“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐?鲜虾清汤面?,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:手擀切面4两,鲜虾5只,鸡蛋2个,油菜3棵,胡萝卜30克
辅料:小葱2根,姜2片,盐少许,味精少许,香油少许,蚝油I小勺
?鲜虾清汤面?的做法步骤:
1,准备食材,将青菜洗干净,胡萝卜切片,葱切小段,姜切片。
2,鲜虾去须,在第三节处将虾线挑出去。
3,将虾焯水:热水下锅,稍变红马上捞出。
4,煮面前先做好两个荷包蛋待用。
5,锅内放适量水,水烧开放入姜片,葱段,盐,调好咸淡。
6,然后下入面,用筷子挑散略煮,去浮沫。
7,面八分熟时放入胡萝卜,鲜虾,油菜,胡略煮。
8,放入煮好的荷包蛋。
9,关火前放少许香油,1小勺蚝油调味即可。
10,盛到碗里。
小贴士:
煮荷包蛋的方法:水开后关火,待水波平静打入鸡蛋,等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮,这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫,想保持面清汤先把荷包蛋煮好,如果是鲜切面,下锅前将浮面抖一抖,不然面汤就混了。
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清汤鲜虾云吞
食材明细:
大虾500克,荠菜100克,肥肉、色拉油各20克,葱、姜、米酒、盐、味精各适量
清汤鲜虾云吞的做法步骤:
1、虾去头、尾、壳,取净肉,用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
2、荠菜择洗干净,剁碎,加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精,调好口味成馅料。
3、取虾肉敲成虾片,包入荠菜馅制成云吞,入清汤中烧开,煮熟,装碗即成。
创新说明
采用鲜虾做皮,野菜做馅,原料搭配合理,配以上等清汤,其鲜味更加突出。
小贴士:
特点
味鲜香醇,色泽艳丽。
康荣斌(山东)
鲜虾酸汤面
食材明细:
鸡蛋手擀面,西红柿,酸辣椒,柠檬,虾,杏鲍菇,香菜和葱花
鲜虾酸汤面的做法步骤:
1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。
2,虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上,蘑菇切成细丝。
3,油锅里放入少量的油,将剁蓉的西红柿倒入,然后再加适量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了,只是将西红柿里的水分炒出来。
4,加入鲜汤,然后再加入柠檬汁,盐,糖,鸡精(如果想加的话)进行调味。这样酸辣可口的酸汤就做好了。
5,加入蘑菇和虾,把它们烫熟取出。
6,把做好的酸汤装入碗中,然后放入煮好的手擀鸡蛋面,最好在上面铺上虾仁,蘑菇洒上香菜和葱花。
营养清汤面
食材明细:
龙须挂面适量,鸡蛋两个,猪里脊肉看个人喜好放量,青菜适量,西红柿适量,盐适量,橄榄油少许,酱油少许,淀粉少许
营养清汤面的做法步骤:
第1步准备食材小葱、西红柿、青菜洗净切好,猪里脊肉切薄片,加海鲜酱油、红烧酱油少许,再加料酒和淀粉适量,搅拌均匀备用
第2步单煮面煮到八九分熟用凉水冲,冲凉后直接加凉水继续煮开,加少许盐
第3步锅加橄榄油少许,将腌制好的肉放锅里大火翻炒熟炒好,盛盘备用
第4步再将西红柿炒熟如图,装盘备用
第5步面再次开锅后,将青菜放入转小火,过一分钟,把炒好的西红柿放入,一分钟后关火
第6步锅中少许橄榄油,煎鸡蛋将煮好的面盛入碗中,放入炒好的肉和煎鸡蛋,一份充满爱心又营养美味的面就做好了!愿你吃在嘴里,暖在心里.
椒香清汤面
食材明细:
花椒叶一小把(适量,可多可少,我做的是一碗的量),细鲜面条1人份的量,汤面,盐适量,沸水1000毫升(一大碗),韭菜适量(可选用自己喜欢的菜代替),西红柿1个
椒香清汤面的做法步骤:
第1步准备材料:鲜面条,鲜花椒叶,鲜花椒粒配菜:韭菜清洗干净,切小段,西红柿去皮,切小块!
第2步锅内倒油,油少许,微热,倒入韭菜西红柿,放盐炒熟备用鲜花椒叶,花椒粒清洗干净,放入碗中。划重点啦!倒入沸腾的开水,并迅速盖上一个盖子,这样能让浓郁的花椒香味保留在汤中!
第3步煮面条就不用说啦!煮好的面条,捞到碗中,只要面条,加入做好的花椒水(这时花椒水基本已经凉啦)用筷子轻轻拨动,面条很快就如图般散开,再加入自己喜欢的配菜!
小贴士:
1.做花椒叶清汤的时候,开水烫后,一定要加盖子,这样才能保持清汤中浓郁的香味2.配菜可以炒自己喜欢的菜!个人觉得,这种平淡的口味更好点!
