不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上豉香鱿鱼,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::小鱿鱼适量,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::豆豉适量,盐适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
豉香鱿鱼的做法步骤:
1.小鱿鱼将头部拨出处理洗净
2.在鱿鱼身上划上几刀,不要切断
3.锅里水烧开放姜葱,再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水
4.起油锅,放入姜葱蒜
5.加入豆豉炒出香味
6.加入鱿鱼翻炒几下
7.调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味
8.最后撒入葱花即可
9.美味上桌!
小贴士:
1、鱿鱼焯水可以去腥味,炒的时候可保持鲜嫩
2、此菜适合快炒,鱿鱼炒老了可不好吃哦!
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豉香红烧鱿鱼段
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::蒜瓣适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::老干妈豆豉辣酱适量,调料适量,生抽适量,老抽适量,白酒适量,鱼露适量,蔬之鲜适量,米醋适量,冰糖适量,色拉油适量,
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤:
1.将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出(这步忘记拍了)。
2.然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
3.锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
4.再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5.接着倒入鱿鱼段。
6.翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。
7.然后放入一把冰糖。
8.加入老抽 生抽 鱼露各适量、。
9.盖盖焖煮至收汁。
10.出锅前倒少许米醋。
11.再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小贴士:
PS:
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3.最后在出锅时,加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点:
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜
豉香蒜苔鱿鱼
食材明细:
主料::蒜苔适量,鲜鱿鱼适量,蒜头适量,姜适量,红甜椒适量,豆豉适量,花生油适量,
辅料::盐适量,糖适量,鲍汁适量,酒适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,
豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤:
1.备材料,鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段,红甜椒切条
2.用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷,盛起晾水待用
3.热锅,用花生油爆香蒜头、姜、豆豉
4.下蒜苔段翻炒均匀
5.下所有调味料炒透
6.把鱿鱼块投在锅中
7.下红椒条稍炒
8.所有材料炒至入味关火上碟
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