“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了番茄酿鱼肉(1)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：番茄适量，鱼肉适量
辅料：葱适量
配料：糖适量，淀粉适量，盐适量，油适量
番茄酿鱼肉的做法步骤：
1，番茄洗净挖去番茄瓢。
2，剁烂的鱼肉加入葱花，盐，淀粉，油，糖搅上劲。
3，把鱼肉酿到番茄里。
4，热水下锅大火蒸10分钟。
5，挖出来的瓢放锅的煮。
6，加点清水煮成番茄汁，加点糖，盐调味。
7，把酱淋在蒸好的酿肉上。
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鱼肉酿豆腐(1)
食材明细：
主料：鱼肉200克，豆腐400克
辅料：鹌鹑蛋8个
配料：生抽少许，盐适量，油适量，香油适量，蚝油适量，水淀粉少许，生姜一小块，大蒜瓣一瓣，料酒少许，葱适量
鱼肉酿豆腐的做法步骤：
1，准备好原材料
2，鱼肉去皮去鱼刺
3，鱼肉剁成蓉
4，葱姜蒜切细
5，豆腐切成块，将中间掏空
6，将豆腐放入盐水里泡十几分钟
7，挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
8，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
9，将鱼肉放入豆腐里
10，在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
11，放入锅里蒸熟
12，锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
13，撒上葱花，淋上汤汁
小贴士：
一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
鱼肉酿橙子
食材明细：
主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个，火腿60g，橙子1个
辅料：食盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，料酒适量
鱼肉酿橙子的做法步骤：
1，龙利鱼柳一片，切成条状
2，加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时
3，橙子从上面五分之一的地方切开
4，比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉
5，提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条
6，火腿也切成差不多大小的条状
7，加入一点胡椒粉
8，加入一个打散的鸡蛋，搅匀
9，加入1勺料酒
10，加入食盐拌匀
11，放到橙子里面，不要放满，留一点地方
12，用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可
鱼肉酿冬菇
食材明细：
草鱼150克，香菇(鲜)50克，香油5克，料酒5克，淀粉(玉米)3克，盐2克，大葱3克，姜1克，香菜5克
鱼肉酿冬菇的做法步骤：
1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；
2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；
3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；
4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。
番茄鱼肉蒸饼
番茄鱼肉蒸饼是一道非常适合宝宝们吃的菜品，鱼肉里含的营养对于在长身体的宝宝来说真的是不能缺少的，所以，宝妈们为宝宝来学习一下这道菜吧！
材料：
鱼肉(草鱼)：150克、番茄：1个、面粉：150克(视情况而定)
步骤：
1、鱼肉取鱼肚部分，刺较少，蒸水蒸几分钟蒸熟;
2、用手一点一点的按压鱼肉，取出鱼刺，最后再来一道，检查一遍。这个过程最麻烦，大概1个多小时。番茄去皮切细;
3、番茄和鱼肉拌到一起;
4、加入面粉，再拌均匀。因为番茄出水较多，面粉也用得较多，如果不用番茄，或者番茄出水不多的情况下，面粉应减少;
5、面团很粘手，慢慢来，一块一块的整形放入蒸的容器中;
6、隔水蒸，水开后，蒸10分钟就可以了。
【更多资讯等你来看】这鱼带毒但却是肝硬化克星昂刺鱼的营养这鱼带毒但却是肝硬化克星
说起来吃鱼大家会如数家珍一样，说出各种各样的鱼，说起吃有毒的鱼，可能大家的第一反应会是河豚，但是今天小编给大家介绍的是一种有微毒却能治病的鱼，来看看是什么鱼吧！
黄颡鱼，又称昂刺鱼、昂牛、汪丫鱼、黄腊丁。喜欢吃鱼或者喜欢钓鱼的人应该都认识它。虽然长得很丑，虽然一不小心会被它扎破手，但肉质非常鲜美。无论红烧还是煲汤，都是一道不错的菜。
其实，除了好吃，黄颡鱼的功效也很不一般。
营养成分：
黄颡鱼可食用部分占到了52%，每100g可食用部分含：71.6水分（克），124能量（千卡），17.8蛋白质（克），2.7脂肪（克），7.1碳水化合物（克），90胆固醇（毫克），0.8灰分（克），0.01硫胺素(微克），0.06核黄素（毫克），3.7尼克酸（毫克），1.48维生素E(T）（毫克），59钙（毫克），166磷（毫克），202钾（毫克），250.4钠（毫克），19镁（毫克），6.4铁（毫克），1.48锌（毫克），16.09硒（微克），0.08铜（毫克），0.1锰（毫克）。
功效：
1、适量吃一些，能够利尿消水肿，对脾胃有益。
2、能够提高免疫力，维持血压正常。
3、肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿的人适宜吃一些；小孩子痘疹初期适宜吃一些。
