食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面由小编帮大家编辑的《特色家常菜---蒜苗炒焖子》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::焖子适量,蒜苗适量,红辣椒少许,葱适量,姜丝适量,
辅料::盐3克,五香粉少许,黑胡椒少许,糖2克,生抽少许,水少许,鸡精少许,
特色家常菜---蒜苗炒焖子的做法步骤:
1.准备焖子,将其切成4mm左右薄片;
2.葱姜、蒜苗切好备用。
3.锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。
4.倒入焖子不要翻动,煎至片刻。
5.待焖子变软后翻面再煎一会。
6.待焖子质地变得透亮时,加入蒜苗翻炒均匀。
7.翻炒片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。
8.这时感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻炒。
9.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
小贴士:
焖子适合炒、煎、炖,但是必须炒透、炖透,最后质地晶莹透亮即可。
97Msw.com相关知识
家常菜-----茭白焖肉
食材明细:
主料::茭白100克,猪后腿肉200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,麻油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,糖适量,食用油适量,
家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.茭白放清水中洗干净。
3.洗净的茭白切成滚刀块。
4.猪肉洗净,切成大小适中的块。
5.切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。
6.炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。
9.放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。
10.放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。
11.在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。
12.白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
2,仅放生抽,不需要老抽上色。
家常菜----豆角焖土豆
食材明细:
主料::豆角400克,土豆200克,
辅料::大料少许,葱末3克,蒜末3克,姜末3克,
配料::色拉油20克,精盐3克,黄酱10克,味精2克,
家常菜----豆角焖土豆的做法步骤:
1.将豆角去筋,清洗干净,土豆清洗干净,去皮装入盘中待用。
2.热锅放油,倒入土豆,将土豆炒至八成熟。
3.盛出,装入盘中待用。
4.热锅放油,爆香葱姜末,大料。
5.倒入豆角翻炒,将豆角炒至断生。
6.倒入土豆翻炒,加入黄酱,精盐,清汤。
7.大火将豆角,土豆焖熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
8.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
宁夏特色家常菜酸菜羊肉
食材明细:
主料::羊肉100克,酸菜500克,
辅料::葱姜蒜50克,洋葱100克,
宁夏特色家常菜酸菜羊肉的做法步骤:
1.配料
2.羊肉切丁,有肥有瘦才好吃
3.酸菜要尝,太酸的话用开水烫一下。
4.油要多放些,煸干,放少许盐,十三香
5.葱姜蒜洋葱入锅炒出香味即可
6.放辣椒面,要多放,不然一会看起来不红
7.放入酸菜
8.放些许糖,舀盐的勺子一勺就够了。如果酸菜太酸就多放点。
9.临出锅放葱和味精。不要担心吃味精。
家常菜——炒茭白
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::腊肉适量,葱蒜适量,
家常菜——炒茭白的做法步骤:
1.1.茭白去皮比较麻烦,我喜欢在中间切一刀,这样掰开皮就可以了,很迅速。
2.2.蒜2瓣,小米椒1根(喜欢吃辣的可以根据自己口味添加),腊肉切好(没腊肉可以换成其他肉类也一样),葱切好备用。
3.3.切好的茭白。
4.4.爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.(因为做菜放蒜爆香,能使菜的味道更加清香增鲜).
5.5.倒入切好的茭白,翻炒片刻后,加入一小勺的盐,和半勺的白糖,一勺料酒,炒匀。把切好的葱白放入翻炒,盖上锅盖小火焖1分钟后开盖,(记得小火啊,不然就焦掉了),再撒上葱绿部分翻炒均匀,即可。
6.6.炒好了,这是我的晚餐。大热天的没胃口吃饭,就喜欢吃点清淡的。那盘菜是豆腐拌皮蛋,呵呵。
小贴士:
茭白甘寒,辅助治疗四肢浮肿、又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用.
食材大全《特色家常菜---蒜苗炒焖子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒菜菜谱家常菜做法专题,希望您能喜欢!