“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“盐油水煮红苋菜”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：红苋菜250克
辅料：蒜蓉适量，油适量，盐适量
盐油水煮红苋菜的做法步骤：
1，红苋菜买回来去头泡洗干净沥水备用。
2，备蒜蓉。
3，锅中水烧开放蒜蓉，盐，油。
4，把红苋菜放下去煮两分钟即可。
5，非常鲜嫩的红苋菜，简单做法，美味可口，出碟了。
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红油水饺
食材明细：
酱油100克，香油10克，辣椒油50克，精盐10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，葱白，蒜泥各50克，富强粉500克，猪肉350克(肥肉3成，瘦肉7成)。
红油水饺的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，加入凉水225克拌匀，和成面团，揉匀揉透，揉20分钟。
2.将猪肉去筋、切细，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。
3.将肉泥放入盆内，加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐，花椒面，混合搅拌成馅。
4.用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。
5.将面团搓成条，下60个剂子，擀成皮，然后一手托皮，一手打馅，对折捏紧成半月形饺子。
6.将锅置火上，水开后投入饺子，用手勺沿锅边轻轻推搅几下，煮3～4分钟，视饺子浮起、面皮起皱即熟，捞出蘸味汁食用。
炒红苋菜
食材明细：
苋菜(紫)700克，大蒜(白皮)20克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克
炒红苋菜的做法步骤：
1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
凉拌红苋菜
食材明细：
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
凉拌红苋菜的做法步骤：
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
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