4、此外，据中医相关典籍中记载，黄颡鱼皮肤分泌出来的粘液和黄颡鱼的颊骨均有一定的药用价值。
多吃昂刺鱼还有以下几点食疗价值：
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、缓冲贫血，有利于生长发育。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、增强神经肌肉兴奋性。
8、昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃止嗽下气的功效。但是昂刺鱼尽量不要和番茄放在一起吃，因为番茄本身含有大量的维生素C，两者相克，过量食用可能会中毒。昂刺鱼攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。但是昂刺鱼为发物食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者都应忌食或谨慎食用。另外，昂刺鱼也忌与中药荆芥同食。昂刺鱼本身是由微毒的，所以在烹饪之前必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。
至于怎么吃，一般鱼的吃法，都可以运用到黄颡鱼身上。建议还是以清淡的做法为主，这样既能保证黄颡鱼的原汁原味，营养也能最大限度的保留。
昂刺鱼是发物吗?
其实这种鱼是属于发物的，所以大家在做过手术之后伤口还没有愈合的时候尽量不要食用这种鱼类，不过在平时的时候食用对身体是十分有好处的，而且对于一些疾病还能起到预防的作用，所以为了我们的健康可以经常食用。
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逢年过节，人们的餐桌上肯定不会少一道鱼，都说年年有余。其实，除了寓意吉祥之外，每周吃一两次鱼，身体会更健康。下面为你介绍常吃鱼肉的好处，不可错过。
保护视力。
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
降低心脏病风险。
在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
提升脑力。
如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。一项刊登在美国《公共科学图书馆综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
预防类风湿性关节炎。
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
促进发育。
富含欧米伽3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
延长寿命。
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
预防哮喘。
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
保护皮肤。
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
提高精子数量。
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康。中国中医科学院教授杨力和上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜给出如下建议：
1.冬季最适合吃温热性的鲫鱼。
它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。
2.吃鱼种类尽量多些。
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
3.少吃或不吃鱼头。
2013年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。
4.鱼子不适合三高人群。
富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，三高人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会穿肠而过，营养并不容易被消化吸收。
5.谨慎选择进口鱼。
美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和水关注促进组织专家玛丽安库弗恩建议，最好吃养殖鲶鱼;进口鳕鱼最好选择太平洋鳕鱼;美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼;大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。
结语：鱼肉，蛋白质丰富，常吃对身体特别好，更不怕长肉肉哦。
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1.多吃粗粮能减肥
有些人认为，现在生活条件好了，每顿都要吃精致的主食。但是，精细的碳水化合物，比如面包、马铃薯和米饭，能刺激胰岛素分泌，从而降低体内的新陈代谢水平。因此，如果想拥有好身材，就应该控制饮食中的淀粉摄入量，日常可以吃吃全麦面包，喝喝燕麦片等。
2.喝牛奶可燃烧脂肪
一本关于肥胖研究的刊物说，每天喝3-4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示，最好的办法就是每天摄入奶制品，而不是添加了钙的其他食品。
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