东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的骨汤香菇粥,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料:大米100g,猪骨1块,干香菇3朵
辅料:姜1块,盐1匙
骨汤香菇粥的做法步骤:
1,大米洗净,加入适量清水浸泡半小时。
2,猪骨冷水入锅,加入姜片焯水。
3,然后放入高压锅中,选择蹄筋键。
4,干香菇泡发切片,姜切丝。
5,砂锅中加入1块猪骨,大米,干香菇,姜丝,一半骨汤,一半清水,烧开后转小火煮30分钟,加盐调味即可。
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香菇粥
食材明细:
小米50克,香菇(鲜)50克
香菇粥的做法步骤:
先煮小米粥,取其汤液,再与香菇同煮。
用法:每日服3次,持续服用有效。
小贴士:
效用:大益胃气。适用于气虚食少,有开胃助食作用。小米:小米忌与杏仁同食。
羊骨粥
食材明细:
粳米100克,羊骨1000克,大葱15克,姜3克,盐2克
羊骨粥的做法步骤:
1.取新鲜羊骨,洗净敲碎,加水煎汤,高火约20分钟。
2.取汤代水,下米煮粥,高火10分钟,待粥快好时,加入葱白(切段)、生姜(切片)、细盐稍煮,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鳝骨海鲜粥
食材明细:
大米2杯,鳝骨1条,蟹棒5根,瑶柱10颗,芹菜1/2根,姜5片,盐少许
鳝骨海鲜粥的做法步骤:
1..鳝骨洗净,斩小段
2..大米淘净,用清水浸泡半小时左右
3..姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净
4..锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净
5..大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟
6..加入鳝骨
7..加入瑶柱
8..加入蟹棒
9..继续小火煮10分钟左右即可
烧骨花生粥
食材明细:
烧猪脚1只,猪骨1块,花生1碗,米1碗,生姜2块,料酒1汤匙,油适量,盐适量,葱花适量
烧骨花生粥的做法步骤:
第1步花生清洗干净,用水泡着;水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开,放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟,捞起用水冲干净浮沫, 清理干净猪脚上的猪毛等;
第2步1碗米洗干净后,用油盐腌30分钟;把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里,加入足够的水,大火煮开后,转小火(让水保持开的状态)煲1.5~2小时,撒上葱花,放盐调味就可以啦!
小贴士:
1:煲粥的米提前用油、盐腌过,煮出来的粥特别的香绵;2:烧骨用料酒和生姜水煮一下,会更好地去除异味;3:腌米的时候已经放过盐、烧骨本身也带咸味,最后调味的时候放盐要适量,先试过味道,不够咸再放;
烧骨萝卜粥
食材明细:
大米150g,烧骨400g,白萝卜1个
烧骨萝卜粥的做法步骤:
第1步烧骨斩件大米洗干净后放入适量的清水
第2步放入烧骨电压为锅调到煲粥档,开始煲
第3步白萝卜去皮刨丝可以打开锅盖后放入白萝卜丝,
第4步放入少许胡椒粉试一下味道,根据自己家里的情况酌情加盐
第5步装入碗里撒上葱花或芝麻即可。
小贴士:
煲粥的水要预松一点,等会儿还要煲萝卜的,太干不好搅动的呀!
猪骨花生粥
食材明细:
米1杯,猪骨,花生1杯,干贝2粒,油,盐,五香粉,水。
猪骨花生粥的做法步骤:
准备工作:
1。猪骨入水大火烧滚。
2。倒掉水,洗净猪骨上残留的泡沫,抹干水分。
3。用盐和五香粉腌过夜。
4。干贝用温水浸软,撕成缕。
5。米用水浸2小时,再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时。
做法:
1。冲干净猪骨上的香料,抹干水分。
2。烧热锅,下少许油,把猪骨煎成金黄色。
3。米,猪骨,花生,干贝,和12杯水入锅。
4。大火持续烧滚5分钟,中火煮20分钟,再小火焖4小时。中间要经常搅拌,撇掉浮油和泡沫。
鸡肉香菇粥
食材明细:
主料:鸡胸肉一块,香菇若干
辅料:胡椒粉适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,蚝油适量
鸡肉香菇粥的做法步骤:
1,鸡胸肉剁碎放入姜
2,香菇焯水切碎
3,鸡肉里放入白胡椒耗油盐腌制入味。我这鸡精是放错了。
4,凉水凉锅下糯米。
5,米水开锅十分钟后放入腌制好的鸡肉,也把香菇倒里面
6,切点香菜和小香葱。我的粥大概四十分钟就好了。捂一下开盖。
7,倒入香菜和小葱出锅。
香菇鸡肉粥
食材明细:
鸡脯肉100克,鲜香菇3个,大米100克,葱姜少许,西班牙橄榄油10克,盐和鸡精适量,胡椒粉3克
香菇鸡肉粥的做法步骤:
第1步大米淘洗干净后清水浸泡1小时;鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;
第2步鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;
第3步大火煮开后转小火继续煮20分钟;加入香菇丝煮5分钟,
第4步再加入鸡肉丝煮滚;调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。
小贴士:
1 煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚; 2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。
猪骨腐竹粥
食材明细:
粳米200克,猪排骨(大排)250克,腐竹25克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克
猪骨腐竹粥的做法步骤:
1. 将腐竹用水浸泡15分钟,洗净后盛于淘箩内;
2. 加入碱面拌匀,再用滚开水冲洗,然后用冷水漂洗干净,切段;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 猪骨头洗净,放入冷水锅中,煮沸45分钟后加入粳米、腐竹,用旺火煮沸;
5. 改用中火煮约1小时,煮好后下盐、白糖、味精调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
竹笋香菇粥
食材明细:
麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许
竹笋香菇粥的做法步骤:
1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《骨汤香菇粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇鸡肉粥专题,希望您能喜欢!