“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“小白菜血肠砂锅”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:小白菜适量,血肠适量,冻豆腐适量
辅料:姜适量,葱适量
配料:玉米油适量,花椒适量,大料适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量
小白菜血肠砂锅的做法步骤:
1,将小白菜去根洗净。
2,将锅内放入底油,放入葱,然后再放入小白菜翻炒。
3,放入老抽。
4,放入适量水。
5,放入盐。
6,放入五香粉。
7,放入血肠和冻豆腐。
8,放入姜片。
9,放入花椒
10,放入大料,然后倒入砂锅中继续炖煮。
小贴士:
1 用炒锅爆锅炒香后再放入砂锅炖煮比只用砂锅更好吃。
2 我的血肠是因为冻过了所以观感不太好,大家最好用新鲜的。
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凉拌小白菜
食材明细:
小白菜,花生,油,盐,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒
凉拌小白菜的做法步骤:
1、小白菜开水燎过,后凉水冲洗放盘后用;
2、油烧开浇入小白菜,后放盐醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
小白菜肉片
食材明细:
小白菜4棵,瘦肉150克,葱1根,生姜2片,辣椒1个。料酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤:
1、 小白菜洗净、切小段;瘦肉切片;葱切小段;姜切丝;辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片,再放入葱、姜、辣椒,并加入所有调味料炒入味,最后放入小白菜炒熟,盛出即可。
芋头小白菜
食材明细:
小芋头450克,蘑菇50克,小白菜秧200克,菜油60毫升,姜2片,葱1条,只用葱白,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,鸡汤200毫升,开水200毫升
芋头小白菜的做法步骤:
1.把小芋头削去皮(最好戴上手套,以免手发痒),洗净,切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净,一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,热至6成,放入姜和葱白,炒30秒。加入芋头,炒2分钟。加入蘑菇,盐,白胡椒粉,炒匀。倒进鸡汤,待汤烧滚后,盖上锅,焖烧12分钟,其间铲2次,以防粘锅。
3.在烧芋头的同时,另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好,洗净,放入烧开的水里,焯2分钟,马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里,炒匀。加200毫升开水,开盖煮5分钟,待汤汁浓缩即可铲出。
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