“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的冬日清肺必备饮品:小吊梨汤,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料:雪花梨4个,银耳150克,枸杞20克,大枣15个,话梅3-5颗,冰糖10克
辅料:水约3000ml
冬日清肺必备饮品:小吊梨汤的做法步骤:
1,雪花梨洗干净后,切块。(不用去皮)
2,干银耳用水泡发,撕成小块。
3,准备好冰糖、枸杞、话梅。(我没有买到话梅,用其它梅代替的)
4,大枣洗干净备用。
5,如图所示,我准备是农夫白泉(个人感觉水质柔和,煮出来口感绵软),也可以直接用普通水哦。
6,把准备好的食材和水一起倒入锅中
7,大火煮开后,把表面的沫清除出去,中火煮约40分钟后即可。用滤网把固体取出,只喝过滤后的梨水即可。
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京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”(1)
食材明细:
主料:雪花梨一个,450克
辅料:银耳50克,甘草3克,陈皮3克,乌梅一粒,4克,山楂片5克
配料:冰糖50克,红糖15克,清水适量
京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”的做法步骤:
1,锅中放适量清水,下入切好的梨块和除红糖外的所有配料。
2,用大火煮开改小火煮一个半小时(90分钟)。
3,梨汤煮一个半小时后放入红糖,然后再继续煮30分钟即可。
4,梨汤煮好后用细筛滤净残渣。
5,把煮好的梨汤舀入耐高温的壶中,最好使用铜壶,如没有使用瓷壶也可以。
6,冬季可放在微火上保温,饮用时倒入碗中,以喝热的为最佳。
小贴士:
梨汤特点;色泽金黄、化痰润喉、清肺降噪、补气养颜、消食开胃、口感清甜、梨香飘溢、秋冬佳品、老少皆宜。
温馨提示;
1、把原料下锅前银耳要切的越碎约好,这样可熬煮出它的胶性。使梨汤粘稠。
2、煮的时间以两小时为宜。
3、如喜吃甜或甜度不够,还可以熬好梨汤后放一些蜂蜜。
大炒勺的这款最简单配方的“小吊梨汤”就做好了,以后有时间会根据不同的时段在和季节,再把其他几款配方介绍给大家,以上仅供朋友们参考!
夏日清凉必备饮品—西瓜汁
食材明细:
主料:西瓜适量
辅料:白糖适量
夏日清凉必备饮品—西瓜汁的做法步骤:
1,西瓜提前冷藏。
2,去皮,去籽,切块。
3,放入榨汁机。
4,盖上,按下开关。
5,一分钟即可盛出。
小贴士:
西瓜提前冷藏一下哦。
皇冠梨?饮品
食材明细:
主料:皇冠梨一个,香蕉一个
辅料:苏打水一瓶,蜂蜜适量
皇冠梨?饮品的做法步骤:
1,准备 食材
2,香蕉 去皮切片 皇冠梨 去皮 去核 切块
3,装入榨汁杯中 倒入苏打水
4, 如果感觉味道淡 可以放少许蜂蜜
冬日饮品雪人热巧克力
食材明细:
牛奶适量,巧克力适量
冬日饮品雪人热巧克力的做法步骤:
第1步牛奶放入奶锅中小火煮至将沸,倒出大约50ML放入杯中用打泡器打出奶泡。把巧克力放入奶锅中的牛奶中,继续小火煮,一边搅拌,真到巧克力完全融化
第2步如果喜欢甜味可以加入些砂糖,也可放少许肉桂粉增香。将煮好的巧克力奶倒入杯中,用一个小圆勺,取一小勺奶泡轻放在巧克力奶上端,再取更大一勺奶泡放入下端。再用牙签蘸巧克力奶点出雪人的眼睛、嘴巴和纽扣。
夏天必备饮品蜂蜜柠檬茶
食材明细:
柠檬6个,蜂蜜300g,白砂糖300g
夏天必备饮品蜂蜜柠檬茶的做法步骤:
第1步柠檬放在45度左右的温水中加入苏打粉浸泡10分钟,然后用食盐搓洗柠檬表皮去除果皮上的腊,此时能闻到柠檬散发出来的芳香洗干净后的柠檬切成四瓣,去掉小籽
第2步果肉加白砂糖腌制半小时果皮切丝
第3步柠檬皮倒入锅里加水煮开,再煮3分钟沥出,反复3次,再用清水冲洗去除果皮的苦涩沥干后再用厨房纸吸掉多余水分
第4步腌好的果肉连糖水一起倒入锅中再倒入吸干水分的柠檬皮
第5步小火熬煮15分钟,然后大火翻炒片刻关火,挑出已经脱离果肉的皮,口感更好放凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀,再装入密封罐放进冰箱冷藏,可以保存一个月慢慢吃
肥肺汤
菜系及功效家常菜谱
