好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编特地花时间为你收集并编辑了螃蟹萝卜煲,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::螃蟹2只,白萝卜一根,
辅料::蛋液一粒,面粉适量,姜少许,香葱适量,白胡椒粉一小勺,料酒少许,鱼露适量,
螃蟹萝卜煲的做法步骤:
1.蛋液打入碗中
2.螃蟹洗净去腮,开壳切四块
3.姜切细丝,香葱切寸断
4.白萝卜去皮切丝
5.将螃蟹块沾下蛋液
6.然后裹面粉(稍微压下去掉多余的粉)
7.热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出
8.另起锅小火爆香葱白和姜丝
9.加入萝卜丝继续翻炒片刻
10.加入水、料酒、鱼露,放上螃蟹烧开
11.转小火焖10分钟左右,撒胡椒粉,香葱就好
小贴士:
姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒,而且能丰富汤的口味,不要忽略
97Msw.com相关知识
螃蟹砂锅煲
食材明细:
主料::螃蟹适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,姜片适量,大枣适量,花椒适量,糖适量,胡椒面适量,
螃蟹砂锅煲的做法步骤:
1.螃蟹洗净,取中用刀切开
2.大枣洗净、姜切片
3.白菜、香菇洗净撕碎铺底,切好的螃蟹码放在上
4.准备好的砂锅加入花椒、辣椒、糖、胡椒面大火炖开,撇除浮沫,改小火慢炖
小贴士:
白菜、香菇洗净,用手撕碎,膳食纤维破得以最大程度的保留
螃蟹煲豆腐
食材明细:
主料::螃蟹2只,绢豆腐2盒,
辅料::生姜适量,糖适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,大蒜适量,
螃蟹煲豆腐的做法步骤:
1.螃蟹仔细清洗干净,切成小块!
2.热锅冷油用小火将生姜大蒜炒出香味
3.螃蟹入锅,加适量的料酒翻炒至壳变成红色,加清水,清水不要太多淹没螃蟹就行!
4.大火烧开,把切成块的绢豆腐入锅,加适量的生抽 白糖
5.大火开后再烧十来分钟,加适量的盐调味出锅
小贴士:
1,螃蟹和豆腐的用量,可以自由增减,一般根据用餐人数量定
2,绢比较细嫩,容易入味,口感也会更好!
3.螃蟹味寒 生姜和料酒:可以适量多放些!
螃蟹鲫鱼煲
食材明细:
主料::鲜鲫鱼1条,螃蟹4只,
辅料::料酒适量,盐适量,葱适量,姜适量,油少许,
螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:
1.鲫鱼买回来后清洗干净。
2.螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
3.把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
4.准备好葱姜。
5.锅中放少许油。
6.鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
7.煎至两面金黄放入老姜和料酒。
8.加没过鲫鱼的开水。
9.再次煮开后放入螃蟹。
10.盖上锅盖,中小火约煮20分钟。
11.然后加适量盐调味。熄火。
12.再余温焖10分钟即可烹饪完成,最后撒葱花
13.鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。
小贴士:
鱼建议不要买太大,400-500克即可,水一定要用开水,这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩,鲜味就不能释放出来。
萝卜煮螃蟹
食材明细:
主料::萝卜295克,螃蟹300克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
萝卜煮螃蟹的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、螃蟹(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
5.然后,加适量的料酒。
6.然后,合入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开至熟。
11.最后,搁入香葱,即成。
烤萝卜螃蟹
食材明细:
主料::萝卜半个,鸡蛋1个,
辅料::面粉2勺,烤肉料1勺,淀粉半小勺,
配料::花椒油半小勺,盐适量,金龙鱼油适量,
烤萝卜螃蟹的做法步骤:
1.准备材料:淀粉。
2.准备材料:烤肉料。
3.准备材料:鸡蛋1个。
4.准备材料:面粉。
5.准备材料:红萝卜半个。
6.萝卜去皮切丝。
7.打上鸡蛋。
8.放入面粉、淀粉。
9.放入烤肉料。
10.放入花椒油。
11.放入金龙鱼油和适量盐。
12.拌匀摊在刷了油的烤盘上。上下火200度烤20分钟(两面各10分钟)
13.成品1。
14.成品2。
15.成品3。
小贴士:
1、红萝卜和白萝卜都可以;
2、加鸡蛋是为了烤出来更香;
3、这个菜可以油炸或用平底锅剪,这两们都比较费油,用烤箱烤烤盘上也要要多刷油。
4、烤的时候不用急着翻,等烤熟再翻,不然会沾。
螃蟹豆腐煲的做法
材料:
梭子蟹2到3只,豆腐一盒,葱姜蒜适量,,
螃蟹豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹去腮洗干净。
步骤2,葱姜蒜切好备用
步骤3,锅内下油,8分热时下姜和蒜煸出香味,下蟹,翻炒,加黄酒去腥,大概炒到蟹变红,然后加一碗热水,最后加入豆腐。
步骤4,调味加盐味精和一点点糖,最后撒葱花,鲜到眉毛都掉光啦!
螃蟹粉丝煲(1)
食材明细:
主料::螃蟹2个,粉丝1把,
辅料::葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,
螃蟹粉丝煲的做法步骤:
1.准备原材料;
2.把螃蟹盖打开, 将螃蟹的不能吃的部分去除掉, 再将它对切两半备用;
3.热锅凉油, 放入姜蒜蒜爆香;
4.再放入螃蟹进去翻炒;
5.翻炒至螃蟹变色;
6.翻炒至螃蟹变色;
7.加入适量的水;
8.加盖炖煮三----五分钟;
9.再加入适量的盐调味即可;
10.端上桌了。
小贴士:
1. 螃蟹已经清洗干净了,去螃蟹壳小心点,不要扎着手, 要保持表壳完整, 去除螃蟹鳃等杂质; 2. 一定要多放点姜, 帮助去除螃蟹的寒性; 3 粉丝提前泡软, 加入点水,炖煮后调味。
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