中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特意为大家收集整理了“油辣萝卜条”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::辣豆瓣酱1大勺,
配料::盐适量,食用油1大勺,白糖1小勺,香油适量,鸡精适量,
油辣萝卜条的做法步骤:
1.白萝卜洗净,带皮切成手指粗细的条;
2.加入盐,拌匀腌制30分钟;
3.用清水洗净;
4.捞出沥干水分;
5.炒锅中入油,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油;
6.加入白糖;
7.滴入香油;
8.加入少许鸡精;
9.翻拌均匀;
10.浇在罗卜条上;
11.拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
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开胃小菜:油辣白萝卜条
材料:
主料:白萝卜1/2根
配料:郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料:糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
准备:
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
做法:
1.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5.在淋入少许香油,再次炒匀;
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
小贴士:
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
辣炒萝卜条
食材明细:
主料::水萝卜两个,
辅料::干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒适量,烤肉酱适量,酱油适量,盐适量,食用油适量,糖适量,
辣炒萝卜条的做法步骤:
1.原料:水萝卜两个;花椒;干辣椒;姜;蒜;烤肉酱;酱油;盐;食用油;糖少许。
2.萝卜切条;辣椒去籽;姜切碎;蒜切片。
3.锅里不放油,倒入花椒,煸出香味。
4.倒入油,煸香辣椒、姜蒜。
5.放入萝卜条、加少许清水,翻炒。
6.加入酱油,炒至均匀上色。
7.加入烤肉酱,炒熟。
8.放盐调味,加糖提味,出锅。
低油~香辣炒茄条
食材明细:
主料::茄子2个,辣椒3个,香菜50g,
辅料::干葱1/2个,蒜3瓣,盐适量,蚝油适量,
低油~香辣炒茄条的做法步骤:
1.干葱,切丝,备用。
2.茄子,切条。
3.辣椒,切条。
4.香菜,切段,香菜梗和叶分开。蒜,切碎。
5.干锅无油,小火炒茄子,可以放入少量的盐。
6.无油炒过的茄子,软软的,盛出备用。
7.锅中底油适量,煸炒出香味。
8.放入准备好的茄子,辣椒,香菜梗,翻炒。
9.调味,放入适量的蚝油,五香粉,盐,出锅前放入剩下的香菜叶和蒜末,翻炒均匀即可。
10.成品,味道香辣蒜香,盘底干干净净的没有多余的油,棒棒哒???
辣条辣片
食材明细:
主料::豆腐皮200g,
辅料::辣椒面适量,芝麻适量,盐适量,鸡精适量,白砂糖适量,孜然适量,
辣条辣片的做法步骤:
1.准备配料,泡发的豆腐皮、辣椒面我用的是两种混合,一种粗的,一种细的,芝麻少许
2.油温烧至六成热,把豆皮放进去炸一下,不要太干哦,不然会太硬了
3.炸好的豆腐皮沥干油
4.沥干油的豆皮装盘待用
5.锅中留少量油倒入辣椒炒香
6.豆腐皮倒进去翻炒一下,加入少许盐、鸡精、糖
7.最后加入孜然粉继续翻炒均匀
8.出锅
腐竹辣条
食材明细:
主料::干辣椒五根,腐竹一包,
辅料::白芝麻一勺,孜然一勺,油适量,盐半勺,青椒半根,红椒半根,
腐竹辣条的做法步骤:
1.腐竹提前用凉水泡五分钟,不要泡久了,好久了太软不成型。
2.干辣椒捣碎,加入一勺白芝麻辣椒。
3.加入半勺盐。
4.油烧热浇在辣椒上。
5.炒锅里加入适量油烧至七成热。
6.倒入腐竹煎至发黄。
7.倒入辣椒油翻炒两分钟。
8.加入孜然翻炒一分钟。
9.起锅前加入青红椒(此步骤可省略)。
自制辣条
食材明细:
主料::牛筋面500g,
辅料::花椒粉少许,盐少许,辣椒粉适量,鸡精少许,调料粉少许,
自制辣条的做法步骤:
1.牛津面放锅内蒸20分钟
2.碗内放辣椒粉,调料粉,花椒粉,盐,鸡精
3.热油,略放凉后倒入调好的辣椒粉
4.拌匀
5.乘盘随吃随取
炒辣条
食材明细:
主料::圆面条适量,
辅料::瘦肉适量,绿豆芽适量,青菜适量,青椒适量,干辣椒适量,葱适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,调味料适量,
炒辣条的做法步骤:
1.青菜洗净备用,葱切葱花,干辣椒切段,绿豆芽洗净备用,瘦肉切丝备用。
2.用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用
3.炒锅洗净擦干,倒少许油,油热后到入瘦肉翻炒,到少许老抽增色,翻至八九成熟时盛出备用。
4.炒锅到少许油,油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味,再放入青椒和绿豆芽翻炒,待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后,加入青菜,待青菜翻炒塌下来后,倒入面条翻炒,倒入生抽老抽增色,放盐,调味料,十三香调味,待面条翻炒均匀,颜色鲜亮,口味合适时,放入鸡精翻炒均匀即可。
5.好了,美味的炒辣条出锅了。
辣条腐竹
食材明细:
主料::腐竹弄几根,
辣条腐竹的做法步骤:
1.把腐竹泡好 沥干水分。
2.准备 八角 桂皮 香叶 麻椒 辣椒。
3.倒入油锅 煎好 捞出。
4.将腐竹倒入上一步煎好的油锅中 煎至两面金黄酥脆 捞出来 放在盘里。
5.锅中加入 辣椒粉 孜然粉 白糖 鸡精 芝麻 倒入煎好的腐竹 翻炒均匀 即可 。
6.最后 就是这样子的 简单省事 还安全 自己做没有任何的添加剂 大人小孩都爱吃❤。
美味辣条油豆皮版的做法
好爱辣条,吃时很爽,吃完肚子疼的也很爽……自己做一份,好吃也健康
材料:
油豆皮2小把,花椒少许,茴香3个,桂皮1小段,姜蒜末少许,香叶2片,辣椒面2汤匙,白芝麻少许,
美味辣条油豆皮版的做法的做法步骤:
步骤1,淘宝上买的油豆皮,买来晒干,敞开贮存。取2小把豆皮,洗净,然后控干水分
步骤2,备好佐料,辣椒面实际用的比图片上多一点
步骤3,锅里烧油,开中火下豆皮略炸,油不用很多
步骤4,炸至金黄色控油出锅
步骤5,锅内留油,开小火炒料。依次加入花椒粒,姜蒜末、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、辣椒面,根据自己口味加入盐,我用了1茶匙多一点,再加一点生抽和一点糖
步骤6,加入炸好的豆皮,继续小火翻炒。如果喜欢吃脆豆皮,这时基本就可以出锅了
步骤7,我喜欢吃软一点的,所以略加了一点开水,小火炒至料汁收干,撒上白芝麻
步骤8,搞定,真的很好吃哦
步骤9,来一根,哈哈
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