“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?我们的小编特意搜集并整理了鱼香土豆丝,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
鱼香土豆丝的做法步骤:
做法:
1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,多洗几次,
直到水清无混浊即可;
2、胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉泡一下,这样口感更好;
3、锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒;
4、再开火,下肉丝滑炒,加入白醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒;
5、依次加入盐,味精、酱油,加入青椒丝继续翻炒;
6、炒到土豆丝断生,关火。
7、淋香油、味精,出锅。
97mSw.com相关阅读
香辣土豆丝
食材明细:
土豆500g,葱姜蒜少许,花椒少许,郫县豆瓣20g,盐5g,生抽5ml
香辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆去皮,切薄片将土豆片改刀成细丝
第2步将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉姜蒜切米,葱切花
第3步坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水坐锅起油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油
第4步下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀撒葱花,翻炒均匀,起锅即可
小贴士:
小贴士:1.炒土豆丝,需要脆的口感,所以应该选黄心的土豆,白心的土豆口感面,适合炖煮烧的烹饪手法2.土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉,这样炒的时候土豆丝不粘锅3.土豆丝先过水,这样土豆比较容易成熟,可以缩短在锅内炒的时间,成菜更漂亮更健康4,郫县豆瓣一定要炒出红油,这样成菜颜色好看
椒香土豆丝
食材明细:
土豆2个,尖椒1个,胡萝卜1根,紫甘蓝1片,干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,醋适量,味精适量,香油适量
椒香土豆丝的做法步骤:
第1步将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净;土豆切成细丝,不要夸我切的丝啊,那是用擦菜的工具擦的
第2步将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
第3步锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉,尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
第4步锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可
小贴士:
私房话:炸花椒油,把油烧热,有点冒烟后立即离火,然后下花椒、辣椒,这样不会因为火候面把花椒炸糊
土豆丝
食材明细:
土豆300克,姜适量,盐适量,彩椒4个,香醋一滴
土豆丝的做法步骤:
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味,就可以出锅
健康食疗《鱼香土豆丝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆丝菜谱专题,希望您能喜欢!