“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对哪些美食感兴趣呢?由此,小编为你收集并整理了#信任之美#馒頭大翻身——芝士馒頭供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:馒頭2个,火腿肠1根,马苏里拉芝士碎适量
辅料:葱花适量,芝麻少许,盐适量
#信任之美#馒頭大翻身——芝士馒頭的做法步骤:
1,首先,准备好馒頭等各类材料
2,将馒頭切条格(如图)
3,然后在各个缝里塞满芝士碎
4,再塞上切成丁的火腿肠粒
5,接着撒葱花
6,馒頭表面刷蛋液
7,最后均匀撒上适量盐跟黑芝麻
8,送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10分钟至表面稍微变焦即可
9,芝士拉丝,香脆的芝士馒頭非常美味!
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羊肉夹馒
食材明细:
羊肉400克,面粉400克,温水240克,洋葱一个,青椒一个,辣椒粉适量,孜然适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,发酵粉4克
羊肉夹馒的做法步骤:
第1步把发酵粉放温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,和成光滑的面团进行发酵。当发至两倍以上大时,揉面排气,分成16小份,从小份中揪出一小块面团。
第2步揉圆,擀成圆饼,揪出来的小剂子粘上植物油,包入圆饼中。像包包子一样,包好,按扁,擀成饼。依次做好。
第3步预热电饼铛,把做好的饼放入,上下火,5分钟即可。羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀,腌制一会儿。
第4步洋葱和青椒切小块。锅中放植物油,放入葱姜蒜爆香。
第5步放入羊肉翻炒。羊肉变色后,放洋葱。
第6步放入青椒,放入盐调味,最后也可以撒些孜然粒,翻炒均匀即可。拿一个饼,用刀从一边切开,拿出原来放入的小面团片,把炒好的菜放入即可开吃了。
小贴士:
饼中放入的小面团,一定得粘油,要不烙好后就拿不出来了。
#信任之美#芝士烤鸡翅
食材明细:
主料:鸡翅6只,辣椒酱1勺,料酒2勺
辅料:芝士片3片,蚝油1勺,生抽1勺
#信任之美#芝士烤鸡翅的做法步骤:
1,先将鸡翅洗干净,冷水泡去血水。加入辣椒酱,生抽,料酒,耗油腌制过夜。
2,将腌制好的鸡翅放在烤架上。
3,烤箱180度18分钟。
4,鸡翅烤好之后,芝士对半切片,包裹鸡翅放入烤碗。
5,放入烤箱160度烤3分钟,烤至芝士片融化即可。
小贴士:
在腌制鸡翅的时候,可以在鸡翅身上轻轻的划几刀,这样腌制比较入味。
【闽南】酸甜菜頭酸
食材明细:
主料:红皮萝卜2个
辅料:砂糖6匙,糯米醋3匙
【闽南】酸甜菜頭酸的做法步骤:
1,红皮萝卜清洗干净
2,对切分开切成薄片。或切成喜欢的形状,但是尽可能不要太厚
3,萝卜切好就勺入3匙砂糖搅拌均匀腌制1个小时,期间偶尔拌拌
4,把萝卜的苦涩与特有的辣味腌制出来,倒去汁水用干净的水清洗挤压三次
5,把挤压去水分的萝卜放入干净的盆中,倒入糯米醋及3匙砂糖搅拌均匀。腌制1小时即可食用
6,非常清脆非常美味的菜头酸
小贴士:
把萝卜的苦涩与特有的辣味腌制出来,倒去汁水用干净的水清洗挤压三次
酸辣麻酱拌馒花
食材明细:
馒头,大蒜1瓣,青蒜1根,黑芝麻适量,山西老陈醋,生抽,白芝麻酱,辣椒红油,花椒粉,芝麻香油
酸辣麻酱拌馒花的做法步骤:
1.用刀把馒头切片
2.馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分
3.用手挤干馒头里的水分
4.挤干水分的馒头撕成小花朵状,放在微波适用盘中
5.装有馒头的盘子放在微波炉中,高火加热1分钟取出盘子
6.大蒜去皮,用擀面杖捣成蒜泥
7.碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油,搅拌成酸辣麻酱汁
8.调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上
9.青蒜用清水洗净,用刀切成末
10.青蒜末撒在馒花上,并撒少量熟黑芝麻拌匀
#信任之美#大拌菜
食材明细:
主料:紫甘蓝半个,黄瓜半根,生菜几片,苦菊半把,圣女果10个左右,洋葱一小块
辅料:辣椒2个,花椒10多粒,盐适量,鸡精适量,油适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,大蒜3瓣
#信任之美#大拌菜的做法步骤:
1,准备要用的蔬菜~
2,紫甘蓝切丝后用开水焯一下~不要时间长啦~
3,小火把辣椒和花椒煸香,扔掉辣椒花椒,油放凉了再用~
4,用白醋,糖,盐,鸡精,生抽和放凉了的花椒油调成汁待用~
5,黄瓜切片,生菜苦菊撕成小块,番茄一分为二,蒜切末紫甘蓝洋葱放在一个大碗里~
6,把调好的汁倒入,拌均匀即可食用~
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