牛肉清汤面的
食材明细:
牛肉汤,卤牛肉,生菜,面条
牛肉清汤面的的做法步骤:
1.牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水。
2.加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)
3.取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味。
4.牛肉面的做法:将面条煮熟过凉水。
5.生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底。
6.挑起过好水的面条,放在生菜上面。
7.加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽。即可。
小贴士:
1.汤水的味道要浓郁,面才会好吃。 2.面要选择劲道一些的。(我用的是板面,不错,也可选择手擀面) 3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔,必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外) 4.牛肉是有空的时候就做好,放在冰箱保鲜来着,很方便。 5.芫荽吃时切碎即可。 6.常有口腔溃疡者需少吃。
排骨菠菜清汤面
食材明细:
菠菜面适量,排骨适量,排骨汤少许
排骨菠菜清汤面的做法步骤:
第1步锅中倒入热水烧开,加热菠菜面煮熟。捞出菠菜面在碗中备用
第2步加入几块排骨,倒入排骨汤少许,再加入清汤。稍加点缀青菜就可以开动喽。
青菜鲜虾汤面怎么做好吃 青菜鲜虾汤面的做法
青菜鲜虾汤面
天气渐渐转凉,整整一个夏天没有吃过汤面的LG说想吃汤面了。 汤面,有菜有汤,热乎乎的,LG很喜欢。 在我们家楼下转角处,有家小吃部,做的五花肉盖浇面味道不错。L
食材配方
主料:
面条
350g青菜
200g鲜虾
180g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡精
适量鲜抽
适量做法 共10个步骤
1.准备食材
2.海虾剪去虾茫,挑去沙线洗净,青菜洗净切碎。
3.锅里水开,放点盐,下面条煮熟
4.捞出,用油搅拌好待用
5.锅里油热,放下青菜煸炒
6.待青菜出水,加盐,鸡精煸匀盛出。
7.锅里油热,放姜丝,海虾煸炒至转色,加料酒,加水煮4分钟.
8.加胡椒粉,盐,鲜抽,鸡精,葱花待用.
9.把面条放入大碗,放入青菜
10.放上海虾,浇上虾汤即可。
虾汤面
食材明细:
鲜虾3尾,虾壳100公克,青江菜3颗,鱼板1片,细拉面100公克,高汤400㏄,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
虾汤面的做法步骤:
1.鲜虾洗净剥壳,虾仁和虾壳备用;青江菜洗净,一开二切半备用。
2.热锅,加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热,加入作法的虾壳以小火炒至酥香,加入高汤煮约15分钟,再加入白胡椒粉调匀,滤除虾壳即为虾高汤,备用。
3.备一锅滚沸的水,将细拉面煮熟捞起,放入面碗中备用
4.将作法2的虾高汤煮至滚沸,加入作法1的青江菜、虾仁、鱼板以及盐,煮至虾仁熟透,倒入作法3面碗内即可。
潮汕肉丸茼蒿清汤面
食材明细:
主料: 潮汕猪肉丸 一人份, 潮汕猪肉丸汤 一人份, 生面条 适量, 茼蒿菜 适量,
辅料: 炸蒜泥 适量, 盐 适量, 辣酱 适量, 食用油 适量,
潮汕肉丸茼蒿清汤面的做法步骤:
1.潮汕猪肉丸和肉丸汤倒入锅中并煮至沸腾
2.茼蒿菜洗干净,晾干水备用
3.等肉丸汤沸腾后放入生面条煮到水再次沸腾后倒入凉白开,再次煮至沸腾。这样煮面条才会筋道
4.水再次沸腾后加入茼蒿菜,并撒入盐调味,加入食用油使油包裹茼蒿菜就可以盛出来,可以开吃了!
5.在盛出的面条上撒上炸蒜泥,辣酱增加口味就可以了
干葱料油清汤面
食材明细:
细面80g,洋葱一层,生抽适量,猪油适量,油适量,盐少许,油菜几片
干葱料油清汤面的做法步骤:
第1步扒层洋葱,认真的切成细条条,根据饭量拿把细面锅里放油烧温了扔洋葱,记得掺上一坨猪油
第2步比如这个菜谱里头炸脆臊滤出来那种?小火慢慢扒拉到有点焦黄有点香
第3步看起来是自己喜欢的程度了,关火扒拉出来再开小火,根据个人喜好和面量,淋点生抽进去,动静挺大不要怕……
第4步闻着香味了加点儿水,压制下锅里的紧张氛围咕嘟开了往一会儿盛面的碗里滤点儿,根据个人口味补点儿盐
第5步锅里再加些水,煮开了扔面面煮得差不多了扔油菜
第6步稍微一搅和关火,捞碗里码上菜扔上葱丝浇点汤
第7步礼貌性欣赏两眼就可以趁热赶紧吃啦毕竟汤面们是真的非常特别极其容易坨
第8步来,张嘴~虽然坨了也挺好吃的,不要问我咋知道的,不想说
第9步焦香微甜的洋葱丝搭上软软滑滑的细面,真的很不错走了哟,明天见~
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