食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了爆炒木耳银耳，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：木耳30g，银耳30g，
辅料：：生抽1匙，陈醋1匙，蒜瓣2颗，青花椒5颗，盐适量，
爆炒木耳银耳的做法步骤：
1.-用温水泡发木耳，用手把泡好的木耳均匀撕开，我用的小木耳所以不用撕了
2.-银耳同上，最好用手撕开，用刀都切碎了
3.忘记买洋葱了，依个人食量做，我泡多了，放冰箱明天吃！
4.-炒锅加热放油，待油热放青花椒蒜瓣爆香，放入木耳
5.-依次放入银耳，翻炒几下，加陈醋生抽适量，稍加点温水
6.-待木耳银耳炒至断生，加少许辣椒油，依个人口味添加，加适量盐，不要太多，要不然会很咸
7.-我还加了这个调味料，没有加点鸡精，味精也行
8.-出锅，装盘
9.-配上一碗米饭，一罐啤酒，岂不美哉！
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银耳木耳炒肉
食材明细：
主料：：银耳0.5个，木耳50克，猪肉50克，
辅料：：葱1段，姜1块，糖1勺，醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1匙，料酒1勺，
银耳木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用
2.银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵
3.锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水
4.焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀
5.凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒
6.肉片变色后，倒入焯好的木耳银耳，翻炒一下，倒入调好的芡汁儿，大火翻炒均匀
7.汤汁收干即可出锅
小贴士：
木耳银耳用温水泡发，可以节省时间，上班族必备小技巧，注意有的木耳有老根儿，一定要去掉，否则影响口感！
香葱爆炒木耳白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇250克，木耳200克，大葱200克，洋葱一个，五花肉50克，红椒3--4片配菜用，
辅料：：盐3克，十三香1小勺，姜片5片，蚝油一小勺，色拉油5--7克，香油少许，
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤：
1.食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油：玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士：
这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒木耳银耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题，希望您能喜欢！
