食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“酱香土豆丝”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::土豆适量,里脊肉适量,鹌鹑蛋适量,青椒适量,
辅料::甜面酱适量,葱姜水适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,鸡蛋适量,粉芡适量,
酱香土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝,放在水中漂去淀粉
2.取盆一个,放入肉丝加入盐,糖,料酒,鸡精码味,放入鸡蛋粉芡拌匀。
3.锅放火上,加适量油,三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。
4.捞出沥净油
5.下入土豆丝炸成金黄色,先大火后小火。
6.捞出沥净油铺在盘中。
7.青椒切成圈或丝。
8.锅中加少许底油,,五成油温时下入甜面酱炒出香味,加入葱姜水,少许糖,盐调好味,下入肉丝和青椒翻炒均匀。
9.出锅盛入土豆丝打底的盘内。
10.用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状(具体没有拍,只要有模具谁都会)
11.摆在盘中即可。
12.吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。
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香炸土豆丝
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::鸡蛋一个,面粉100克,
配料::黑胡椒粉少许,椒盐少许,盐少许,番茄酱适量,花生油适量,
香炸土豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉,混合均匀
7.锅里放入花生油,多放一些
8.烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多
9.大火炸至金黄,出锅控油
小贴士:
一:土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看;
二:拌好的土豆丝要立即炸,否则会出水;
三:小火放入,迅速将土豆丝散开,一定要用大火炸,只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的;
四:要少点少点地炸,不要一次性放入太多,出锅要迅速,以免炸糊了。
香炝土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,广式香肠适量,
配料::盐适量,糖适量,葱适量,香油适量,醋适量,花椒适量,小辣椒适量,
香炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜切成丝,香肠切成丝
2.锅里放少许水,放点糖、盐、花生油,水开后将胡萝卜、香肠、土豆丝放进锅里焯一下,沥干水备用
3.点香菜梗切段,葱切成片放碗里,放点盐、糖、醋、香油备用
4.锅里放油、香油、花椒十几粒、小辣椒,小火炸一下,捞出花椒、小辣椒后油留用
5.火调大,将土豆丝,胡萝卜丝,香肠丝倒进锅里,加点老抽,翻炒一下
6.放进调好的汁,翻炒熟后装盘
感谢您阅读“97美食网”的《酱香土豆丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题,希望您能喜欢!