“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“椒汁苦瓜(1)”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：苦瓜2根
辅料：青辣椒2根
配料：酱油1汤匙，陈醋2汤匙，大蒜6瓣，盐适量，香油适量
椒汁苦瓜的做法步骤：
1，准备材料。
2，苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
3，锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4，捞出迅速过凉水。
5，炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6，将煎好的辣椒捞出备用。
7，将煎好的辣椒切碎备用。
8，将大蒜捣碎备用。
9，调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
10，将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
小贴士：
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。
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腐汁苦瓜
最简单，最漂亮的苦瓜另类吃饭法---腐汁苦瓜
夏季是吃苦的季节，秋季是去火去燥的季节，吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫凉瓜，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用。另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
今天我和大家推荐一道既简单又美味的苦瓜菜-----腐汁苦瓜，这道菜只用用腐乳汁作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种腐乳的香气。很受家人喜欢。
腐汁苦瓜主料；苦瓜200克，大蒜2粒
辅料；红腐乳汁1大勺
腐汁苦瓜的做法
1、准备好苦瓜大蒜腐乳汁。
2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。
3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
5、另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。
6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。
7、倒入腐乳汁。
8、快速翻炒均匀即可。
叨唠；苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
蜂蜜苦瓜汁
食材明细：
苦瓜适量，蜂蜜适量
蜂蜜苦瓜汁的做法步骤：
第1步苦瓜洗净，去瓤，切片。放入搅拌机中，加少许凉白开，搅打成汁。
白苦瓜汁
食材明细：
白苦瓜，檸檬汁，蜂蜜或者糖，冰塊加水（或者冰水）
白苦瓜汁的做法步骤：
1、白苦瓜切成小塊；
2、白苦瓜、檸檬汁、蜂蜜、冰塊加水（或者冰水均可 ）順序放入果汁機，打成汁即可入杯。
小贴士：
1、檸檬汁不要放太多，以保持白苦瓜的味覺。
2、份量請自斟酌。
椒油苦瓜
食材明细：
苦瓜300克，植物油40克，花椒3克，大葱5克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，辣椒油5克
椒油苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝；
2. 放沸水中焯一下，捞出沥水；
3. 葱白洗净，剖开，斜切成丝；
4. 炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；
5. 加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；
6. 炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；
7. 加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
香橙苦瓜汁
食材明细：
苦瓜，柳橙汁，冰塊加水（或者冰水），糖或蜂蜜
香橙苦瓜汁的做法步骤：
1、準備果汁機，放入切成小塊的苦瓜、冰塊加水（或者冰水均可 ）、柳橙汁、蜂蜜。
2、打成汁即可。
豉椒苦瓜
食材明细：
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。
豉椒苦瓜的做法步骤：
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5、装盘，上桌，开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《椒汁苦瓜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
