“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生(1)”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:土鸡一只,虫草花50克,大红枣5个,当归1节,党参1根
辅料:千张1块,鸡蛋2个,冬菇几朵,火腿适量,水发笋干适量,蟹肉棒3根
配料:食盐1茶勺,水淀粉1汤勺
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤:
1,整鸡杀洗干净后切成小块。
2,准备好汤底配料。(虫草花要提前浸泡一下)
3,准备好火锅配菜。
4,锅中加入适量水,下入鸡块煮开后煮约3分钟,去除血水,捞出用温水清洗干净。
5,砂锅中加入适量水,下入鸡块、红枣、当归、党参。
6,盖上盖子,大火烧开转中小火炖半小时。
7,加入虫草花,调入一茶勺的食盐拌匀。
8,盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9,在炖鸡汤的时候准备配菜,先把鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉打散,倒入抹有一层薄油的平底锅中,摊成蛋皮。
10,把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11,炖好的鸡汤,汤色金黄金黄的。
12,放在火锅专用的小煤气炉上,搭配着配菜边煮边吃。(我这次因为是用砂锅炖的鸡汤,不想换锅,所以就放在小煤气炉上刷火锅,如果是用其他平底的锅,在电磁炉上刷,也是一样的)
小贴士:
诗心片语:
1:如果是干的虫草花,需要提前浸泡一下,这样也好洗去里面的灰尘。
2:摊蛋皮的时候加入适量水淀粉,这样摊起来的蛋皮比较韧。
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养生火锅
食材明细:
家乐浓汤宝2小盒,番茄1个,香菇4朵,什锦火锅丸适量,青菜适量,枸杞1小把,海带丝少许,金针菇1小把,木耳少许,腐竹少许,番茄酱1勺,玉米1根,虾仁200g
养生火锅的做法步骤:
第1步准备好食材。自己喜欢的都可以!(^_^)
第2步首先将番茄洗干净,切块。起油锅煸炒切好的番茄。加入一勺番茄酱,也可以不加,根据个人口味,我家宝贝喜欢吃。
第3步加入适量的清水,加入香菇。开始电火锅,将玉米,先下入锅中。再下入金针菇,再加入枸杞,将其烧开。
第4步烧开后取两盒家楽浓汤宝。将包装撕开,倒入锅中。
第5步盖上盖子继续煮。将所有自己喜欢的菜品全部加入,煮熟。
第6步最后加入羊肉,虾仁煮至变色即可。盛出可以吃了呦~有人等不及啦!
小贴士:
所有的菜品可以根据自己喜欢做任意调换。
养生窈窕火锅(1)
食材明细:
主料:雀巢淡奶1000毫升,高汤1000毫升,鲜虾4尾,鱼板片,鸡胸肉50克,洋葱半粒,鲜香菇数朵,红萝卜半根,豌豆适量,玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙,雀巢鸡汤块1块。
养生窈窕火锅的做法步骤:
1.将鲜虾洗净,鸡胸肉切片,红萝卜切片,鲜香菇切十字备用。
2.将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底,加入所有材料及调味料即可。
贴士:港式餐厅的好吃秘密:专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶,使整锅汤滑口香醇,尤其雀巢淡奶无糖、低脂,除增加火锅风味外,还能解油腻,具减肥功效。煮牛奶千万别使用铝锅,铝锅会与牛奶产生化学变化。
虫草花鸡汤
食材明细:
主料: 小母鸡 700克, 虫草花 15克, 黑木耳 15克,
辅料: 姜 2片, 盐 3克, 味精 3克, 料酒 2毫升,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花,网上买的,买了一大包,其实只要15克就好了,如果家里没称的,就手抓一小把就可以了
2.黑木耳,15克左右,依个人喜好,喜欢多吃的可以多放一点
3.虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时,黑木耳长大了,泡软了就可以了,烧之前用干净的水再冲洗一下
4.鸡我选择小母鸡炖汤,鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒,初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里,一汤勺黄酒就够了,冷水下锅,水开后把鸡撩出来冲洗干净,另放一锅。
5.把所有食材倒入锅中,加盐,煤气上炖1小时,压力锅炖半小时
6.出锅时加适量鸡精调味,其实已经很鲜美了,依个人口味,如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的,这样已经很美味了,我一个人喝了三碗汤
小贴士:
焯好的水不要了,不要批膜,不然鸡油都批掉了,索性另起一锅,慢慢熬出鸡油,此汤孕妇也可以喝哦
黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤
食材明细:
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤的做法步骤:
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
4. 处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
虫草花玉米鸡汤
虫草花,它具有平喘止咳,壮阳补肾,增强体力,消炎杀菌,润肌养颜,抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤,是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料:三黄鸡半只,甜玉米两根,虫草花适量
配料:生姜,干辣椒,料酒
具体做法:
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2:在流动的水下冲洗干净,冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片,料酒。
3:焯水好的肉,再次在流动的水下洗净备用。
4:电炖锅中入鸡肉,姜片,干辣椒2个,一次性加足开水开炖。
5:两小时后加入剁块的玉米。
6:半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7:半小时后断电,加入适量盐调味,即可开动了。
小贴士:
1:鸡肉焯水时间要足够,才能够去掉血渍。
2:如嫌鸡汤太油腻,炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3:虫草花,无须炖煮太久,半小时足够发挥它的功效。清洗时,无须浸泡,尽量在流动的水下冲一冲即可,以免虫粉等营养流失。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤,滋肌润肺的一碗好汤。
当归虫草花鸡汤
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤,鸡味道鲜美,虫草花有益肝肾,补精髓,止血化痰的功效,当归补血活血,配鸡一起煲汤,具有养气血,固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料:新鲜三黄鸡一只,鸡爪4只
配料:家乐浓汤宝一个,当归,枸杞,虫草花,生姜,红枣,大葱,盐
具体做法:
1:新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2:鸡爪4只,解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3:各式配料准备。
4:宰杀好的三黄鸡剁小块。
5:剁好的鸡块鸡爪,冷水下锅,加生姜,料酒,焯出血水。
6:焯好的肉在流动的水下,洗净沥水备用。
7:坐锅点火,先下生姜,鸡油煸炒。
8:炒出香味后,加入适量水,下浓汤宝。
9:入红枣,当归,熬煮10分钟。
10:待当归的味道煮出后,下入焯水的肉。
11:大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花,枸杞。
12:再煲半小时后,加盐调味。
13:转入电磁炉中,入大葱段,即可边吃边加热。
小贴士:
1:当归,枸杞,虫草花,红枣,需用水冲洗粘落的浮尘。
2:水需一次性给足。
3:虫草花,枸杞无需煲太久,故最后加入。
4:当归,枸杞的用量无固定,每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话,少放一点点。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法,如此大补的汤不能错过哦。
虫草花参鸡汤
食材明细:
主料:走地鸡300克
辅料:干虫草花10克,西洋参3克
配料:姜适量,盐适量,料酒15毫升
虫草花参鸡汤的做法步骤:
1,土鸡清理干净,斩大件备用;
2,西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3,取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4,飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
5,同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
6,姜去皮切片备用;
7,放入姜片;
8,浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9,大火烧开,转最小火煲2小时;
10,最后调入适量盐即可;
11,成品。
小贴士:
1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;
2、我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题;
3、煲了两小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。
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