肥肺汤原料:活鲍鱼500克,熟火腿片15克,水发香菇1.0克,熟春笋片10克,豌豆苗5克,料酒25克,精盐7.5克,味精1克,葱末5克,胡椒粉1克,熟猪油15克,鸡清汤适量。
肥肺汤的做法
1.将钯鱼脊背向外放在砧板上,左手捏住鱼腹的边皮,用刀把鱼皮划破,然后向外平推除去鱼皮,取出鱼肝(俗称鱼肺),摘去胆洗净。再挖去内脏,从胸鳍处下刀,沿脊背骨两侧平劈至鱼尾,取下两片鱼肉,放清水中撕去黏膜,洗净血污。将鱼肉、鱼肝分别劈成两片,放入碗中,加精盐(0.5克)拌和后,滗去水,洗净,放入碗内,加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
2.将汤锅置旺火上,倒入鸡清汤烧开,将鱼片、鱼肝放入,随后加入料酒(20克)、精盐(5克)烧开,撇去浮沫,再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗,加味精烧开,起锅盛入汤碗内,淋入熟猪油,撒上胡椒粉即成。
特点:鱼肝浮于汤面,汤清味美。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
肺汤(4)
食材明细:
主料:鲶鱼500克,
辅料:鲜香菇10克,豌豆苗5克,火腿15克,春笋10克,
调料:味精1克,盐5克,大葱5克,胡椒粉1克,料酒25克,猪油15克
肺汤的做法步骤:
1.香菇去蒂,洗净,切片;
2.豌豆苗择洗干净,切段;
3.葱去根须,洗净,切末;
4.熟火腿切片;
5.春笋去皮,洗净,煮熟,切片;
6.将?鱼(鲶鱼)脊背向外放在砧板上,左手捏住鱼腹的边皮,用刀把鱼皮划破,然后向外平推除去鱼皮,取出鱼肝,摘去胆洗净;
7.再挖去内脏,从胸鳍处下刀,沿脊骨两侧平批至尾,取下两片鱼肉,放清水中撕去粘膜,洗净血污;
8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片,放入碗中,加精盐少许拌和后,滗去水,洗净,放入碗内,加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
9.炒锅置旺火上,舀入鸡清汤750毫升烧沸,将鱼片,鱼肝放入,随即加料酒20克、精盐5克烧沸,撇去浮沫;
10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗,加味精,烧沸后,盛入汤碗中,淋入熟猪油,撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。
枇杷梨汤
食材明细:
主料:枇杷三个,梨一个,青柠两个,枸杞适量
辅料:冰糖适量
枇杷梨汤的做法步骤:
1,食材洗干净。
2,把枇杷,梨去皮,枇杷去掉果核。
3,把梨切小块,青柠切开,准备好冰糖。
4,把所有材料放入锅内,几个人喝就加几碗水。大火煮开后,中火煮二十分钟,出锅前十分钟放入枸杞即可。
陈皮梨汤
食材明细:
主料:雪梨2个
辅料:陈皮20g,枸杞子20粒
配料:冰糖适量,清水适量
陈皮梨汤的做法步骤:
1,砂锅中坐水烧开;
2,烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;
3,梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)
4,锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;
5,大火烧开,期间打去浮沫;
6,转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;
7,下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;
8,关火后,加入枸杞,即可。
小贴士:
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;
2、大火煮开,转小火慢煮;
3、冰糖的量视自己的口味儿加;
4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;
5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。
6、喝汤吃梨,功效最全面。
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