少许油,炒一炒洋葱、姜片,加入五花肉片煎一煎,翻面再煎一煎。
5.五花肉煸炒出油脂,用来炒菜梗就会特别的香呢。五花肉片炒至微黄,加入西兰花菜梗,胡萝卜片翻炒。
6.待西兰花菜梗炒至变色,软蹋,加入少许精盐,用量随个人口味,加入少许生抽酱油、老抽酱油少许,不喜欢老抽可以不放,只是起色泽作用。
7.再翻炒二三分钟,炒至均匀入味即可出锅。
小贴士:
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花菜木耳肉片
食材明细:
主料::花菜适量,木耳适量,猪肉适量,
辅料::胡萝卜半根,青椒一个,生姜少量,
配料::盐适量,鸡精适量,
花菜木耳肉片的做法步骤:
1.准备花菜半棵,胡萝卜半根,青椒一个;
2.花菜切成小朵,用盐水泡一会儿,去掉小虫子;
3.胡萝卜、青椒各切成菱形状,木耳洗净,备用;
4.瘦肉切片,用盐稍稍润一下,这样炒出来会比较嫩哦~肥肉另外切好,备用;
5.锅中倒入一点点油,待油热后,倒入肥肉,小火煸炸出油;好喜欢肥肉渣那香香的味道~
6.待肥肉的油煸出后,再倒入少许植物油,放入生姜和瘦肉,翻炒,至瘦肉成白色;
7.倒入木耳,中火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
8.倒入事先焯好的花菜,继续翻炒,并加入适量的水,煮五分钟左右;
9.加入青椒和胡萝卜,翻炒两分钟;
10.最后加入盐、鸡精,出锅装盘啦,大功告成啦~
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