“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理，小编为你呈现“糙米汁南瓜蓉(1)”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：南瓜100 克
辅料：糙米汁200 克，椰粉16 克，枸杞子10 粒
糙米汁南瓜蓉的做法步骤：
1，准备好适量糙米。
2，糙米洗净，到入开水锅中。
3，边煮边搅拌，以免粘锅。
4，煮至水开，捞出米饭，留糙米汁备用。
5，准备好南瓜、椰粉、枸杞子；枸杞子用温开水浸泡。
6，南瓜去皮、洗净、切厚片，入微波炉高火叮3分钟至熟。
7，晾凉的南瓜放入搅拌机中。
8，椰粉倒入碗中。
9，用糙米汁将椰粉冲泡好。
10，椰汁倒入搅拌机中，与南瓜一道打成蓉。
11，搅拌好的糙米汁南瓜蓉倒入碗中，用枸杞子点缀。
小贴士：
1、嫩南瓜糖分很高，根据个人需要，取材要注意区分。
2、也可以用少量糙米一起搅拌，热量可能就稍稍高些。
3、有糖尿病趋向的最好选用老南瓜。
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南瓜鸡蓉
食材明细：
鸡脯肉、老南瓜各500克，内脂豆腐100克。调料鸡蛋清120克，化猪油、咸蛋黄各150克，盐3克，味精8克，湿淀粉20克，白糖5克。
南瓜鸡蓉的做法步骤：
1、鸡脯肉洗净剁蓉，加蛋清、化猪油、盐、味精、内脂豆腐、湿淀粉搅拌成泥；老南瓜去皮切重20克的块，大火蒸5分钟取出搅泥；咸蛋黄入碗中盖保鲜膜大火蒸5分钟取出剁末。
2、锅放水800克大火烧开，将火调至水开不沸，将咸蛋黄酿入汆成直径为5厘米的鸡蓉球中下锅，小火煮5分钟（水一直保持不沸），待鸡蓉球浮起，捞出入器皿中；锅烧至五成热时入南瓜泥、白糖小火翻炒3分钟至调匀，出锅浇在鸡蓉球上即成。
小贴士：
特点
色雅味醇，是创新名菜之一。
贝汁冬蓉
食材明细：
冬瓜。适量，水发干贝丝。适量，盐适量，味精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱姜油适量，淀粉。适量
贝汁冬蓉的做法步骤：
支持单位：中国全聚德集团股份有限公司 北京全聚德西翠路店
操作：刘志遵 总厨师长
制作方法：
冬瓜去皮制茸状；将冬瓜茸放入汤中进行调味；勾芡烩熟，放入容器中。
南瓜糙米燕麦芋头粥
食材明细：
南瓜500克，水适量，芋头300克，燕麦米两把，糙米2把
南瓜糙米燕麦芋头粥的做法步骤：
第1步把屋头煮熟或者蒸熟，剥皮糙米掏干净，先下锅开始熬
第2步燕麦米掏干净，等糙米开锅15分钟后加入燕麦米熬粥的同时，南瓜切块放进料理机里加水打，水的量根据口味来，喜欢清淡的，就把水淹没南瓜。喜欢浓郁的，就淹没南瓜一半就可以了。我这是快淹没南瓜的水量。
第3步打好的南瓜汤放旁边看锅里的糙米和燕麦米熬差不多的就行，大概3.40分钟左右，把南瓜汤倒进锅里煮。如果锅里水太多，就倒掉一些。这里煮的时候就要注意火候别扑锅，每隔五分钟用勺子搅拌一下。
第4步开锅五分钟后，加入之前剥好的芋头，可以把芋头切小块。这一步可以省略
第5步南瓜本身就带甜味，我就没放糖。如果吃得甜，可以再加点糖。
小贴士：
加入南瓜汤开始熬的时候最怕扑锅和糊锅，要注意火候和搅拌
胡萝卜番茄南瓜汁(1)
食材明细：
主料：胡萝卜半根，番茄1个，南瓜100克
胡萝卜番茄南瓜汁的做法步骤：
1，准备材料；
2，南瓜去皮去籽切块，上锅蒸熟后晾凉；
3，胡萝卜去皮切块；
4，番茄切块；
5，所有材料入搅拌机，加入1大杯凉开水打成汁；
6，不是榨汁机，需要手动过滤出汁，倒入杯中即可。
芝士薯蓉焗南瓜
食材明细：
南瓜100克，马苏里拉芝士适量，莳萝碎少许，红薯3根，淡奶油3汤匙，盐少许
芝士薯蓉焗南瓜的做法步骤：
第1步南瓜去皮切篇，红薯洗干净切小块红薯上笼蒸熟，用筷子能轻轻插穿即可
第2步南瓜也上笼蒸熟蒸好的红薯去皮，倒入适量淡奶油
第3步加入1半南瓜，用汤匙压成泥，调入一点点盐（不能过咸）拌均匀，倒入乐扣耐高温玻璃碗中在薯蓉上排入蒸好的南瓜
第4步放入马苏里拉芝士，随意涂抹少许薯蓉在芝士上撒入少许莳萝碎
