“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的排骨米饭(青岛版),带给大家。仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:排骨适量,大米适量,白菜适量
辅料:八角两颗,桂皮一段,花椒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,生姜一块
排骨米饭(青岛版)的做法步骤:
1,备料,白菜去帮,切大块。
2,排骨冲洗干净,凉水入锅,煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍,这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末,使排骨汤清凉好喝。
3,处理过的排骨装入砂锅,放入姜片,花椒,八角,桂皮,开大火煮开,然后转最小火炖半小时。
4,加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5,换一个锅,倒出一部分排骨汤,放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮,蔬菜汁会破坏排骨的香味,所以单独煮。
6,在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好,我们这边做排骨米饭不使用糯米,用的是普通的大米。排骨盛到碗中,放上白菜,倒入排骨汤,米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭,我直接装到保温盒里了。
小贴士:
排骨可选用脊排,肋排,里面可以根据自己口味添加各种蔬菜,如土豆,海带,白菜,茄子等等。
97msw.coM精选阅读
排骨糯米饭
食材明细:
主料:排骨500克,胡萝卜两根,糯米量米杯3杯
辅料:姜适量,葱适量
配料:盐适量,料酒适量,酱油适量,油适量
排骨糯米饭的做法步骤:
1,糯米提前一个小时泡好
2,排骨焯水胡萝卜切段待用
3,座锅热油放入姜片爆香
4,取出姜片放入排骨炸至焦黄
5,放入胡萝卜翻炒一会儿
6,放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟
7,把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里
8,倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9,摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.
排骨饭/排骨米饭
食材明细:
大米,排骨(一斤左右),盐,鸡精,味精,酱油,辣椒粉,五香粉,蒜蓉,生姜,料酒。
排骨饭/排骨米饭的做法步骤:
1,把排骨用以上配料腌制,根据个人口味调理,腌制时间还不能太短,怎么着得一个小时以上,让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中,可以上上网看看碟,或者找几个还不错的MM聊聊天,调调口味,那样时间会过得快一些,当然,这得在保证肚子不抗议的情况。
2,排骨腌制好后,把米淘洗干净,按平时煮饭的水量加入水,再把腌制好的排骨倒入锅内(建议使用电饭煲,因为这样更省事),插好电,又可以继续去找MM调口味哒。
3,煮多久?不要以为电饭烫跳了就可以了,好吃的东西虽然可以省事,但一定不可以省时间,所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说,色男们都是可以不需要那么着急的,慢慢的找几个MM聊上个把小时,然后再说一声我的饭做好了,回聊……当然,如果开视频的情况下,你完全可以让人家MM欣赏你的作品。
4,为什么一定要个把小时?饭煮好了,排骨也肯定是熟了,但如果熟了马上就吃,那一定暴殄天物,在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟,可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来,慢慢的渗透进每一粒米饭里,那味道……嘿
贴士:可以多放点米,一天两顿正餐就解决了,电饭煲始终保持在保温状态,想吃就盛一碗,方便之极。
香菇排骨糯米饭
食材明细:
糯米适量,大米适量,干香菇适量,排骨适量,八角1个,桂皮1段,香叶1片,姜适量,蒜适量,香菜适量,蚝油适量,盐适量,香油适量
香菇排骨糯米饭的做法步骤:
第1步准备好配料,油爆姜蒜下香菇,下排骨,香料,盐,蚝油,加水差不多没过
第2步转高压锅,大火上汽后转小火20分钟米放电饭煲,排骨连汁全部倒入(水量要控制好),按正常煮饭就OK了
排骨红豆糯米饭
食材明细:
主料:糯米600克
辅料:红豆80克,排骨适量
排骨红豆糯米饭的做法步骤:
1,红豆用清水浸泡一夜;
2,糯米用清水浸泡一夜;
3,泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟,至红豆软烂;
4,煮好的红豆滤掉水分待用;
5,蒸屉准备好,垫上一层老丝瓜网;
6,将红豆与糯米混合,拌上少许盐,倒入蒸屉中码平;
7,放在锅内的蒸架上,隔水蒸;
8,盖盖大火蒸1小时,如果中途觉得糯米太干,用手蘸点水,洒在糯米上即可;
9,些时可以开始做红烧排骨,排骨焯水洗去血泡沫;
10,排骨放入高压锅内,加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒;
11,先大火再中火压12分钟左右;
12,煮好的排骨,开盖用大火收汁,待排骨出油即可,汁不要收得太干,留着后面有用;
13,一小时后,红豆糯米饭蒸熟出锅;
14,取出部分红豆糯米饭,将做好的红烧排骨码在上面;
15,把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面,将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上;
16,继续入锅蒸30分钟;
17,出锅即可食用。
相信《排骨米饭(青岛版)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了青岛菜谱专题,希望您能喜欢!