食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的枸杞银耳明目汤—补肝益肾、滋阴养颜,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::枸杞15克,银耳15克,鸡肝100克,茉莉花24克,淀粉20克,
辅料::料酒15克,盐10克,
枸杞银耳明目汤—补肝益肾、滋阴养颜的做法步骤:
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水淀粉、 料酒、姜汁、盐拌匀待用;将银耳洗净,撕成小片, 用清水侵泡待用;茉莉花、枸杞子分别洗净待用。
2.将锅置火上,放入清水,随机放入银耳、鸡肝、 枸杞、烧沸,撇去浮沫,等鸡肝刚熟,加盐调味,将 茉莉花撒入碗内即可。
3.常喝此汤有补肝益肾、明目美颜的功效
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补肝明目:胡萝卜水饺
食材明细:
主料::肉末适量,胡萝卜0.5根,饺子皮适量,
辅料::盐适量,姜末适量,葱末适量,料酒适量,香油适量,鸡精适量,
补肝明目:胡萝卜水饺的做法步骤:
1.猪肉提前剁碎,调入盐、料酒、姜末、葱末拌匀;
2.胡萝卜去皮,洗净,剁碎;用腌制片刻,挤干水分;
3.肉馅,同胡萝卜末,适量香油,搅拌均匀;
4.取一张饺子皮,包入肉馅;
5.按照图上的包法,包成水饺。O(╯□╰)o,实在不知道该怎么形容….
6.锅里注入清水,烧开后,把饺子放入锅里,煮至浮起即可。我比较喜欢干捞…O(∩_∩)O~
鸽子益肾汤
食材明细:
鸽肉300克,鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克,大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克
鸽子益肾汤的做法步骤:
1. 将鸽子宰杀后,去毛及内脏,洗净,待用。
2. 将山萸肉、黄精、童子益母草洗净,装入布袋中,扎口,鳖甲打碎,放入鸽腹中,和药袋一起入锅,加葱(切末)、姜(切末)、盐、黄酒及适量水,煮至鸽肉酥烂,取出药袋,喝汤吃鸽子。
小贴士:
适用于贫血。鳖甲:鳖甲忌苋菜相克。山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。黄精:黄精忌酸、冷食物。
银耳红枣枸杞养颜汤
食材明细:
主料::银耳100克,
辅料::红枣8枚,枸杞20枚,
配料::冰糖20克,
银耳红枣枸杞养颜汤的做法步骤:
1.砂锅泡发银耳,去掉银耳的根部。
2.将红枣和枸杞泡软、洗净。
3.把泡发好的银耳,红枣、枸杞、冰糖一起放入砂锅煲30分钟--1小时。
4.银耳红枣枸杞养颜汤出锅了,犒劳犒劳自己的肌肤吧!
补肝明目,养血——湘菜爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::姜适量,蒜苔适量,大红椒适量,
配料::茶油适量,淀粉适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,
补肝明目,养血——湘菜爆炒猪肝的做法步骤:
1.主料猪肝。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上,中间换2次水。
2.配料;姜,蒜苔,辣椒。
3.处理好的猪肝切成片。
4.在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。 猪肝和调料搅匀备用。
5.辣椒去蒂和籽切成块,姜切成片。
6.蒜苔清洗干净去头尾切成段。
7.锅烧热,放茶油加入姜爆香。
8.放入猪肝大火爆炒至变色。
9.将猪肝推至锅边,加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深,稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。
10.加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅
小贴士:
猪肝食用注意事项
1、猪肝含多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
3、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
4、炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
补肝汤
食材明细:
主料::鸡骨草适量,车前子适量,党参适量,陈皮适量,猪肝适量,
辅料::瘦肉适量,佛手瓜适量,绵茵陈适量,
补肝汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!
2.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!
明目养肝枸杞茶
食材明细:
主料::枸杞8g,
辅料::清水300ml,
明目养肝枸杞茶的做法步骤:
1.准备枸杞,机萃壶
2.壶内胆加入300ml清水(如加入的是加热的开水,则萃取过程一分钟,如果是凉水,则需要5分钟左右哦)
3.取8g枸杞放入萃取斗,萃取斗置于内胆中,盖上盖子,打开开关
4.约一分钟左右,一杯养生枸杞茶饮就萃取完成了
滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,白糖适量,
滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1.葱姜蒜切成末,干红辣椒剪成段;
2.鲍鱼去掉内脏(可让商家代劳),加盐搓洗干净;鲍壳用刷子刷洗干净;
3.在鲍鱼肉上面切十字花刀;
4.锅中入油,烧热后爆香葱姜蒜末;
5.加入干红辣椒段;
6.加入生抽、白糖、盐不停翻炒;
7.大火收汁;
8.每只鲍鱼依次按如下顺序放置:鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁;
9.将码好的盘子放置在蒸锅中,大火蒸6-8分钟即可;
10.美味制作完毕喽~
小贴士:
烹调心得:
1、做这道菜,鲍鱼最好是新鲜的,而非冷冻的;
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法,用手去拿鲍鱼时,吸的越紧的鲍鱼,就说明越新鲜;
3、在鲍鱼肉上切十字花刀,可使蒜蓉汁彻底浸入肉中,吃起来更加入味;
4、蒸制时间不宜过长,要看鲍鱼的大小进行调整,否则会影响口感。
滋阴养颜:银耳雪梨炖冰糖
食材明细:
主料::雪梨一个,银耳适量,红枣4粒,
辅料::冰糖适量,
滋阴养颜:银耳雪梨炖冰糖的做法步骤:
1.准备材料:雪梨、银耳、红枣、冰糖
2.银耳浸泡5-8小时(为了更好的释出银耳的胶质)
3.雪梨去皮
4.银耳洗干净并撕碎、雪梨切块、红枣去核
5.将银耳、雪梨、红枣、冰糖一起加入适量清水
6.置于电高压锅,并压1小时,自然解压
7.晾温、装碗、享用
小贴士:
1、雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。
2、压力锅可以将银耳炖得很烂,胶质释出更多,如果用普通煮锅,小火慢炖1.5-2小时亦可,如果有耐心,炖到银耳的胶质完全溶解,那口感更是诱人。
3、如果是隔水炖,则炖盅应加热开水,开水下锅炖。
明目银耳
食材明细:
银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克
明目银耳的做法步骤:
1. 用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;
2. 银耳入开水中焯一下,放入清水中;
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;
5. 鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;
6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。
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