东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？也许下面的“土豆丝”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
土豆300克，姜适量，盐适量，彩椒4个，香醋一滴
土豆丝的做法步骤：
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味，就可以出锅
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酸菜土豆丝
食材明细：
南方酸菜半棵，大土豆1个，盐少许，鸡精适量，花生油适量，葱花适量，大蒜两瓣，姜两片，小米辣2根，白糖1勺
酸菜土豆丝的做法步骤：
第1步酸菜凉水冲洗一下，切碎备用葱姜切末，打算切片，小米辣切段备用
第2步土豆切丝，清水泡着备用锅内放底油，姜蒜炝锅
第3步小米辣放入锅内，小火稍微呛一下放入酸菜爆炒
第4步酸菜炒香后加入一点点清水，烧开放入土豆丝
第5步大火翻炒加入白糖和一点点盐调味（如果酸菜够咸就不要放盐了）
第6步起锅的时候放入葱花和鸡粉酸辣爽口
凉拌土豆丝
食材明细：
土豆2个，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，香油少许，花椒少许，糖适量，盐适量，胡萝卜半个，小葱2颗，鸡精少许，青椒2颗
凉拌土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切丝，在凉水中淘洗几遍，去掉土豆中的淀粉。胡萝卜切丝。分别放入开水中焯二十秒钟左右捞出，放入凉水中。青椒切丝儿。
第2步蒜切末，放在各种食材最上面。分别放入盐，醋，鸡粉，生抽，白糖，锅中放少量油，烧热后放入几粒花椒和一些干辣椒碎，炸出香味儿后，泼在蒜末上，拌匀。香脆爽口的凉拌土豆丝就做成了。
拌土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，青椒30克，柿子椒20克，胡麻油5克，盐3克
拌土豆丝的做法步骤：
1. 把青红椒、土豆切成细丝；
2. 放入水中焯一下，捞出放入盘内；
3. 加入花椒油、精盐，拌匀即成。
炒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，辣椒(红、尖)50克，植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
炒土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2. 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
青椒土豆丝
食材明细：
土豆适量，青椒适量，食用油适量，大喜大鸡精适量，葱适量，盐适量，花椒适量，蒜适量
青椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次，然后沥水待用。青椒去籽去蒂切成丝。
第2步锅里倒适量的食用油，放入切好的葱蒜和花椒，小火炒出香味，然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用，只留锅里的油。将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。
第3步放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀。加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
葱油土豆丝
食材明细：
土豆1个，瘦肉110克，葱2根。(1)酒1/2大匙，酱油1/2大匙，淀粉1/2茶匙(2)盐1茶匙，胡椒粉少许。
葱油土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2.瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3.用2大匙油炒土豆丝，并加调味料(2)和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
Tips：
土豆切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
也可以不加肉丝清炒，很爽口。
因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果。
酸味土豆丝
食材明细：
土豆2个，胡萝卜若干，盐，醋，辣椒，蒜
酸味土豆丝的做法步骤：
1、土豆、胡萝卜切丝；
2、油烧热后爆香蒜和辣椒，加入胡萝卜和土豆丝，加盐、醋迅速翻炒即可。
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