第5步烤箱预热190度，烤至表面有少许焦黄即取出享用，取出的时候注意别烫伤手噢。
南瓜纯汁
食材明细：
主料：南瓜适量
辅料：纯净水适量
南瓜纯汁的做法步骤：
1，南瓜去皮大火蒸熟备用。
2，加入纯净水与南瓜混合，榨汁备用。
3，倒入杯中，成品图。
4，成品图。
5，成品图。
南瓜汁花卷
食材明细：
主料：南瓜1块，普通面粉300克，酵母3克
辅料：油少许，盐少许
南瓜汁花卷的做法步骤：
1，南瓜1小块。
2，洗净去皮切成小块。
3，放绞肉机里稍微加点凉开水打成汁。
4，300克面粉，3克酵母加上南瓜汁。
5，和成面团。
6，放冰箱1夜冷发酵。
7，第二天早上揉好面。
8，擀成大片，抹一层油，撒上点盐，再撒一层面粉。
9，卷起来。
10，切成段。
11，随意拧成花卷。
12，放锅里二次发酵30分钟，到时间把锅里的水烧开。然后再蒸20分钟，关火后过两分钟开盖。
13，花卷蒸好了。
14，南瓜汁花卷。
鲜汁南瓜
食材明细：
日本小南瓜半个(约500克)，盐3克，欣和酱油(六月鲜)15ml，色拉油10ml
鲜汁南瓜的做法步骤：
第1步小南瓜去籽切块；把南瓜块放入微波碗里，加入色拉油、盐、欣和酱油(六月鲜)拌匀；
第2步入微波炉高火10分钟(中间可以取出搅拌一下)即可。
南瓜金针菇糙米饭
食材明细：
南瓜Butternut squash一只，金针菇（菌菇类都可以）300g，糙米一杯，大蒜3瓣，洋葱一只，青豆小半杯，盐适量，橄榄油少许，黑胡椒适量，法式鲜奶油Cream Fraiche4大勺，味噌2大勺
南瓜金针菇糙米饭的做法步骤：
第1步所有食材如上图。先把烤箱预热到180度南对半切开，在切面上涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，然后用锡纸盖上送入预热好的烤箱烤60分钟
第2步大蒜洋葱还有金针菇都切碎锅内倒入适量橄榄油，然后把大蒜和金针菇放入锅内，金针菇容易熟所以时间短，如果用其它菇类请翻炒至菇类全熟收干。
第3步把菇类盛出后锅里再加少许油中火把洋葱翻炒至变色大约6、7分钟，然后用小火并不断翻炒至洋葱完全变软变焦糖色。同时把青豆用小火加水煮熟即可。我做的时候家里没有青豆了，就省了这青豆，最后用小葱点缀点绿色。把菇类、青豆都倒入洋葱锅里拌匀即可。
第4步此时从烤箱拿出检查南瓜，如用叉子可以插入，就烤好了。用勺子把南瓜肉都挖出来，留出薄薄一圈的南瓜壳做盛器。味噌用一点温水调稀后加入法式鲜奶油中拌匀。尝尝味道至自己满意噢！
第5步在南瓜壳盛器的底部铺上一层味噌奶油酱，然后把拌匀的米饭等都盛到里面。我少了青豆，不单少了豆类蛋白，连颜色也单调了点儿，所以撒上小葱。最后在最上面淋上酱汁。哒啦，上桌啦！
小贴士：
大蒜金针菇和洋葱焦糖上色时又不用很多，否则再加上最后的奶油酱料会太腻。南瓜烤好后挖的时候，慢一点，小块小块的挖出来，以免把底给挖穿了。不过真把底给挖穿了也没关系，就用美美的盘子装盘吧！
芝士焗薯蓉(1)
食材明细：
土豆2个（中等大小约500g），培根1片，黄油10g，盐3g，色拉酱1勺，车打奶酪1片，马苏里拉奶酪丝100g
芝士焗薯蓉的做法步骤：
土豆蒸熟或煮熟。
培根切成小丁，车打奶酪也切成小丁。
用勺按压成土豆泥或者用料理机搅拌成土豆泥。
土豆泥中加入黄油拌匀。如果是用勺子压，
可以趁热放入黄油小块，或者将黄油隔水加热融化。
土豆泥中加入盐，色拉酱和切好的培根丁、奶酪丁，搅拌均匀。
将混合土豆泥盛入可以烘烤的容器(这次用的是蛋挞模)，然后撒上马苏里拉奶酪丝。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。
小贴士：
马苏里拉奶酪的香味不如车打奶酪的香，所以特意在土豆泥里面添加了车打奶酪丁。
但是要有一层奶酪盖子，就得用马苏了。
土豆泥用料理机来加工，会变的很细腻和粘稠。用勺子压可以保留一些沙沙的口感。
其他的料可以随意加入，添加一些玉米粒、豌豆粒应该都不错。
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