“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的酱油马鲛鱼块，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：马鲛鱼1块
辅料：酱油适量，蒜头少许，姜少许，葱白少许，糖少许，油少许
酱油马鲛鱼块的做法步骤：
1，马鲛鱼块洗净用厨房纸吸干水份
2，两面都粘少许生粉
3，热锅中放油放马鲛鱼块下去煎
4，煎至两面金黄，放蒜头，姜片，葱白煸香，调少许酱油和糖让鱼块上色入味
5，哇，香喷喷诱人的鱼块完成了。
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马鲛鱼 （熏鱼）
食材明细：
主料：马鲛鱼500G，柠檬3-4片
辅料：生抽80G，料酒20G，玫瑰 醋200G，色拉油1000G，红糖70－100G （根据自己口味调整）
马鲛鱼 （熏鱼）的做法步骤：
1，马鲛鱼一条 。
2，冷冻一夜后取出略回温切片。大概1cm左右，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净 。
3， 把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面 。
4， 把马鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。
5， 预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡。
6，取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。 油温好了，放入马鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。
7，把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。
8，做好的熏鱼 可以食用了 ，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存 。
小贴士：
tips：
1 马鲛鱼除了做熏鱼，还可以清蒸 ，烧雪菜 ，做鱼丸 等
2 马鲛鱼做熏鱼不要切太厚了
3 放柠檬的作用，除腥与防腐作用
4 如何判断熏鱼老嫩，听鱼块入糖醋汁声音 ，没有声音说明还没炸到位。
5 做一次熏鱼最好2条到3条马鲛鱼 ，这样油不会浪费了 。
麻辣马鲛鱼
食材明细：
马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱
麻辣马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香
2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱
3.下豆瓣酱炒出红油
4.放入煎好的马鲛鱼
5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁
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